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材料：沙拉油桶、開罐器、砂、桶仔雞腳架、盤子、竹子、木材、老虎鉗一開始先處理鐵桶的部分，先把沙拉油桶的上層移除，這邊忘記拍了，用開罐器很方便 ... ... <看更多>
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烤桶仔雞的方法1.只需準備大的沙拉油鐵桶(跟開餐廳or賣鹹酥雞的要) 2.全雞一隻. 3.鹽巴酌量(需抹一整隻雞) 4.雞心.雞胗.or雞的一些內臟. 5.將內臟放入鍋中加入水.薑. ... <看更多>
桶仔雞做法沙拉油桶 在 [閒聊] 桶仔雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近常常跟工人弄些有的沒的來吃
桶仔雞是我們常常弄的其中一項食物
做法其實很簡單
雞最好去傳統市場選當天屠宰的
冷凍的就差了ㄧ點，今天買的雞超大隻的
價格也不便宜，花了我500元
雞洗乾淨，肚子裡塞大量的蔥薑蒜
準備一個鍋子，把雞內臟放在鍋內
也可以放一些馬鈴薯塊或是紅蘿蔔塊
這個鍋子是用來接雞油的
在海邊就地取材最方便的燃料就是漂流木
撿一堆漂流木然後放火燒
燒到火勢過去之後利用剩下的炭火餘燼來考就很足夠了
雞用燒過消毒的鐵絲穿過肋骨吊起來
準備一個方形的洋鐵皮桶，大概是像大桶沙拉油那種桶子
一邊鑽兩個洞讓鐵絲可以穿過，另一邊要用開罐器剪掉讓雞可以進去
然後等到火差不多了就在火堆中間清出一個可以放鍋子的地方
綁雞的鐵絲穿過桶子固定起來，雞等於是懸空吊在桶子裡
然後桶子小心的蓋在鍋子上面，在把炭火覆蓋在桶子周圍
然後就是等，通常這段時間我們會喝啤酒.....XD
看雞的大小，2~3斤的雞大概40min
4~5斤的雞大概1Hr
時間到後小心清除桶邊的炭灰，拿起鐵桶(是燙的，請小心)
在鐵桶下放另一個乾淨的鍋子，剪斷鐵絲雞就應聲掉落鍋中
抽出雞身體裡的剩餘鐵絲就算大功告成
吃的時候沾滴在鍋中的雞油吃，好吃到啤酒停不下來~~~~~XD
有圖有真相
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