關於 椰奶雞尾酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 📍＃倫敦私房景點】
在倫敦生活也已經三年多了，已經不再去觀光客愛去的地區，反而比較常開車去小鎮享受寧靜，或發掘一些特別的餐廳。
私房景點影片這裡看：http://yt1.piee.pw/MWXEC

這間餐廳 ＃Gloria 在倫敦的東邊Hackney地區，大多是倫敦上班族下班後聚會吃飯的場所。

餐廳氣氛很好，整體氛圍很棒，員工塑造出非常熱情、活潑的環境，讓你深深感受自己被接納、融入的感覺。當天我們點了＃章魚海鮮義大利麵🐙、＃松露奶油義大利麵🍄、＃生牛肉披薩🍕，甜點選擇＃炙燒檸檬塔🍋、＃花生巧克力碎派🥜🍫、＃蘋果碎派🥧。
大推🐙章魚海鮮義大利麵，海鮮的鮮味有提出來，融進醬汁中，聞起來像在海邊散步迎來陣陣海風鹹香的味道。

當然不能錯過的就是3款我介紹的雞尾酒
Colada Me Later - ＃熱帶水果風椰奶雞尾酒，必點！
Fashioned Week - ＃煙霧繚繞威士忌，喝太快會醉！
Look Me In the Eyes - ＃赤裸胸器，網紅打卡必備！

有機會到倫敦旅遊時，不妨到Gloria 微醺一下，享受這間餐廳帶給你的熱情濃郁氛圍。
（只是可能要候位1-2小時，建議在6點前先去候位，那時候上班族還沒下班～）

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【如何看懂葡萄酒單？｜學會四大國際紅葡萄品種｜讓你自信選酒】
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【挑戰用打火機開紅酒｜老娘不專業海馬刀開瓶示範】
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【要價台幣6萬的葡萄酒之王Monfortino | 傳說中葡萄酒界的法拉利？】
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【義大利BAROLO酒莊一日遊｜跟我一起挖季節限定白松露吧】
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【貞子的萬聖節｜用蘇格登威士忌做巨無霸酒心巧克力】
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【你才需要醒一醒之醒酒是場世紀大騙局?】
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【The Glenlivet 格蘭利威膠囊威士忌】
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【台灣雙十節快樂｜外國人喝台灣高粱吃台灣香腸】
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【自製西班牙Sangria水果酒之土味情話大PK】
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【品酒四步驟｜老娘教你理性又系統化的品飲一支酒】
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【 德魯納酒店開箱滿月最愛的香檳】
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【 英國野餐趣之你喝過氣泡紅酒嗎】
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【 勃根第夏多內Chardonnay酒標 】
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【 盲測公賣局啤酒 】
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【 玻璃瓶裝vs罐裝啤酒】
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【 粉紅酒Rosé】
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【 雞尾酒之王】
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【 氣泡酒基礎指南】
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【 如何開香檳】
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[食況轉播] The First

從去年底、今年初開始，台北有幾間新開西餐館一直被美食圈熱議著，松菸誠品的The First即為其一。

我私心很喜愛其主廚何順凱的手藝，去年在南投Hero餐廳的四手聯合餐會上就為之驚豔，得知他進駐The First後，也在今年二月前往一試，果然不負所望，紮實的法式烹飪巧妙結合台灣元素，成熟又有見地。這週有香港美食同好來訪，我便特別帶他去The First，港人來台通常不吃西餐，但我認為The First的料理值得一試，也確實博得香港友人的讚許，稱之為香港沒有的味道。

當晚我們品嚐的春季菜單，由爽口清甜的絲瓜濃湯起頭，一旁的「菜炸」就像日本的天婦羅炸餅（かき揚げ）一般，洋溢著洋蔥、牛蒡香味蔬菜的芬芳。我喜歡何順凱主廚為每道菜取的菜名，有時詩意有時詼諧，進一步品嚐才知其用意，譬如「花飛的仲夏日」，乃冬季菜單「胭脂蝦到阿里山」的延伸，將鯖魚先鹽漬再浸入梅酒，滑潤質地中透出微微甘鹹味，搭佐清洌的阿里山山葵，確實表現了春夏的繽紛感；「酸甜啊酸甜」，運用不同品種、不同質地的番茄表達其酸甜滋味，黑柿番茄硬而酸，羅馬番茄軟而甘，用梅子醃過的聖女小番茄更有在口中炸開的甜味，搭佐burrata起司、橄欖蛋白霜、橄欖粉末，乃卡布里沙拉（Caprese salad）的華麗變身；已成招牌的「迷魂香芋泥鴨」，將芋泥鴨做了優雅轉化：芋泥、65度溫泉蛋、宜蘭鴨賞、櫻花蝦、芋頭丁、油蔥酥，既熟悉又新奇，美味得體；新甜點「鳳梨酥」則是解構版本，以迷迭香煮過的鳳梨，搭佐塔皮crumble、優格冰淇淋、鳳梨果醬、以及我認為的俏皮亮點：pina colada（鳳梨椰奶雞尾酒）醬！這pina colada醬使用了嘉義所產的鳳梨酒，椰奶的熱帶風情讓整道菜亮了起來，相當有意思。

我一直希望有何順凱主廚坐鎮的The First可以為更多人認識、被更多人支持。想要品嚐帶有台灣風情的法式料理，就來這裡。

用漂亮鳳梨花裝飾南洋風味的椰子鳳梨蛋糕 — 從烹飪角度來講，有兩樣食材是完美的絶配 - 鳳梨和椰子。不管是雞尾酒中的鳳梨可樂達(Piña colada)，還是鳳梨椰子甜點：很少有兩種食物，可以搭配得這樣完美。下面的食譜在鳳梨蛋糕上用香脆的椰子片和漂亮的花朵裝飾著。這款蛋糕的亮點是，連上面的裝飾都非常美味。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pineapple-cake-2/

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所需材料:
蛋糕麵糊:
8 顆蛋
440 g 糖
480 g 麵粉
220 ml 椰奶
2 湯匙 泡打粉

鳳梨內餡:
300 g 鳳梨 切塊
20 g 二號砂糖
150 ml 柳橙汁
10 g 玉米澱粉

糖霜部份:
400 g 奶油
340 g 糖粉
100 g 白巧克力磚

裝飾部份:
200 g 椰子片 烤過
8 鳳梨 切薄片
滴管
櫻桃汁

此外:
圓形彈簧模具 直徑: 23 cm
擠花袋

作法:
1.) 首先用烘焙紙鋪在圓形彈簧模具邊緣。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開後，在蛋白裡加糖打發成蛋白霜。(大約需要5分鐘。) 然後加入椰奶，並在慢慢攪拌時加入麵粉、泡打粉和蛋黃。將麵糊倒入模具中，然後放入180°C上下火中烤大約70分鐘。
2.) 將鳳梨去皮，切成8片，約3 mm厚。將鳳梨片放在鋪著烘焙紙的烤盤上。然後用吸管吸一些櫻桃汁，並用它在鳳梨片上“畫上”星星的圖案。之後將它們放入120°C的烤箱中烘烤90分鐘，烤箱門請稍微開一點點。(最好用一把木勺子夾在烤箱門上。) 
3.) 將剩下的鳳梨切成小方塊。將二號砂糖放入鍋中用小火煮成焦糖。將玉米澱粉與一點點柳橙汁混合攪拌，然後連同剩餘的柳橙汁和鳳梨塊加入鍋中的焦糖中。讓它煮個2-3分鐘。然後把鍋放在一旁，讓它冷卻。
4.) 糖霜部分，必須先將放軟的奶油攪打到起泡。慢慢加入過篩的糖粉，然後加入融化的白巧克力磚，並均勻地攪拌。之後，將糖霜放在擠花袋中。
5.) 將冷卻蛋糕最上面一層切掉，其餘部份平均切成三層。在第一層蛋糕的外緣擠上2 cm的糖霜。將煮好的鳳梨塊放在蛋糕中間。
6.) 放上第二層蛋糕，並以同樣的方式擠上糖霜和放上鳳梨塊。
7.) 放上第三層蛋糕，並用糖霜均勻地抹在上面和邊緣。
8.) 在蛋糕邊緣黏上烤過的椰子片。
9.) 在蛋糕正上方擠上8個小圈圈，然後將烘乾的鳳梨當成花朵，放在圈圈上面裝飾。

這麼美麗的蛋糕，美到可以擺到蛋糕店的櫥窗展示了！美味的三層蛋糕裝飾著漂亮的可食花朵，只能用完美來形容。

第二段影片中的蛋白霜鳳梨起司蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pineapple-meringue-cake/

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Virgin Coladan建議配方
6粒新鮮菠蘿
25毫升 椰奶(Coconut Cream)
用適量砂糖及檸檬汁調整甜酸平衛
Blend~

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It's very simple! 作法非常簡單唷！
All you need is 你所需要的材料有:
- Rum 萊姆酒 (I used Bacardi 我用的是 Bacardi)
- Pineapple Juice 鳳梨果汁
- Coconut creme/milk 椰奶

** 未成年請勿飲酒 **
** 喝酒不開車，開車不喝酒 **

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