ᴶᴼᵞᶜᴱ.
＃今天再次說明一下關於氣炸鍋的油煙問題
＃剛剛已經把缺貨的黑色補上囉樣下週出貨！
➊＃Peconic氣炸鍋油煙嚴重嗎？需要開除油煙機嗎？
可能還是有很多朋友沒有看到關於昨天胎胎解釋的油煙，今天我再說明一次。目前我從沒把這台氣炸鍋放在瓦斯爐上開抽油煙機過，但如果問有沒有需要開抽油煙機，我偶爾會開（是依照我家空氣清新機自動模式偵測的程度），如果空氣清新機變強了，那我就會跟著開，畢竟料理過程中本來就會有些微油煙，所以是正常的。但請接著看第二點！
➋＃會因為氣炸鍋料理的食材不同所油煙多寡也會不同嗎？
我個人真的覺得，還好，反而我覺得是跟料理的時間長短有比較深的感受。一般來說，所有的料理幾乎都可以在15分鐘內處理好（更多的時候只需要10分鐘，而且完全不用預熱），當然，如果你料理的食材份量很多，那麼時間自然會比較長。目前我真正覺得會有感到有油煙味很重的真的還是以「＃食材本身油脂就很多的比較容易感受到油煙味」。好比豬五花、鴨胸這類，食材本身油脂多，氣炸後瀝出的油脂也會很驚人，加上烹調的時間可能會到15甚至20分鐘，這種時候油煙會就真的會比較明顯。但真的不用誇張到放在瓦斯爐上（這我真的覺得非常誇張），我都是放在照片中可看到的瓦斯爐旁邊，開除油煙機也都是一陣一陣而已，如果像是烘烤甜不辣、紅薯這類，10分鐘就能完成的料理，基本上我真的覺得沒啥油煙感。
＃所以強烈建議用噴油罐使用油少也會很有差
＃把油淋上去用油量多油煙味自然也會比較明顯
➌＃今晚端上的料理有哪些（一）？
說實話我真的為了測試這台氣炸鍋，真的是什麼都拿來料理。今天端上的都之前測試的南瓜豬五花（個人非常建議如果要料理豬五花真的可以下面鋪超厚一層蔬食，因為豬五花瀝出的油脂真的會嚇死人＝＝.......）不過豬五花用氣炸的口感真的不賴，跟 ＃鴨胸 一樣讓我很驚訝。因為以前鴨胸我都是用煎的，第一次用氣炸的方式其實有點嚇到我，因為鴨胸氣炸後整個有點變形XD 但口感完全不輸煎的，大家可以看照片裡鴨胸中間咬開的粉紅色，真的超多吃好吃，當天朋友吃到也是讚不絕口，跟豬五花一樣棒棒der
➍ ＃今晚端上的料理有哪些（二）？
其實通常我都不大會一次只料理一種食材，像是海鮮類的我就會一起氣炸，畢竟這麼大的容量就是要能同時處理很多料理才省時，對吧！照片中其中一天我是放了一堆 ＃海鮮類：「小花枝、柳葉魚、干貝、蝦仁」一起氣炸。當天我沒有退冰直接氣炸也一樣非常好吃，只是要稍微注意，如果沒有退冰的話，氣炸完炸籃外可能會有退冰後的水，但不影響烹調過程。而先森喜歡的 ＃百葉豆腐 我則是跟 ＃花枝丸 一起氣炸，這道料理可能量比較多，加上我想希望可以氣炸到上色，所以花的時間比較久（大約20分鐘）。
對了，提醒大家一下，在氣炸的過程中，Peconic這台隨時都可以直接拉開炸籃（＃它會自動切斷烹煮模式，直到你把炸籃推回原位），因為在料理的過程中，有時會需要翻一翻面或拌炒一下，這樣食材才能更均勻的受熱並漂亮的均勻上色。
➎ ＃其他我最常做的食材以及建議食用的方式？
我最常做的就是我最喜歡的甜不辣和紅薯啦！這兩個真的是我最最最喜歡吃的，但我也很節制，因為我知道只要這兩個東西氣炸完，我真的是一碗公都可以自己一個人嗑光XD 至於雞塊是買回來嘗試的（先森喜歡雞塊）。但胎胎個人強烈建議，如果使用氣炸鍋料理，特別像是百葉豆腐、雞塊這類比較乾的食物，盡可能都是氣炸完之後早點吃完，不然久放之後會有點乾，口感會比較沒這麼好，不然就要再次加熱囉！（剛氣炸完吃真的是爆好吃的）
另外， ＃氣炸鍋也可以拿來加熱用！前幾天先森買了奶油紅豆餅回來給我，但已經很晚了，所以我決定就放到隔天早上當早餐吃，當天想說拿氣炸鍋來加熱看看好了，沒想到，可以誒！加熱完後皮好脆、內餡也很燒，但要提醒大家，如果是本來就已經是熟的食物，加熱時溫度不要過高（大約120就可以了），不然表面很容易就會燒焦噢！
＃我們明天再繼續今天講的有點多惹
＃大家記得要穿暖這幾天真的是冷冷的啊
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⭕️日本 Peconic 美型氣炸鍋
◑ 額定電壓：AC 110V
◑ 消耗功率：1400W
◑ 容量：炸籃4L / 炸鍋5L（＃可放全雞）
◑ 電線長度：外露1.0米（不含插頭）
◑ 產品尺寸：W362 X D286 X H343mm
◑ 產品淨重：5.1kgs
＃通過SGS認證及台灣安規可安心使用
◑ 通過台灣安規合作標準最大容量5.0升可放全雞，滿足全家人需求
◑ 塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料，料理更安心
◑ 可拆式炸籃，只要一鍵輕鬆分離內部炸籃，好操作好清潔
◑ 炸籃側邊開洞設計，烹調時受熱更均勻
◑ 雙把手設計，內鍋取出後外鍋可接上握把。內外鍋都可烹調
◑ 比一般傳統油炸料理減少80%油脂，健康又美味
◑ 機械式旋鈕，加熱式廚電較不會有故障問題
◑ 時尚不鏽鋼髮絲紋外觀，美型又好整理
◑ Peconic品牌是台日聯合設計，中國製造，台灣日本都會同步上市
◑ 非人為破壞保固一年，台灣地區委由獅子心家電負責保固
＃炸籃是鍍鋁板（✅ 炸籃可放入洗碗機洗）
◑ 鍍鋁板：是鋼板表面鍍鋁(防銹作用及耐高溫650度)，市面上大部份氣炸鍋(炸籃)，是用較便宜的鍍鋅板再噴鐵氟龍不沾黏塗料。鍍鋁比一般市售常用的鍍鋅版材質，更耐高溫，且抗氧化耐腐蝕性很強，壽命至少比鍍鋅板延長60%。一般像國外烤箱也大多使用鍍鋁的材質。Peconic 這台除了有通過SGS檢驗也完全通過台灣安規，＃塗層是可食性陶瓷，大家可以安心使用：）
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▼日本品牌 Peconic 美型氣炸鍋
・開團日期：20191202-1208 23:59
・下單連結：https://gbf.tw/lsoow
・出貨時間：20191212依下單順序出貨
・付款方式：刷卡、虛擬帳號(帳號含下單當日保留3天)
・運費相關：本島免運費，外島運費$80（＃本團獨家免運費，外島250元，國外不寄送）
・其他：下單後訂單保留2天(含下單當天)，如超過時間未付款將自動釋出訂單保留庫存
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氣炸鍋也可以拿來加熱用 在 [器具] 氣炸鍋或微波爐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我現在一個人住在國外單人公寓，
住處含的家具就有大烤箱、電鍋和電熱爐，好幾只鍋子。
最近適逢折扣季，想要趁機買一個一直很想要的廚具
可惜想要的東西真是太多了，
總之最後陷入了微波爐與氣炸鍋的抉擇，
兩者在網站上看到評價不錯的都可以找到價錢可負擔的，
兩者價錢還差不多導致更難選。
個人煮飯習慣的話，外食太貴所以自炊頻率很高，
煮晚餐外還會帶便當去公司微波。
但平日因為還要工作，通勤時間又長，
所以通常是求快，盡量均衡就差不多了，
最常吃隨便亂加料的炒飯或義大利麵……
但我應該還算喜歡煮飯，
假日有空的話會花心思煮一些叫得出菜名的料理 XD
（順便煮一大堆放冷凍以便吃一整週……）
想要氣炸鍋的理由：
吃炸物。
我住的地方隨便都有賣薯條，但不可能會有台式鹹酥雞或炸蔬菜的（淚）
這裡的廚房沒抽油煙機也沒通風，炸東西很麻煩，要花很多油而且廢油也不好處理。
疑慮：
只為了吃炸物的理由好像有點單薄，
不知道滷焢肉逼油的步驟氣炸鍋處理的效果如何？不錯的話就多一個理由了 XD
想要微波爐的理由：
加熱快。
最常需要的部分：早上熱牛奶、晚上熱剩食、冷凍食材退冰。
疑慮：
其實這些功能我目前擁有的廚具似乎都可以做到，
差在速度和方便性。不知道增加的速度是否足夠有感。
請大家提供一些這兩者我沒想到的其他用途，
看看理由多一點會不會比較好抉擇，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 85.182.0.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511382489.A.BB0.html
那價錢是我目前看中的氣炸鍋加微波爐的三倍，完全沒辦法 orz
感謝各位，不過我不是要大家投票，
畢竟每個人狀況跟喜好都不同，選項對我意義有限。
正如我原文所提，我希望可以得到一點這兩者確切還能做什麼的資訊，
或者拿來做過什麼事讓你覺得有它真好。
氣炸鍋的油煙問題有讓我卻步，
但我需要多一點微波爐能做的事讓我買下去 XD
以我目前所知好像沒辦法擴充我能做的料理，所以想問還有哪些用途
煎盤是可以做出油炸或氣炸的效果嗎？
因為如果只是煎，我有四個爐子跟土克煎鍋了 XD
※ 編輯: lesautres (77.180.212.181), 11/23/2017 14:27:24
不是誰取代誰的問題，
我想想自己目前擁有的廚具應付平常會做的食物綽綽有餘，
所以重點會是我多買一個廚具能多增加哪些料理涉獵範圍。
我用烤箱烤不出炸蔬菜……茄子跟四季豆就烤不出好口感，
連超市買冷凍預炸花枝圈都烤得底下濕濕的。
再說薯條雞腿雞翅那些這裡超容易買又好吃不貴，不需要自己做
炸海鮮不夠普遍、炸蔬菜根本沒有人賣，這些才是我想要的。
大家說的烤箱可取代氣炸鍋感覺都是雞腿、肉類這種，
但這些我甚至還更偏愛烤的口感。
不過因為油煙問題可能暫時不考慮氣炸鍋了。
如果現在把重點放在微波爐，
我想知道微波煎盤可以做出炸的效果嗎？會不會最後跟烤箱差不多？
隨便微波爐都可以搭配嗎？耗油量如何？
微波爐還能做什麼我原本的工具做不到的新料理？
我只有一個土克。不是明火沒有發爐問題。
但我看了很多次還是不太明白為什麼要兩片夾住食物？
這跟炸物一點都不像啊？再說這種方式的成品我感覺跟煎沒有差很多
（要把兩個那麼重的鍋子擺成那樣我寧願用煎的乖乖翻面）
而且這也不是微波爐或氣炸鍋主打的料理方式吧，為什麼會如此天外飛來一筆 XD
※ 編輯: lesautres (62.141.165.1), 11/23/2017 20:06:59
謝謝，目前感覺是想要微波爐但覺得錢花下去會得不到這方面（增加菜式）滿足感
但看大家一面倒地推微波爐覺得有一台好像真的很方便，可能找找看二手微波爐
烤箱烤炸物可能就要再磨練一下技術了……
抱歉，可能我對鬆餅機不夠了解，真的有點難懂
我想像的鬆餅機就是均勻受熱不用頻頻翻面的煎或烤
有點難想像什麼是「製造出炸的空間」？
還是說這種烤法其實可以創造類似炸物的口感？
如果真是這樣的話我還真的有點想要，
畢竟這比氣炸鍋或微波爐都要便宜啊（直接偏題成鬆餅機）
我現有的工具就可以作燙青菜跟蒸魚了 XD
我也覺得，可是據前面推文而言氣炸鍋的油煙是大問題 QQ
感謝推薦，但我查了水波爐的價格大概是我看中的微波爐的十倍
而萬用鍋的油炸感覺除了控溫之外跟用爐子炸沒什麼差別？
既然我理解沒錯，那我不懂的就是這跟微波爐或氣炸鍋有什麼關係……
至少對我來說完全不同。
所以我才詢問提這個背後的意思是這種烤法吃起來跟炸物很像嗎？
"均勻受熱不用頻頻翻面的煎或烤" ＝ "創造出炸的空間"？
這個超出我日常經驗，所以需要確認，
如果是的話才有連結到我的問題，
不然我那句話說的是煎或烤，不是我原文問的炸啊……
沒有。烤箱很大整隻雞都能放，但是功能非常簡單，只有溫度可以調。
我的烤箱只有一個溫度旋鈕。沒錯，連定時器都沒有。
說一下烤豬皮，如果只是取豬油應該可以，但得到的皮絕非一般想像的香脆烤豬皮。
曾經做過成功的脆皮燒肉，結果帶便當到公司微波後整個變得超有嚼勁XD
原來如此，不過我認為鋁箔紙不行。
我試過鋁箔紙包食物，保水的效果遠大於受熱均勻讓表面酥脆，
我都這樣加熱放了幾天的吐司以避免烤得太乾。
我覺得酥脆的效果應該只有一部分來自受熱均勻程度，表面脫水才是主因。
其實我都沒有也是過了兩年，因為平常是現煮晚餐，多煮一份帶到公司微波
真的有想要微波爐的瞬間就是早上熱牛奶還有忘記把食材拿到冷藏退冰。
不過看大家這麼推可能還是會弄一台來吧XD
※ 編輯: lesautres (85.182.83.232), 11/25/2017 08:09:24
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