#Celia釀酒日記
#終於要開始釀酒了嗎
今天終於見到我的「導師」，Damien，我們就暱稱他為：大米老師吧！
一般來說我們會以為，酒莊莊主，就是負責釀酒的人，但其實不是的，你可以把酒莊想像成一艘船，船上有各個成員，莊主就像船長負責領航，而釀酒師就像舵手，要負責把船開往目的地(釀出船長希望的葡萄酒風格)，所以釀酒師在酒莊裡扮演非常重要的角色，沒有他們，酒莊就沒有好酒，而大米，就是一名釀酒師。
釀酒聽起來是很浪漫的事，但其實非常、非常，再說一次，非常～～～體力活，課本上提到的那些釀酒流程，聽起來順順的似乎很合理，但要如何執行，很多眉角，把這些液體灌來倒去，要很多管子跟容器，很多的搬運和清洗工作，聽起來很累人，但釀好酒的基本功，就是：衛生。
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#釀酒基本功
葡萄酒如果變質，就會醋化，如果不想釀出有醋味的酒，酒窖就要維持整潔。
為迎接新年份採收的葡萄寶寶，我們要清空「床位」，把去年的葡萄酒，移到更裡面的釀酒槽，並把清空的酒槽洗乾淨。
概念簡單，實際操作卻很需要勞力，我的弱雞手臂轉不開那些沉重的水管開關(就像消防員扛的那種)，移動抽水馬達也很吃力，小訣竅是要盡可能避免空氣打入酒槽中，以避免葡萄酒變質。
除此之外還要爬上酒槽，拿強烈水柱清洗，爬上、爬下、爬上、爬下，雖然是體力活，但伴著濃濃酒香，似乎還是有那麼一丁點浪漫(?)。
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#誰想要買橡木桶
酒莊不使用超過五年的橡木桶，所以我們把酒取出、清洗後，就要賣掉，我問大米老師一個舊橡木桶賣多少錢？他說不值多少錢。
一個全新法國橡木桶賣500歐，用過五年之後，折價只能賣出50歐。也就是說，只要台幣1500元，你就能擁有一個，有濃濃紅酒香的法國手工橡木桶！
有人想買的嗎？歡迎舉手！
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#才正要開始
當我終於把酒槽清洗乾淨，水管也洗乾淨後，莊主親戚，荷蘭人來了(這個酒莊公寓實在越來越熱鬧了)，他說他每年都來幫忙，問酒窖有什麼工作需要分擔嗎？
大米老師說：「不用，酒窖已經有Celia幫忙了。」
心裡瞬間歡呼，好嘛我雖然沒什麼力氣，但我還是很認真的💪🏻
於是我笑著問大米老師：「今天的工作完成了嗎？」
他說完成了，但好像也沒做什麼事呢，真是安靜的一天...。什麼！居然都還沒開始呢！等葡萄入槽的時候，又會是什麼樣的景況呢？我應該不會落荒而逃吧⋯⋯
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
沉水馬達不會動 在 [閒聊] 快被圓桶搞死~ - 看板Aquarium 的推薦與評價
上回洗完~滲水~重蓋之後才不滲了
後來想說可能放太低了(我放地上,比水面低約1公尺)~改掛在缸邊使用,
幸福地使用了一個多月~完全正常~斷電後再開也沒問題
今天又拆開來洗~洗完~裝回去~正常運作~
但只要我拔掉插頭~再開~就吸不動了~
打開蓋子~加滿水~再重裝一次~就好了~
但手賤的我再次拔掉插頭~再開~又吸不動了~
就這樣~搞了一個晚上,六七點搞到九點半
重複了一二十次~當然中間有去吃飯~
真想把它賣了~
等我上站次數達到60次~馬上去水賣版賣了它
小時候養魚用過一種手掌大小的沈水馬達,下面連一個過濾器的
這種濾水設備叫什麼名字呢?有沒有放大版呢?像圓桶一樣大的...
記得好像不用擔心停電再供電的問題
用吸盤吸在缸內,也不像外有水位的限制,因為我的缸不能放太滿~
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