關於 沸 羊 羊 美 羊 羊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

嘉義 X 羊肉 X 老派早餐⁣
⁣
原本想私藏到下次再訪嘉義之後，才與大家分享這裡。⁣
⁣
但不知道是否因為隔日的宿醉，讓我想起了爺爺那一碗絕對不驚心動魄，但是絕對暖透脾胃的熱湯。⁣
⁣
拜網路之賜，遊客們查詢一個地點美食總是特別容易。東市場的「王家本產牛雜湯」，也是許多嘉義美食地圖的推薦名單。⁣
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然而相較於顧客絡繹、人聲鼎沸、攤位又大的王家。位在斜對面，小小的、樸素的、連招牌都不甚起眼的本產羊肉，才是我心中留下一個位置的什麼。⁣
⁣
記得造訪的那天是剛到達嘉義的一個清早，只有爺爺一個人的攤位，鍋內的湯正緩緩的冒出蒸騰熱氣，相較於東市場的熱鬧，這個攤位好像留在古早的時光濾鏡裡。⁣
⁣
以不輪轉的台語跟爺爺溝通之後便坐了下來。菜單很簡單，對話很簡單，那碗湯也很簡單，但讓我花了這麼多篇幅紀錄，很不簡單。⁣
⁣
湯頭是很清澈，帶點微微藥膳的風格。⁣
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點了羊肉羊雜各半，溫體的生切羊肉片得薄脆，燙得恰好，清香豐腴之間比例拿捏極美。⁣
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羊雜乾淨，口感各異，在淡淡的當歸中藥湯頭與麻油香氣之下，或軟嫩或富有口感，吃得不亦樂乎。⁣
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湯頭的滋味乾淨醇厚帶點甘甜；藥膳、薑絲、麻油點綴的輕輕巧巧，卻讓人回憶的長長久久。⁣
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什麼羊肉的騷味，內臟不舒服的味道，觀光客拍照，在這裡完全都沒有。⁣
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有的只有靜靜的喝著一碗湯，那樣的滋味。⁣
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📍本產羊肉湯⁣
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- 05:00～：13:00⁣
- $100～$200/人⁣
- 台語better

#揉爛食單 #嘉義美食 #羊肉 #羊肉湯 #溫體羊 #藥膳 #小吃 #嘉義 #本產羊肉 #foodporn #foodgasm #oldtimes #breakfast #taiwan #travel

【《福音戰士》描繪的那些少年少女和大人們 | 盧斯達 on Patreon】

∞：續上篇 超渡儀式——福音戰士新劇場版：終

0 劇透

1 《新．福音戰士劇場版：終》超渡了一個受困的少年，結局是「少年」成長為「大人」。這整套中的青老角色群像自然也互相對照而藕斷絲連。劇中角色的人生困境，大部份都可以追溯到創傷童年。

2 碇真嗣童年喪母，缺乏母愛，父親也不給父愛，不能成為兒子的 role model；明日香童年喪母，而且經歷比起真嗣驚嚇；美里童年喪父，所以她戀上了爸爸一樣的加持。這些人的童年問題最後用二十多年去治療——悲傷的人要用一生來治療其童年。

3 美里在劇初的功能是扮演性感大姊姊，是個二十到尾的成年人。她也擺出能幹、獨立、樂觀的模樣，跟軟弱、遲疑、悲觀的真嗣完全相反，儼然是一個合格的「社會人」。美里應該是愛真嗣的，但那不只是男女之情。美里透過愛護真嗣，去憐憫過去那個無助的自己。在二人做「同事」的過程中，美里那個脆弱的年幼的自己跑了出來。

4 本來她處理童年創傷的方法，是建立一個很 tough 的新人格來移情，這應該一直管用，直至真嗣闖入她的生活，這個棉羊一般的孩子召喚出她自己的脆弱一面。她發現自己一面堅強是強裝出來的，當她脆弱時，仍想去依靠「父親」。雖然美里作為劇中主角的前輩，本應成為少年少女向上提升的 role model，但她仍然深受童年創傷困擾，她在劇中亦因此可視為另一個孩子。

5 加持良治比起美里，又是另一個層次。加持是整個系列都穿插其中的角色，以「成人值」而言，加持的程度應該和後來出現的真希波一樣。在福音戰士的漫畫中，有交代加持在真嗣那個年紀因為「第二次衝擊」而失去父母，後來又「為世所迫」而導致弟弟、朋友們被政府軍隊槍殺，加持的長大是背負這些人的犧牲，繼續長大，以強大意志力和手段滲透 Nerv 和 Seele，希望解開「第二次衝擊」的真正真相。

6 因為有這個強大的心理誓約，加持在劇中基本上不會情緒失控，不會陷入抑鬱，他是純粹功能性的，為達目標，不惜犧牲一切包括自己。但這不代表他沒有感情，他只是跨過了，他早就明白世界不是繞著自己轉。在人類存亡的問題前，他將自己放在次要位置。這就是大人。

7 加持的挑通眼眉貫穿新舊版。他跟美里在一起時，可能已知道了她問題出在哪裡，因為他早已研究過美里的家世和身花。但他也懂得「時間」，未到那個階段，她不會想得明白，不會走得出來。

8 加持當然是愛著美里，所以即使結束關係，他仍然遠遠關注和暗中幫助她。可能加持看出美里事實上也是一個受困的孩子，所以他囑咐真嗣幫他守護美里。這一方面是指加持為了對抗 Seele 根本不能跟她在一起，也是說作為成年人的加持了解到自己跟對方處於成年人和孩子的隔絕時空。加持可以進入美里的身體，但同樣是孩子的真嗣卻可以進入她的內心。

9 舊版宇宙，明日香愛上了加持，主動除衫都試過，但加持拒絕了明日香，並不斷暗示真嗣比較好。加持明白自己是成年人，而明日香心理上只是個孩子。孩子都是急於證明自己長大的，明日香想跟「加持先生」在一起，只是想證明自己已經長大、證明自己可以告別這個痛苦的現狀。是不是加持並不是最重要。加持太老辣了，他看到明日香，想到的應該是美里。美里也是這個狀態撞入她懷中，而當時他沒有拒絕，還沉了船，但又無能力拯救。加持拒絕明日香，自然也是撫慰了那個製造了遺憾的年輕版加持。

10 甚麼是少年少女的心理，甚麼是成年人的心理，在戲中是這樣定義的：少女少女充滿生命衝動(生命)，而成年人擁有謀略和經歷 (智慧)。成年人以錢、科技和謀略建立了「社會」，這個「社會」製造了 EVA，但成年人駕駛不了 EVA，就像劇中的主角雖然實際上是庵野秀明，但畫面上故事上要以一個少年來代替。

11 少年少女可以驅動 EVA，因為少年人比起成年人更接近生命的源頭，更接近那種潛意識的生命衝動，少年人的立場總是更激進、更強烈和更簡單。所以「童兵」一向是游擊隊愛好的兵種，因為成年人可以輕易用謀略擺佈滿懷衝動的年輕人。成年人的自我已經調和了，立場和思想變得複雜，他們沒有強大的生命驅力。在動畫和電影中EVA 變強的時候，都是駕駛員的立場和衝動到達頂點時，也就是每個人「發細路仔脾氣」的時候。

12 劇情繼續發展，觀眾會發現他們「放飛自我」都沒有好下場，而是成為陰謀組織達成「人類補完」毀滅世界的工具。明日香駕駛的 EVA 被肢解、真嗣的初號機觸發了更多人的滅絕。推動劇情的其中一條脈絡是這些人的 「AT 力場」如何展開，又如何被利用再反噬自身。站在《終》完成的 「反 EVA 」脈絡，越強的 EVA 就越接近世界毀滅：即完全徹底失去現實感，或完全封閉自己——精神疾病。

13 所以父親和真嗣最後於意識世界作戰時，父親說：「這不是用武力 (might) 可以解決的問題」。這說明了殺掉父親不可能解決兒子的問題，但同時也是反諷的，對父親來說，殺掉兒子也不可能填補內心的空洞。以父親的角度來看，過去二十幾年的征途，是他對抗兒子的征途。

14 《終》更直白地回到了佛洛伊德的經典診症室：父親對真嗣莫名的厭惡，是源自作為零號宅男的他，老婆的世界不再只有他，還多了兒子，分薄了父親獲得的關注。回到 TV 版第一集，父親在初號機 (盛載了老婆的靈魂) 面前大肆批評兒子，不是因為他真心認為兒子一文不值，而是他在老婆死後，還在競爭老婆的關注，想要當面擠開作為競爭者的兒子。這也是父親不願長大的一面，是他作為「小孩」的一面，他無法接受「現實」——「世界不是繞著我轉」，老婆的世界不可能永遠只有他。

15 甚麼是長大？劇中「第二次衝擊」的真相是全世界政府一致守護的機密，越接近這個機密的人們便越「成熟」。比起村民和同學，能夠進入 Nerv 的少年們自然也更「長大」，但真嗣其實也是不明真相的群眾，他坐在 EVA 裡面但其實他連第二次衝擊、人類補完這些事情一無所知，因為「無明」，空有「生命衝動」，所以真嗣 / 青年總被擺佈。

16 父親等人自然又掌握更高的機密，所以他可以擺佈人，而不易被人擺佈，但成年人也可以迷失的，可以被自己的弱點擺佈，而「掌權者」稍一迷失時有能力製造更大規模的苦難。這裡雖然是對 EVA 的蓋棺總結，但也像故事上畫面上向今敏對「迷失幻想」探討努力的致敬。EVA 故事裡的「小孩 / 成年人」不是計算物理年齡，而是浮動流動的比例。小孩也可以表現出超齡的洞察力，也可以展現出成長，成年人也可以感情脆弱、懷著小孩一樣的心智暴走。

17 影集和電影都提到，EVA 的機甲不是機甲，而是用來束搏 EVA 避免暴走。當遇到重大危機時，只要駕駛員冒著肉身溶解風險去「放飛自我」，EVA 就可以擺脫裝甲展現更強大武力暫時解決危機，但每一次都沒有解決真正問題 (敵人繼續來襲)，自己也付出重大代價。長期依賴 ego 硬幹的人，就會長不大，在劇中便化為駕駛員的凍齡設定。駕駛員長期泡在 EVA 裡面，就 14 年來都沒長大過，也就是說長期依賴幻想和腦補面對生活的人精神上長期沒長大。這玩笑和自我批判真惡毒。

18 EVA 故事的毀滅式大動作戲碼、最熱血沸騰的逆轉勝，都是由於駕駛員全心投入「幻想 LCL 」而爆發強大「同步率」達成，但這後來都被演繹為推遲成長的石頭，一次又一次絆倒我們。你越去對抗外界，外界就會越對抗你。「這不是可以用武力可以解決的問題。」碇真嗣在最後的戰鬥也是「反戰鬥」，沒有依賴暴走或者神化。 「長大」是認知到「世界不是繞著我轉」，自願穿上某種約束自我的裝甲。長大的課題無非是找到合身的裝甲，並且將它噴塗美觀，讓它爬滿蚤子。

19 《終》開首將真嗣的「退修場地」設定在同學冬二家中，經過 14 年，冬二已經成年，成家立室，這裡其實很巧妙。真嗣內疚和抑鬱是因為自己當初為左救條女，製造了世界末日 (而綾波零而慘被編劇「賜死」)，但世界大致上都已 move on，要面對新的挑戰，一般人亦接受巨變並努力存活。真嗣以為差點世界末日好大件事，但每個人還是睇餸食飯繼續生活，繼續 move on，而冬二和老婆結婚，也是因為真嗣帶來的大災難促成。真嗣就算 (再) 為世界帶來災難，但他仍然不是世界的中心，事實上，沒有人是。

訂閱 patreon https://www.patreon.com/lewisdada
新書：https://tinyurl.com/eyd9258v

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∞：續上篇 超渡儀式——福音戰士新劇場版：終

0 劇透

1 《新．福音戰士劇場版：終》超渡了一個受困的少年，結局是「少年」成長為「大人」。這整套中的青老角色群像自然也互相對照而藕斷絲連。劇中角色的人生困境，大部份都可以追溯到創傷童年。

2 碇真嗣童年喪母，缺乏母愛，父親也不給父愛，不能成為兒子的 role model；明日香童年喪母，而且經歷比起真嗣驚嚇；美里童年喪父，所以她戀上了爸爸一樣的加持。這些人的童年問題最後用二十多年去治療——悲傷的人要用一生來治療其童年。

3 美里在劇初的功能是扮演性感大姊姊，是個二十到尾的成年人。她也擺出能幹、獨立、樂觀的模樣，跟軟弱、遲疑、悲觀的真嗣完全相反，儼然是一個合格的「社會人」。美里應該是愛真嗣的，但那不只是男女之情。美里透過愛護真嗣，去憐憫過去那個無助的自己。在二人做「同事」的過程中，美里那個脆弱的年幼的自己跑了出來。

4 本來她處理童年創傷的方法，是建立一個很 tough 的新人格來移情，這應該一直管用，直至真嗣闖入她的生活，這個棉羊一般的孩子召喚出她自己的脆弱一面。她發現自己一面堅強是強裝出來的，當她脆弱時，仍想去依靠「父親」。雖然美里作為劇中主角的前輩，本應成為少年少女向上提升的 role model，但她仍然深受童年創傷困擾，她在劇中亦因此可視為另一個孩子。

5 加持良治比起美里，又是另一個層次。加持是整個系列都穿插其中的角色，以「成人值」而言，加持的程度應該和後來出現的真希波一樣。在福音戰士的漫畫中，有交代加持在真嗣那個年紀因為「第二次衝擊」而失去父母，後來又「為世所迫」而導致弟弟、朋友們被政府軍隊槍殺，加持的長大是背負這些人的犧牲，繼續長大，以強大意志力和手段滲透 Nerv 和 Seele，希望解開「第二次衝擊」的真正真相。

6 因為有這個強大的心理誓約，加持在劇中基本上不會情緒失控，不會陷入抑鬱，他是純粹功能性的，為達目標，不惜犧牲一切包括自己。但這不代表他沒有感情，他只是跨過了，他早就明白世界不是繞著自己轉。在人類存亡的問題前，他將自己放在次要位置。這就是大人。

7 加持的挑通眼眉貫穿新舊版。他跟美里在一起時，可能已知道了她問題出在哪裡，因為他早已研究過美里的家世和身花。但他也懂得「時間」，未到那個階段，她不會想得明白，不會走得出來。

8 加持當然是愛著美里，所以即使結束關係，他仍然遠遠關注和暗中幫助她。可能加持看出美里事實上也是一個受困的孩子，所以他囑咐真嗣幫他守護美里。這一方面是指加持為了對抗 Seele 根本不能跟她在一起，也是說作為成年人的加持了解到自己跟對方處於成年人和孩子的隔絕時空。加持可以進入美里的身體，但同樣是孩子的真嗣卻可以進入她的內心。

9 舊版宇宙，明日香愛上了加持，主動除衫都試過，但加持拒絕了明日香，並不斷暗示真嗣比較好。加持明白自己是成年人，而明日香心理上只是個孩子。孩子都是急於證明自己長大的，明日香想跟「加持先生」在一起，只是想證明自己已經長大、證明自己可以告別這個痛苦的現狀。是不是加持並不是最重要。加持太老辣了，他看到明日香，想到的應該是美里。美里也是這個狀態撞入她懷中，而當時他沒有拒絕，還沉了船，但又無能力拯救。加持拒絕明日香，自然也是撫慰了那個製造了遺憾的年輕版加持。

10 甚麼是少年少女的心理，甚麼是成年人的心理，在戲中是這樣定義的：少女少女充滿生命衝動(生命)，而成年人擁有謀略和經歷 (智慧)。成年人以錢、科技和謀略建立了「社會」，這個「社會」製造了 EVA，但成年人駕駛不了 EVA，就像劇中的主角雖然實際上是庵野秀明，但畫面上故事上要以一個少年來代替。

11 少年少女可以驅動 EVA，因為少年人比起成年人更接近生命的源頭，更接近那種潛意識的生命衝動，少年人的立場總是更激進、更強烈和更簡單。所以「童兵」一向是游擊隊愛好的兵種，因為成年人可以輕易用謀略擺佈滿懷衝動的年輕人。成年人的自我已經調和了，立場和思想變得複雜，他們沒有強大的生命驅力。在動畫和電影中EVA 變強的時候，都是駕駛員的立場和衝動到達頂點時，也就是每個人「發細路仔脾氣」的時候。

12 劇情繼續發展，觀眾會發現他們「放飛自我」都沒有好下場，而是成為陰謀組織達成「人類補完」毀滅世界的工具。明日香駕駛的 EVA 被肢解、真嗣的初號機觸發了更多人的滅絕。推動劇情的其中一條脈絡是這些人的 「AT 力場」如何展開，又如何被利用再反噬自身。站在《終》完成的 「反 EVA 」脈絡，越強的 EVA 就越接近世界毀滅：即完全徹底失去現實感，或完全封閉自己——精神疾病。

13 所以父親和真嗣最後於意識世界作戰時，父親說：「這不是用武力 (might) 可以解決的問題」。這說明了殺掉父親不可能解決兒子的問題，但同時也是反諷的，對父親來說，殺掉兒子也不可能填補內心的空洞。以父親的角度來看，過去二十幾年的征途，是他對抗兒子的征途。

14 《終》更直白地回到了佛洛伊德的經典診症室：父親對真嗣莫名的厭惡，是源自作為零號宅男的他，老婆的世界不再只有他，還多了兒子，分薄了父親獲得的關注。回到 TV 版第一集，父親在初號機 (盛載了老婆的靈魂) 面前大肆批評兒子，不是因為他真心認為兒子一文不值，而是他在老婆死後，還在競爭老婆的關注，想要當面擠開作為競爭者的兒子。這也是父親不願長大的一面，是他作為「小孩」的一面，他無法接受「現實」——「世界不是繞著我轉」，老婆的世界不可能永遠只有他。

15 甚麼是長大？劇中「第二次衝擊」的真相是全世界政府一致守護的機密，越接近這個機密的人們便越「成熟」。比起村民和同學，能夠進入 Nerv 的少年們自然也更「長大」，但真嗣其實也是不明真相的群眾，他坐在 EVA 裡面但其實他連第二次衝擊、人類補完這些事情一無所知，因為「無明」，空有「生命衝動」，所以真嗣 / 青年總被擺佈。

16 父親等人自然又掌握更高的機密，所以他可以擺佈人，而不易被人擺佈，但成年人也可以迷失的，可以被自己的弱點擺佈，而「掌權者」稍一迷失時有能力製造更大規模的苦難。這裡雖然是對 EVA 的蓋棺總結，但也像故事上畫面上向今敏對「迷失幻想」探討努力的致敬。EVA 故事裡的「小孩 / 成年人」不是計算物理年齡，而是浮動流動的比例。小孩也可以表現出超齡的洞察力，也可以展現出成長，成年人也可以感情脆弱、懷著小孩一樣的心智暴走。

17 影集和電影都提到，EVA 的機甲不是機甲，而是用來束搏 EVA 避免暴走。當遇到重大危機時，只要駕駛員冒著肉身溶解風險去「放飛自我」，EVA 就可以擺脫裝甲展現更強大武力暫時解決危機，但每一次都沒有解決真正問題 (敵人繼續來襲)，自己也付出重大代價。長期依賴 ego 硬幹的人，就會長不大，在劇中便化為駕駛員的凍齡設定。駕駛員長期泡在 EVA 裡面，就 14 年來都沒長大過，也就是說長期依賴幻想和腦補面對生活的人精神上長期沒長大。這玩笑和自我批判真惡毒。

18 EVA 故事的毀滅式大動作戲碼、最熱血沸騰的逆轉勝，都是由於駕駛員全心投入「幻想 LCL 」而爆發強大「同步率」達成，但這後來都被演繹為推遲成長的石頭，一次又一次絆倒我們。你越去對抗外界，外界就會越對抗你。「這不是可以用武力可以解決的問題。」碇真嗣在最後的戰鬥也是「反戰鬥」，沒有依賴暴走或者神化。 「長大」是認知到「世界不是繞著我轉」，自願穿上某種約束自我的裝甲。長大的課題無非是找到合身的裝甲，並且將它噴塗美觀，讓它爬滿蚤子。

19 《終》開首將真嗣的「退修場地」設定在同學冬二家中，經過 14 年，冬二已經成年，成家立室，這裡其實很巧妙。真嗣內疚和抑鬱是因為自己當初為左救條女，製造了世界末日 (而綾波零而慘被編劇「賜死」)，但世界大致上都已 move on，要面對新的挑戰，一般人亦接受巨變並努力存活。真嗣以為差點世界末日好大件事，但每個人還是睇餸食飯繼續生活，繼續 move on，而冬二和老婆結婚，也是因為真嗣帶來的大災難促成。真嗣就算 (再) 為世界帶來災難，但他仍然不是世界的中心，事實上，沒有人是。

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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。

d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/

京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale

[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA

[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k

0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/


まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす

錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める

抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める

■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
https://amzn.to/3mncyU6

■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
https://amzn.to/37Y5rZF

■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU

■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。

チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
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#Matcha
#抹茶
#水ようかん
#まりも
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate

レモンをたっぷり使ったレアチーズケーキです。
パンチの効いた甘酸っぱい味が夏向きのケーキです。

No-Bake cheesecake with plenty of lemon that is easy to make.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】(5.9in Bottom type)
bottom
　70g biscuit
　30ml Melted unsalted butter
Cheese cream　
　200g Cream cheese
　150g plain yogurt
60g　Granulated sugar
150ml heavy cream
　15ml　lemon juice
　30ml boiling water
　5g　Gelatin powder
Lemon sauce
　1　egg yolk
　80g Granulated sugar
　50ml　lemon juice
　50g　unsalted butter
　15ml boiling water
2g　Gelatin powder
Whipped cream
　70ml heavy cream
　10g Granulated sugar
　Lemon peel
　spearmint

【材料】(15㎝ 底取れ型)
ボトム
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かし無塩バター　　30ml
チーズクリーム
　クリームチーズ　　　200g
　プレーンヨーグルト　150g
　グラニュー糖　　　　60g
生クリーム　　　　　150ml
　レモン汁　　　　　　15ml
　熱湯　　　　　　　　30ml
　ゼラチンパウダー　　 5g
レモンソース
　卵黄　　　　　　1個
　グラニュー糖　　80g
　レモン汁　　　　50ml
　無塩バター　　　50g
　熱湯　　　　　　15ml
ゼラチンパウダー 2g
ホイップクリーム
　生クリーム　　　 70g
　グラニュー糖　 10g
　レモン果皮　　　 少々
　スペアミント　　 1枚

【作り方】
①ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

③そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。

④ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫で約2時間冷やします。
※レアチーズケーキの表面が少し固まっている状態です。

⑤レモンソース
鍋に卵黄を入れてそこへグラニュー糖を加えて良く混ぜて、そこへレモン汁を加えて良く混ぜます。

⑥中火にかけて混ぜながら沸騰したら火から下ろして無塩バターを加えて良く混ぜます。
熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして加えてこし器でこします。

⑦人肌くらいの温度に冷ました⑥を④の上にかけて冷蔵庫でひと晩冷します。

⑧レモンの果皮を細かく削ります。

⑨生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てにして、絞り袋でケーキに絞って、その上に削ったレモンの果皮を乗せます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ
https://a.r10.to/hDfJT7

◆ここで使用したケーキ型です。
パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型15cm 底取れ式 【日本製】
https://a.r10.to/haGEk7

◆Lokame おろし金 すりおろし器 チーズおろし チーズグレーター チーズ削り ステンレス鋼 幅広タイプ パルメザンチーズ しょうが ニンニク レモン ゼスターグレーター
https://a.r10.to/hDfCmF
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
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自製單人BUFFET大成功~
不過食材也不便宜阿 !

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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃

☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋，小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬

☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)

☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃

☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨


合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ　ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud​