我與法國的距離
今天一早被戰鬥機的聲音吵醒,大概六點多吧,要不是眼皮與身體都還太沉重,還真想爬起來到陽台上看飛機啊。不過雖說是爬不起來,但也睡不大著了,昏昏沉沉的躺到七點多,還是起床了。
在沙發上滑手機,很絕望的在臉書的動態回顧發現,三年前的此刻,我正在香港轉機,飛往馬德里。
毫無意外的,接下來的十四天,我都會被自己的臉書攻擊,而且甚至一天不只一則。雖然被自己臉書攻擊的這種事很常發生,畢竟過去那麼多年來,每年的每個季節都有出國旅行的記憶。
但三年前的那場西班牙旅行不大一樣,那次旅行去了我一心嚮往的巴斯克,我們喜歡那裡喜歡到把她列為想長住半年的目的地;以及,那趟旅程還去了我深愛的巴黎,對我來說超越一切的巴黎。
在這個所有人都被困住的時刻,任何旅行的回憶都能把我擊倒。
想念巴黎,想念那裡的小館子,想念法國食物與酒。於是想起了可麗餅,而且是法式小餐館裡的可麗餅,鹹味的,用刀叉吃,超大的餅皮內夾了半熟蛋、大把乳酪和火腿,摺成方形,只露出中間的亮澄蛋黃,這是布列塔尼的經典款。
對於吃這件事,我絕對有著超強的行動力與執行力,一早就把所有食材備齊,做了一鹹一甜兩種麵糊,放進冰箱熟成,準備晚餐來煎。
鹹的可麗餅,法文是galette,通常是用蕎麥粉製成,所以餅皮的色澤是咖啡色而非一般常見的米白色,但我今天沒買到蕎麥粉,還是只能用一般的白麵粉做;另外,真正煎可麗餅的大圓鐵鍋都非常大,我拿出家裡最大的平底鍋,也大概只有它的三分之二,所以做出來小整整一號,但沒關係,接近就好。
先煎餅皮,翻面後在正中央打入雞蛋,周圍鋪乳酪絲,還有火腿,等蛋白稍微凝結時就可以把四邊摺起成正方型。為了讓蛋白更熟一點、乳酪也融化,我有加蓋悶一分鐘,不是用真正的可麗餅鍋,得略為變通。
成品很棒,雖然不像真正的galette那麼大張,但還是好滿足啊。拿出法國古董小藍花盤,還有多年前在瑪黑區小店買的古董玻璃酒杯,希望能帶來一點點的法式風情。
快點讓我出國啦,不然我要瘋了。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
法式可麗餅法文 在 跟著JoJo學法文 Facebook 的精選貼文
🇨🇵佩佩豬法式可麗餅🇨🇵快閃親子法文!
法國傳統節日「聖燭節」(la Chandeleur)粉紅豬小妹全家聚在一起做可麗餅(crêpe),在翻面可麗餅的時候,爸爸豬的可麗餅發生了一點意外…
⭐時間:2/19(五)11:10-12:00
⭐地點:布瓜吧創意空間(桃園區同安街264號)
⭐對象:適合2~5歲親子報名
⭐費用:450元
⭐活動內容:
🎁法語故事"Peppa pig et les crêpes"(《豬爸爸的可麗餅》)
🎁法語歌曲/遊戲
🎁美食DIY:法式可麗餅製作(請自備保鮮盒,帶回家品嚐)
⭐報名方式:臉書/來電→於報名登記三日內完成繳費→臉書/來電通知匯款帳號後五碼→小編回覆確認→報名成功!
*本活動為親子友善活動。親子(兩大一小)則以一組報名計算(材料亦以一份計)。
**為維護其他人報名權益,請於三日內完成繳費。若未於期限內完成繳費,則將自動視為取消報名,恕不另行通知。
*主辦單位遇人力不可抗拒之因素,保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利,本活動一切更動將以【布瓜吧創意空間】臉書公告為主,任何因人力不可抗拒因素產生之異動,主辦單位將於活動前以簡訊方式通知報名者,請各位參加者隨時注意【布瓜吧創意空間】臉書公告之事項與簡訊。
**活動報名繳費後,若臨時取消或退出,請於活動前一天告知,則保留至未來布瓜吧其他活動扣抵費用,若未提前告知,則視為刻意缺席,恕不予退費。
法式可麗餅法文 在 Sandy 仙娣小秘密 Facebook 的最讚貼文
《中央法文冬令營》#仙娣學姊推薦 #桃園
我的學弟妹們竟然如此厲害,推出了給國小生參加的 #法國文化體驗營,原來報名全英文的營隊已經不夠厲害,讓小孩體驗一下歐陸風情、親手做正統的法式可麗餅、與法國金髮帥哥老師交流、學點超浪漫的法文,是不是太帥了呢!!! 😍😍 等露西長大也要去~~~
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招收年紀:國小3-6年級學童 (可接受國一學生)
時間:1/25(一)-1/28(四)9-16點
營隊不過夜 (可幫忙申請中大會館住宿,但房間有限,需盡快確認是否要申請住宿)
地點:國立中央大學文學院 @桃園市中大路
報名費用:$3990元 (含保險、午餐、點心、營隊服、營隊書包)
活動規劃:
星期一上午:認識法國
包含法國地理、歷史、節慶等文化與桃園姊妹市介紹,以及簡單的打招呼、自我介紹
下午:可麗餅製作與餐桌文化
星期二上午:法文歌曲教唱
下午:滾球體驗
星期三上午:影像教學
下午:戲劇體驗
星期四整天:從繪本到插畫
報"#仙娣學姊"推薦有特別的優惠喔! 剩最後個位數名額,即將額滿,一起來說世上最浪漫的語言~
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法式可麗餅法文 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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法式可麗餅法文 在 Bonjour Louis! 我是路易 Youtube 的精選貼文
‼️這絕對是我認識最台的法國職人了‼️
很難想像一個法國女生放棄在新加坡高薪生活,來台灣夜市擺攤賣法國美食!
夜市擺攤真的辛苦也很好玩,當天我們還推出了榴槤口味的可麗餅,出乎意料⋯竟然全部賣光光🤣
今晚,來一起體驗夜市人生!
#夜市人生
#台法文化差異
#你在台灣衝蝦米
Come say Hi!
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Walk On The Beach by Spiring https://soundcloud.com/user-57630131
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Riviera by Smith The Mister https://smiththemister.bandcamp.com
Smith The Mister https://bit.ly/Smith-The-Mister-YT
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-riviera
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/qonPqql2sP0
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法式可麗餅法文 在 WennnTV溫蒂頻道 Youtube 的精選貼文
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(點開下面還有得看!)
敲碗(也沒有)許久的 法國旅遊vlog影片出爐!😂😂
到法國聖馬洛SAINT-MALO 吃可麗餅吃海鮮,看美到炸掉的風景
認真覺得,
如果你覺得尼斯的海已經OMG
那你絕對更不能錯過這裡!😍😍😍
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原來!法國人這樣看「法國留學」?!https://youtu.be/0C1AOJvUrhU
法國街訪|巴黎路人第一次喝台灣汽水 反應竟然出乎意料?!:http://yt1.piee.pw/DLSZY
法國人餐桌上的4大禁忌?!來去法國轟媽家作客!:https://goo.gl/dxV9aK
英國法國生活真的有差這麼多嗎?!https://goo.gl/srjcq5
法國人都怎麼唸「麥當勞」?外來字?:https://goo.gl/eyaGAH
帶你逛法國超市|台灣人在法國超市驚訝的三個畫面: https://goo.gl/tAwJnE
留學法國要多花少錢?留學費開銷大公開!https://goo.gl/sdmQhm
法國人看台灣,最真實的文化衝擊!: https://goo.gl/pi7CyJ
巴黎地鐵 vs 台北捷運 5大差異! : https://goo.gl/orfV8T
法國「沒有」的5件事 :https://goo.gl/g3VsYc
法國高中老師真難當?法國與台灣國高中的五大差異https://goo.gl/6oJJMw
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【重返母校】修女老師大突襲!曉明女中髮禁制服規定早已大解放?
https://youtu.be/YEUij7V3fno
為什麼我後來沒有選擇留在法國?🤔🇫🇷 【漫步台北】
https://youtu.be/kaas4T7-ZHI
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相機:CANON M50, iPhone
剪片軟體:Adobe Premiere Pro CC
麥克風:Rode VIDEOMICRO
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