厭世小雞蒸蛋糕🔜半小時完成🐥
❇️偷懶媽媽必須學的食譜❇️
自從當了媽媽後天天都在挑戰極限,晚餐後已經快八點瑄寶吵著要吃蛋糕,這個時間我去哪生啦! 翻了翻櫃子還剩一包鬆餅粉趕緊加工一下,半小時不到就變出可愛的小雞蛋糕,自己都覺得厲害(驕傲),重點是不用專業烤箱! 基本款電鍋即可完成✅
✨材料
1.森永鬆餅粉一包
2.蛋一顆
3.牛奶100ml
(鬆餅材料依照外包裝提供的比例製作)
4.玉米 適量
5.芝麻 適量
✨影片做法 https://www.instagram.com/p/CS_8434BWHg/
將材料1~3拌勻後放上玉米和芝麻裝飾
放入電鍋,外鍋半杯水蒸約10-15分鐘就完成✅
如果覺得不夠甜可以淋上楓糖漿或蜂蜜
吃不完冰冷藏,冰冰的吃也很好吃喔
🚫免烤箱🚫免打蛋白🚫免技巧
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,外脆內軟的烤布蕾在眾多的法式甜點中,稱的上具有代表性。 看似簡單但要做的好吃,一些細節的掌握要特別注意。 奶蛋液需過篩二次可做出滑順細嫩的口感,放入烤箱用蒸烤的方式,烤出來的布蕾才不會過乾,烤箱裡的時間掌握也是烤出好吃布蕾的關鍵喔。 食譜示範:Syou(しょう)老師 粉絲專頁(G.F 料理 Go...
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麵包新手筆記之二:性感腹肌麵包//
每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大,媽媽看得到吃不到心癢癢的,等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩
🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g
🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限,開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 (泡水備用)
🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑,我用小黑攪約20~25分 ,放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法),對 你沒看錯,時間你自己決定即可,我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大,且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g,盡量用刮刀或飯匙切割,用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦
✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調
🔥喜歡記得儲存,最後一張是我手機桌布🔥
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療癒版燕麥小熊餅乾🐻
今天來分享一直被敲碗的餅乾食譜~做法非常簡單材料也很單純,適合帶著孩子一起做、一起吃,最難的應該就是用巧克力畫臉,一直失手變爆走熊...
🐻材料
1. 無鹽奶油 70g
2. 糖40g (適合小孩的甜度) 如果要做棕熊可以用紅糖或黑糖
3. 大燕麥片 90g
4. 低筋麵粉 100g
5. 蛋1顆
6. 泡打粉 1g 可略,加了會比較鬆軟,不過我沒加
7. 巧克力 適量 (大人味)
8. 葡萄乾 適量 (小孩味)
材料大約可做13-15片左右
可以加入葡萄乾、果乾或巧克力都很搭,但因為我想做白臉小熊就都沒加了(完全外貿協會阿)
🐻影片做法 https://www.instagram.com/p/CSyCr8wHpiT/
1. 奶油室溫溶化後打散至淡黃色
2. 加入砂糖拌勻後再加入麥片、麵粉、蛋拌勻,也可以用手捏
3. 塑形成小熊後送入烤箱160度烤20分
4. 巧克力隔水加熱後放入塑膠袋中畫上熊臉就完成囉
用高纖的麥片取代麵粉,吃起來紮實、飽足又不給身體太大的負擔~很適合孩子幼兒園下課後墊肚子😋
▪️喜歡記得儲存
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#瑄媽食譜 #燕麥餅乾 #小熊餅乾 #小熊燕麥餅乾
法式布蕾做法 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
外脆內軟的烤布蕾在眾多的法式甜點中,稱的上具有代表性。
看似簡單但要做的好吃,一些細節的掌握要特別注意。
奶蛋液需過篩二次可做出滑順細嫩的口感,放入烤箱用蒸烤的方式,烤出來的布蕾才不會過乾,烤箱裡的時間掌握也是烤出好吃布蕾的關鍵喔。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
香醇的焦糖烤布蕾,是大人小孩都愛的點心,以主角食材「雞蛋」,蛋白質的品質「生物價」高達90以上,代表雞蛋是補充優質蛋白質很好的來源,容易被人體消化吸收、進而利用,幫助肌肉生長,另外,雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。其中卵磷脂(Lecithin)主要存在雞蛋蛋黃,是人體細胞膜重要的成份,本身具有乳化油脂的功能,所以可以跟食材裡的鮮奶油作用,呈現滑順的口感,而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,再者,雞蛋蛋黃還含有生物素(Biotin),生物素有助於角蛋白的生成,進而維持頭髮及指甲的健康,因此也被稱為維生素H,但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素(avidin),如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收,營養師小叮嚀雞蛋不建議生食,應該要經過適度烹調喔!
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Ingredients:
1/2 vanilla bean
200g cream
200cc milk
40g sugar
3 eggs
Some golden granulated sugar
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食材:
香草莢 1/3支
鮮奶油 200g
牛奶 200cc
糖 40g
蛋 3顆
二糖 適量
步驟
1.將香草莢取籽備用
2.將鮮奶、鮮奶油、糖、香草莢與籽中小火加熱,勿滾,將糖融化即可
3.將蛋打散過篩,將放涼的步驟2慢慢倒入蛋液拌勻
4.拌勻後,過篩兩次,此步驟可以讓成品更滑順
5.煮一鍋熱水,烤箱預熱170度
6.裝入器皿後,放入烤盤,倒入熱水約一公分高
7.烤約35-40分鐘
8.出爐後,稍微放涼後在上頭灑上二砂,用噴槍炙燒成焦糖即可
#CookingASMR #Brulee #法式烤布蕾
#Caramel Crème Brûlée
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法式布蕾做法 在 [食譜] 法式布蕾派/法式布丁塔Flan - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47945868
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法式布蕾派Flan也被稱為法式布丁塔,是法國麵包店常見的甜點
將塔皮結合卡士達醬,口感軟嫩的布蕾內餡加上酥脆塔皮,簡簡單單就讓人覺得很幸福
之前去了吉可頌丹麥專門店時,看到甜點櫃中有Flan突然就嘴饞了~
想到全聯甜點中,法式布蕾派也是熱銷經典款
感覺應該不難做,就來挑戰看看,簡單來說法式布蕾派做法不難,做出來也好吃
是家人吃了都說讚的甜點,一起來動手做吧
法式布蕾派/法式布丁塔材料
酥脆派皮
中筋麵粉 150g
無鹽奶油 75g
細砂糖 7g
鹽 2g
雞蛋 一個
冷水 10~15ml
卡士達內餡
牛奶 560ml
鮮奶油 130ml
細砂糖 80g
雞蛋 兩個
玉米粉 40g
香草精 少許 (用香草莢更香)
以上材料約為一個八~九吋法式布蕾派
法式布蕾派做法
派皮我用的是跟蘋果派相同的酥脆派皮做法
當然也能用檸檬塔的甜塔皮來做,選自己喜歡的口感來做就行
1. 將冰奶油切成小塊,放入混合麵粉、砂糖與鹽的鋼盆中
以切拌方式拌成黃色鬆粉的狀態
做酥脆派皮的方法類似英式司康,用塑膠刮板切拌會比較好操作
簡單切拌為鬆粉即可
2. 加入雞蛋後,用刮刀把麵團拌勻,適度加入冷水讓麵粉成團
我一次做兩份派皮,所以加了兩個蛋,蛋液可以先打散後再加入,但我懶都直接加XD
3. 用保鮮膜包起麵團,放入冰箱鬆弛至少一小時
做好的派皮麵團能在冷藏中保存一週,想放更久可送入冷凍,想做派時再拿出來用
4. 取出派皮麵團,麵團擀開成約3mm厚度,大小要比派模大兩三公分
5. 將派皮鋪入模型中,用手指輕壓貼合邊緣,切掉多餘的麵團,並在派皮底部用叉子戳洞
剛買一個新的深派模,還不太會抓派皮份量,這次用的派皮份量較少,邊緣有夠醜
6. 派皮蓋上烘焙紙,放上烘焙石(紅豆、綠豆、米等都可代替),避免烘烤時派皮隆起
放進已預熱的烤箱,以180度盲烤20分鐘
7. 烤完派皮後,在派皮刷上少許蛋液,再烤五分鐘左右,派皮更酥脆
烤派皮時就來做卡士達內餡
8. 將雞蛋與砂糖放入鋼盆中打勻,加入過篩的玉米粉拌勻
9. 牛奶與鮮奶油放入鍋中,以中火加熱至邊緣冒泡小滾
10. 將牛奶分次倒入蛋液中攪拌均勻,過篩後倒回鍋中
牛奶煮滾後稍稍放涼再使用,溫度不要太高,以免蛋被煮熟
11. 以小火邊煮邊以刮刀攪拌,慢慢煮至濃稠
感覺攪拌時質地變黏稠、略感覺呈現固態時即可
12. 將卡士達內餡倒入派皮中,稍稍搖晃派模讓內餡分布均勻
13. 刷上蛋黃(也可不刷),放入已預熱的烤箱中,以180度烘烤40分鐘即可
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請自行調整
放涼後建議放入冰箱冷藏到冰涼再吃,口感更好
烤法式布蕾派時,整個空間裡都是卡士達醬的香甜味道, 讓人好期待
出爐後別急著吃,放涼後還要冷藏到冰涼才好吃~
每次切派都很怕切壞派皮,都要用麵包刀用鋸的方式慢慢切開,切得心驚膽跳
法式布蕾派的卡士達內餡吃起來滑潤香甜
內餡口感就像法式烤布蕾一樣,搭上酥脆派皮好吃極了~
一個九吋布蕾派,我們家一晚就吃光光,做甜點的我好有成就感
可惜這次用新派模做派份量沒抓好,派皮做的不夠深
下次要做更深一點,才能填入更多卡士達醬!吃起來更邪惡啊!
做過一次後,覺得法式布蕾派比很多派塔的做法都簡單,很適合在家做
喜歡布丁或是卡士達醬的朋友,快動手做做看吧!
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