Bodum CHAMBORD 法式濾壓壺 | 深秋新色
屬於浸泡系統的法式濾壓壺,是最接近杯測的沖泡方式,呈現咖啡最原始的風味,簡單的概念,容易上手,使用金屬濾網過濾,能保留咖啡中的油脂成份及香味,口感相較手沖來的滑順且容易帶出甜感。也因為法式濾壓壺呈現的是咖啡最原始的風味,品質不佳的咖啡豆,缺點也很容易被檢視。更多產品資訊 https://reurl.cc/9ZGzd
這次來到 Solo Coffee ,請店主人Carrie 為我們示範法式濾壓壺的沖煮方式以及要注意的地方。
【沖煮參數】
薩爾瓦多 聖艾倫奈 蜜處理
20g粉 ( ditting coffee grinder法壓研磨度)
92度水溫
200cc 浸泡水量
30cc兌水
總浸泡時間4分鐘
法式濾壓壺萃取時最要注意的是咖啡豆的研磨度,每家品牌的濾網孔洞大小不完全相同,所以要找到適合的研磨粗細,一般來說大約落在中粗研磨度。
將咖啡粉倒入法壓壺中,接著一次注水200cc,注完水開始計時3分鐘浸泡,3分鐘時間到後,輕柔攪拌增加萃取率,再等到4分鐘,輕輕地將桿子按下,完成萃取。將萃取的咖啡液到出,再兌水約30cc調整濃度。
建議稍等30秒到1分鐘讓咖啡渣稍微沉澱後再享用,這杯薩爾瓦多喝來口感厚實圓潤,微微酸感,甜感十足,蠻適合搭配甜點享用。
Carrie 也提到法式濾壓壺其實很簡單,曾看過James Hoffmann 示範的影片,好的豆子,新鮮的水,直接注水等待4分鐘後,再輕柔地按下壓桿便完成萃取。原因其實很簡單,咖啡粉已經在水中浸泡4分鐘的時間已經釋放相當的物質,再按下壓桿時盡量輕柔避免再萃取過多的物質。
【總結】
法式濾壓壺適合新手,只要掌握研磨粗細、水溫、粉水比,即可簡單煮出有水準的咖啡,非常適合居家沖煮、辦公室日常,少數咖啡館店家也以法式濾壓壺出杯單品咖啡。
【Bodum品牌介紹】
創立於1944年來自丹麥的 bodum,為北歐著名的時尚生活美學品牌,從咖啡壺、茶壺、玻璃器皿,延伸到廚房家電等居家商品。以「 好的設計,應兼顧設計感與功能性 」為初衷出發。目前總部設於瑞士,獨家設計的金屬濾網,已經成為法式濾壓壺的代名詞,
【 Bodum法式濾壓壺 / 深秋新色購買連結 】
優惠中,更多產品資訊 👇🏻👇🏻👇🏻
https://reurl.cc/9ZGzd
「法式濾壓壺缺點」的推薦目錄:
- 關於法式濾壓壺缺點 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 的精選貼文
- 關於法式濾壓壺缺點 在 安魯魯與陽光姐 Facebook 的最讚貼文
- 關於法式濾壓壺缺點 在 [器材] 入門濾壓壺選擇- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 最簡單最能喝到咖啡醇厚風味的法式濾壓壺沖泡 ... - Facebook 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 It's American Press 創新美式濾壓壺 魔術般的萃取 - YouTube 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 咖啡濾壓壺用法在PTT/mobile01評價與討論 - 台鐵車站資訊懶人包 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 咖啡濾壓壺用法在PTT/mobile01評價與討論 - 台鐵車站資訊懶人包 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 價格比較ptt! 超常缺貨的Tiamo法式濾壓壺雙層不鏽鋼咖啡沖泡 ... 的評價
- 關於法式濾壓壺缺點 在 [器材] 濾壓壺選擇(以及愛樂壓) - 看板Coffee - PTT美食旅遊區 的評價
法式濾壓壺缺點 在 安魯魯與陽光姐 Facebook 的最讚貼文
圖1️⃣️️: 身為資深大賣場控+害怕又喝不起貓便便咖啡,我都趁出國去各國超市買大包裝咖啡豆,這包是韓國Homeplus買的一公斤裝咖啡豆(這包還要喝很久才能輪到瑞典超市買的)
圖2️⃣: 平價的對岸品牌錐刀型磨豆機,為啥要挑錐刀型,有興趣朋友請自行估狗,在此不多解釋! 反正好的磨豆機帶你上天堂!
圖3️⃣: 20年前的平民義式咖啡神機 P牌的espresso bar,我用了快20年依舊好用!缺點就是一次只能產出1~2杯的espresso,不能拿來做生意
另外,義大利B牌的摩卡壺塑膠墊片都壞光了~考慮再個新的摩卡壺,法式濾壓壺沖泡大賣場咖啡豆雜味太多,只有需要大量咖啡因的時候我才會用他!
好囉~以上是我的簡單咖啡經報告! 謝謝觀賞
#咖啡 #coffee #espressobar #espresso #錐刀型磨豆機 #大賣場 #咖啡豆 #coffeebean
法式濾壓壺缺點 在 最簡單最能喝到咖啡醇厚風味的法式濾壓壺沖泡 ... - Facebook 的推薦與評價
最簡單最能喝到咖啡醇厚風味的 法式濾壓壺 沖泡 缺點 是咖啡喝起來會有細粉沙沙的口感. ... <看更多>
法式濾壓壺缺點 在 It's American Press 創新美式濾壓壺 魔術般的萃取 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
產品介紹:全新型態濾壓壺萃取方式,改良 法式濾壓壺 咖啡粉較難清理的 缺點 ,以專利咖啡粉匣穩定浸泡萃取過程,釋放咖啡風味。維持濾壓壺免耗材的設計, ... ... <看更多>
法式濾壓壺缺點 在 [器材] 入門濾壓壺選擇- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在公司喝膠囊咖啡喝到有些膩了
想買個濾壓壺入門
想找的濾壓壺有以下條件
1. 在沒用濾紙的情況下,咖啡細粉越少越好
2. 耐用性高,最好耐摔
3. 美觀
1>2=3
預算2,000元,已爬文但選擇困難,請各位推薦
1. 雙層不鏽鋼法壓壺
不鏽鋼材質應不易壞,雙層濾壓細粉少(不確定)
相關產品包括Hario、Wilmax(使用心得少)、Tiamo等,無偏好特定品牌
2. 愛樂壓
單價不貴,爬文使用心得多、評價不錯
缺點是個人不喜歡外觀,但若細粉少、好用
會考慮購買
3. Bodum 濾壓壺
會把Bodum單獨列出的原因是Costco有賣且不貴
爬文有板友指出B牌的細粉特別少,目前考慮的是
Bodum 防傾倒法式濾壓壺
請問各板友會如何選擇?
也可以提出其他建議
甘溫
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.200.206 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1560216083.A.EBB.html
※ 編輯: F1ower (1.200.200.206 臺灣), 06/11/2019 09:30:07
※ 編輯: F1ower (1.200.200.206 臺灣), 06/11/2019 14:39:05
... <看更多>