【 10月訂單開放|一年一度南瓜布丁塔☀️ 】
#萬聖節的日子又來啦🎃
10月出爐的品項登場囉!
一年只出現一次的 #南瓜布丁塔
終於又要在萬聖月和我們見面啦~
綿密的南瓜丁與柔軟的卡士達布丁餡
滿嘴都是天然的香甜滋味!
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🔸秋 季 甜 點🔸
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✨蒙布朗栗子塔 $單份580元 / 十吋不切2320元
✨香檸柑橘塔 $單份450元 / 十吋不切1800元
✨南瓜布丁塔 $單份450元 / 十吋不切1800元
✨蕉香巧克力乳酪塔 $單份480元 / 十吋不切1920元
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🔸季 節 限 定 甜 點🔸
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・松子抹茶生巧塔 $單份480元 / 十吋不切1920元
・提拉米蘇塔 $單份400元 / 十吋不切1600元
・甜點雙拼組合 $430元
(蕉香巧克力乳酪塔+生蘋果塔)
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🔸經 典 甜 點 🔸
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・生巧克力塔 $單份330元 / 十吋不切1320元
・超厚層生巧克力塔 $單份450元 /十吋不切1800元
・覆盆子生巧克力塔 $單份450元 /十吋不切1800元
・生蘋果塔 $單份330元 / 十吋不切1320元
・綜合野莓塔 $單份330元 / 十吋不切1320元
・香橙橘瓣塔 $單份380元 / 十吋不切1520元
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🔸特 別 出 爐 品 項🔸
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・無核黑櫻桃塔 $單份350元 / 十吋不切1400元
出爐日:週一二四五
・歐洲小藍莓塔 $單份380元 / 十吋不切1520元
出爐日:週五六日
・布丁類塔➜ https://minuit24.com/法式布丁
出爐日:週二、六
・紅酒洋梨塔 $單份650元 / 十吋不切2600元
出爐日:週五
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🔸經 典 套 餐🔸
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・深法經典組合 // 1240元➜ https://minuit24.com/深法經典組合
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🔸 9 月 優 惠 中🔸
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・『蒙布朗栗子塔』加購優惠
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∎ #甜點需在取貨日至少3天前完成預訂付款
∎ 預訂請點選連結「私訊」給我們喔 ➜ m.me/minuit1200
∎ 本季菜單 ➜ https://minuit24.com/本季菜單
∎ 預訂流程 ➜ https://minuit24.com/預訂流程
∎ 付款方式可選匯款/超商代碼繳費/線上刷卡
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來烤一個香濃滑嫩的熱情巴西版的焦糖煉乳布丁(Pudim de leite Condensado/Brazilian Crème Caramel/Flan)。 跟法式焦糖布丁(Crème Caramel)不同的是,巴西版的焦糖布丁是用煉...
法式 布丁餡 在 Facebook 的最佳貼文
[ 魯道芙 蓬鬆手作烘培 ]
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#瑞隆路 上招牌很可愛的蛋糕店
很適合防疫期間外帶回家😋
招牌魯道芙口感綿密細緻
巧克力布蕾蛋糕 味道濃郁超好吃
⚠️記得注意出爐時間
都可以先預留再取餐
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🔻招牌魯道芙 $170/條 (13:00出爐)
#招牌魯道芙 蛋糕,呈現金黃色,加了北海道十勝鮮乳口感十分細緻綿密😍中間夾了粉色的草莓慕斯和手工布丁餡,搭配起來濕潤度剛好,甜度也不會太高,剛從冰箱拿出來冰冰涼涼的更好吃!
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🔻巧克力布蕾 $210/條 (13:00出爐)
喜歡巧克力的大推這款!外層是巧克力蛋糕,中間原本以為只夾了厚厚的法式布蕾餡,仔細看才發現還多了濃郁的 #巧克力咖啡醬,苦甜交織想屬於帶點大人味的甜點😊是濃濃的巧克力風味。
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🔻北海道十勝布丁蛋糕 $120(13:00出爐)
加了 #北海道十勝鮮乳 、#法國發酵奶油 製成的蛋糕,一出爐非常蓬鬆,減糖配方讓蛋糕吃起來奶香十足卻不會過甜,個頭蠻大的,當天晚上沒吃完可冷藏三天。
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🔻芒果乳酪塔 4吋$150(15:30出爐)
✔️6吋 $580需要提前1-2天預訂
上面堆了滿滿新鮮的 #愛文芒果,還點綴了一些藍莓,中層是滿滿的 #乳酪內餡,配上底部的餅乾塔皮,口感豐富,多汁的愛文芒果真的是當季的最對味😇4吋適合1人享用,6吋適合多人分享。
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🔻哈密瓜泡芙 $55 (季節限定/15:00出爐)
泡芙有好幾個口味,#哈密瓜泡芙 是季節限定!第一次吃到哈密瓜口味的泡芙,裡面還真的可以吃到新鮮的紅肉哈密瓜果肉🍈泡芙皮帶點脆度,裡面擠了滿滿的哈密瓜布丁餡,整體味道蠻清爽的。
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[ 魯道芙 蓬鬆手作烘培 ]
( 高雄市前鎮區瑞隆路238號)
電話:07-7213868
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✔️可先預留再取貨
✔️另有 #彌月蛋糕 組合可訂購
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謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
法式 布丁餡 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
焦糖布丁。
一直以來,我都是做傳統的日式布丁,那種很老派的、像富士山一般的昭和布丁,但並不代表我不愛法式的焦糖布丁,我愛的很。那為什麼沒有做呢,因為一直找不到合適的烤皿。
焦糖布丁的烤皿應該要淺,高度不能超過3公分,內餡裝進去大概不高於2公分,預留一點空間給上方的脆皮焦糖,這樣才是剛剛好。怎樣的剛剛好呢? 就是綿密濃稠的布丁內餡與上方焦糖的比例,這樣才是剛好。我們絕大部份吃到的焦糖布丁,都是用小小的烤盅烤的,深度太深,湯匙挖下去無法一口到底,吃的時候一定有大約一半以上,是只吃到布丁餡而沒有脆皮焦糖的,那樣就不是真正的焦糖布丁了呀。
焦糖布丁的每一口、每一匙都要有脆皮焦糖。
我找了好久好久,想找傳統法式焦糖布丁的烤皿,但一直找不到,我知道LC早期有做過,但是很久之前就停產了,現在就算在法國,也只能找到Vintage了,然後我們現在又去不了法國,無法去跳蚤市場挖寶。
還好有歐洲老盤的社團覓覓|古董餐桌風景,終於讓我找到這款寶貝,又白又溫潤,質地極細,好美好美。收到的頭幾天,因為還在忙著寫書,一直沒空做焦糖布丁,只能每天盯著它傻笑,還拿來裝烤馬鈴薯跟番茄沙拉 ( 真是大不敬 ),這兩天稿子寫到一個段落了,終於有空做啦。
布丁餡與昭和布丁也不同,加了大量的鮮奶油,只用蛋黃不用蛋白,我們需要蛋黃的濃香蛋味,但不用蛋白的水份,以140度低溫隔水蒸烤,拉長蒸烤時間,讓布丁體慢慢凝結。總之特濃,一人吃了一個好滿足,要不是很在意糖份的攝取量,我可以再吃一個沒問題。
我的配方是參考David Lebovitz的食譜,但略為減糖,調整如下,也給大家參考。
鮮奶油 300ml
牛奶 130ml
蛋黃 四顆
糖 50g
香草豆夾 一根
蛋黃在攪拌缽中打散拌勻;小鍋中裝入鮮奶油、鮮奶、糖與香草籽,以中火加熱,並不停攪拌,糖都融化後,在煮滾之前熄火,倒入裝有蛋黃的大缽中,並一邊以打蛋器攪打,全都拌勻後裝入烤皿裡。
烤箱預熱到140-150度,準備有深度的大烤盤,放入烤皿,並在烤盤裡倒入2公分深的熱水,水溫至少要有75度以上。如果可以的話,把整個烤盤以鋁箔紙包起來,這樣布丁的表面才不會太乾。送進烤箱烤大約20-30分,視你的烤皿大小及深度而定。
我的烤皿直徑大約13公分,內餡1公分多一點,我以140度烤了30分,大家可以自己調整。
出爐後,先放涼,包好保鮮膜再送入冰箱冷藏至少四小時,讓它徹底冰透,之後在表面灑上一層薄薄的細白糖,以火槍完整噴過表面,噴好後等兩、三分鐘讓焦糖降溫凝結就可以吃囉。
法式 布丁餡 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來烤一個香濃滑嫩的熱情巴西版的焦糖煉乳布丁(Pudim de leite Condensado/Brazilian Crème Caramel/Flan)。
跟法式焦糖布丁(Crème Caramel)不同的是,巴西版的焦糖布丁是用煉乳來取代白糖 ,讓做法跟程序變得超級簡單,完全不用擔心會把牛奶煮成蛋花湯 (笑),而且奶香味十足;接著再跟焦糖一起用水浴法蒸烤,出爐後放涼送進冰箱冷藏,在炎炎夏日享用這冰涼滑嫩的巴西版焦糖布丁,簡直太犯規惹!
熱情推薦喜歡焦糖布丁的朋友們,一定要試試這款巴西版的焦糖煉乳布丁,拓展味蕾的世界版圖哦 ^^
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/MuC_KkXkWlM
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巴西版的焦糖煉乳布丁 (Pudim de leite Condensado)怎麼作呢?
下面是巴西版的焦糖煉乳布丁的作法與食譜:
* 份量為 2 份,烤盅尺寸為直徑3.5吋
Ingredients:
焦糖
細砂糖 50克 / granulated sugar 50g
水 23亳升 / water 23ml
鹽 一小撮 / salt 1 pinch
布丁餡
全蛋 1顆 / whole egg 1
蛋黃 1個 / egg yolk 1
全脂牛奶 116克 / milk 116g
煉乳 100克 / sweetened condensed milk 100g
香草精 6克 / Vanilla extract 6g
裝飾 (可省略)
* 烤過的杏仁片適量 / toasted almond slices
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巴西版的焦糖煉乳布丁作法:
1. 先來做焦糖,在一個深鍋裡倒入糖跟水,用中火煮到糖融化
2. 一旦沸騰,水份完全蒸發,就絕對不能攪拌,此時要緊盯鍋子裡的變化
3. 當糖漿的顏色從金黃色變成漂亮的琥珀色時,要立刻關火移鍋
4. 加入鹽和一點滾水來稀釋焦糖,但要小心焦糖會噴賤,請保持距離以策安全
5. 待焦糖不噴濺了,趁熱把焦糖倒進烤盅裡
6. 轉動烤盅, 讓焦糖均勻附著在邊緣
7. 接著來做布丁餡,先把煉乳、牛奶、香草精拌勻備用
8. 把一顆蛋加一顆蛋黃打散
9. 將煉乳牛奶倒入打散的蛋液裡,繼續攪拌均勻
10. 把布丁混合液過篩,並倒入附著焦糖的烤盅裡
11. 準備一個耐熱淺盤,放入布丁烤盅,再注入一半高度的熱水
12. 烤箱預熱至 160ºC,烘烤30-35分鐘,烤好後可用竹籤測試,若沒有沾黏就OK
13. 烤好的布丁放涼後送進冰箱冷藏一段時間
14. 用刀子在布丁周畫一圈,若不好脫膜可以把烤盅浸在熱水中一會兒,讓焦糖軟化會更好脫膜
15. 盛盤之前可以灑一些杏仁片做為裝飾,請好好享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#巴西甜點
#焦糖布丁作法
#簡單食譜
#布丁食譜
#CrèmeCaramel
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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法式 布丁餡 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
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【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
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【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
水晶蛋糕
這次把配方調製過後變的簡單又好玩
你一定要試試看唷~
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配方:
(布丁餡)
布丁:2個(小)
牛奶:135克
吉利丁:3片
(咖啡果凍)
細砂糖:50克
果凍粉:4克
咖啡粉:3克
水:150克
(市售蛋糕)
隨意~
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注意事項:
1.糖.果凍粉一定要先攪拌再倒入
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法式 布丁餡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
A.低筋麵粉300公克、全蛋150公克、蛋黃20公克、細砂糖5公克、奶油75公克、沙拉油20公克、牛奶750公克、
B.布丁餡適量、打發鮮奶油適量、藍姆酒2大匙
作法
1.將低筋麵粉過篩;奶油隔水融化,備用。
2.將所有材料A全部倒入攪拌盆內拌勻成麵糊。
3.將拌勻好的麵糊蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。
4.熱一平底鍋,轉小火,取一匙作法3的麵糊倒入平底鍋內,煎至底部的麵糊熟且有金黃色紋路,即成餅皮取放涼備用。
5.重覆作法4,煎約10片餅皮
6.材料B攪拌均勻成餡料。
7.取1片餅皮,均勻抹上餡料,再蓋上1張餅皮,重複至餅皮用畢即可。
布丁餡
材料:
蛋黃2顆、全蛋1顆、牛奶350g、細砂糖60g、低筋麵粉20g、玉米粉15g、奶油15g
做法:
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.布丁餡與打發的鮮奶油250G拌勻,就是法式布丁餡(鮮奶油布丁餡)
法式 布丁餡 在 Bonjour 跟著大廚學甜點- 【 🍽️ 食譜分享- 法式香草布丁酥塔 ... 的推薦與評價
在法國,有一款甜點法式香草布丁酥塔(Flan),正是結合了布丁與酥塔皮,是法國很常見的 ... 接下來準備布丁餡,將鮮奶油、牛奶與香草籽放入鍋中加熱。 ... <看更多>