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蛋白質超越素肉！火山微生物、3D列印加入戰場 打造「新世代漢堡」

匯流新聞網 (2019-11-11 13:52)
匯流新聞網記者紀沈廷／綜合報導

家裡的餐桌上擺滿了3D列印機印出來的食物，還有用甲烷等氣體或火山微生物打造的其他蛋白質食物；這樣的畫面看起來好像很科幻電影，但或許很可能幾年後就會成真。

近年來，隨著知名人造肉製造商Beyond Meat及Impossible Foods等公司研製的素牛肉跟漢堡肉替代匹在全球颳起熱潮，也讓替代性蛋白質市場持續被看好。根據英國投資銀行Barclays觀察，替代性肉類銷售額10年可能達到1400億美金，等於全球肉類產業的10%，或成長到現在銷售額的10倍。

現在還有業者打算研發新世代產品，藉著結合現代科技跟古代發酵程序，將有害或常見的元素轉化成基本食材，希望可以藉以減少農業的龐大碳足跡。在芬蘭的Solar Foods所研發的可食用蛋白粉「Solein」，是將微生物放進一種液體中，並利用氫氣與二氧化碳的微小氣泡餵養它們。這是一種採取類似製作啤酒或葡萄酒的方法，只是當中並沒有葡萄或穀物。

當液體變濃稠後，經過乾燥就會必成細粉狀的Solein，當中有65%成分是蛋白質，吃起來則像小麥粉。Solein能夠運用在現有的植物性產品上，未來還能拿來製作人造肉，根據該公司表示，Solein製作成本約每公斤新台幣168元，預計2021年前就能上市。

而總部設在印度的另一間公司String Bio，則是藉由發酵程序抵抗農業溫室氣體排放，而且他們用的是威力比二氧化碳更強的溫室氣體甲烷。這間公司希望將廢棄物與自然界的甲烷轉化成蛋白粉，但初期主要是先提供給動物食用。

至於西班牙公司Nova Meats是使用特殊3D列印機，打造出口味跟質地都以假亂真的肉排，他們列印機的卡匣式注射器能夠直接噴出植物性蛋白質，打造3D素食肉排。

另外，美國Sustainable Bioproducts所製作的蛋白質也非常特殊，因為他們使用的是黃石國家公園火山溫泉裡所發現的微生物；這間公司今年2月已經籌到了3300萬美金，打算藉由火山微生物結合「新穎發酵法」，在明年生產出一種「類漢堡」。

資料來源：https://news.sina.com.tw/article/20191111/33274790.html

蛋白質超越素肉！火山微生物、3D列印加入戰場 打造「新世代漢堡」

匯流新聞網 (2019-11-11 13:52)
匯流新聞網記者紀沈廷／綜合報導

家裡的餐桌上擺滿了3D列印機印出來的食物，還有用甲烷等氣體或火山微生物打造的其他蛋白質食物；這樣的畫面看起來好像很科幻電影，但或許很可能幾年後就會成真。

近年來，隨著知名人造肉製造商Beyond Meat及Impossible Foods等公司研製的素牛肉跟漢堡肉替代匹在全球颳起熱潮，也讓替代性蛋白質市場持續被看好。根據英國投資銀行Barclays觀察，替代性肉類銷售額10年可能達到1400億美金，等於全球肉類產業的10%，或成長到現在銷售額的10倍。

現在還有業者打算研發新世代產品，藉著結合現代科技跟古代發酵程序，將有害或常見的元素轉化成基本食材，希望可以藉以減少農業的龐大碳足跡。在芬蘭的Solar Foods所研發的可食用蛋白粉「Solein」，是將微生物放進一種液體中，並利用氫氣與二氧化碳的微小氣泡餵養它們。這是一種採取類似製作啤酒或葡萄酒的方法，只是當中並沒有葡萄或穀物。

當液體變濃稠後，經過乾燥就會必成細粉狀的Solein，當中有65%成分是蛋白質，吃起來則像小麥粉。Solein能夠運用在現有的植物性產品上，未來還能拿來製作人造肉，根據該公司表示，Solein製作成本約每公斤新台幣168元，預計2021年前就能上市。

而總部設在印度的另一間公司String Bio，則是藉由發酵程序抵抗農業溫室氣體排放，而且他們用的是威力比二氧化碳更強的溫室氣體甲烷。這間公司希望將廢棄物與自然界的甲烷轉化成蛋白粉，但初期主要是先提供給動物食用。

至於西班牙公司Nova Meats是使用特殊3D列印機，打造出口味跟質地都以假亂真的肉排，他們列印機的卡匣式注射器能夠直接噴出植物性蛋白質，打造3D素食肉排。

另外，美國Sustainable Bioproducts所製作的蛋白質也非常特殊，因為他們使用的是黃石國家公園火山溫泉裡所發現的微生物；這間公司今年2月已經籌到了3300萬美金，打算藉由火山微生物結合「新穎發酵法」，在明年生產出一種「類漢堡」。

資料來源：https://news.sina.com.tw/article/20191111/33274790.html

【家庭醫學】~ 蜂螫

上週去臨場服務時，廠護說他前幾天騎機車被蜜蜂迎面刺到，然後就過敏反應了！(還說是人生第四次...是有沒有那麼衰呀？)

叫我一定要寫一下這個題目...

※ 蜂的種類：

台灣常見會叮人的蜂有兩種：蜜蜂 & 胡蜂 (虎頭蜂)

對民眾來說，差別就在於蜜蜂的針會留在皮膚裡；虎頭蜂不會，所以能一直螫你！

※ 蜂螫的高峰期：

夏秋交界之際...(就是現在這個時節囉！)

秋天是蜜蜂開始分巢、築巢交配的季節；虎頭蜂為護巢警戒或覓食過冬，對於人類的攻擊性也會較強。

※ 蜂螫後的身體反應：

1. 急性局部症狀：局部紅腫、麻、癢、刺痛感。

約有10%的人，會產生嚴重的局部反應 (就是會腫的超大，直徑超過10公分)；但是產生嚴重局部反應的族群中，再次被螫到，只有5~10%會產生過敏性休克的情形。

2. 過敏反應：

從最輕微的局部大紅疹、搔癢、全身蕁麻疹、焦躁不安、噁心、嘔吐、胸悶、暈眩、腹痛、腹瀉；一直到嚴重的呼吸困難、意識混亂、吞嚥困難、喉頭水腫、肺水腫、低血壓、意識喪失、休克都有可能。

如果注入大量毒液，也有發生急性肝衰竭、瀰漫性血管內溶解、橫紋肌溶解與急性腎衰竭的報告。

過敏反應，大多在30 分鐘以內出現，可能持續超過24小時，甚至2~3天；然而也有延遲型過敏反應的可能，即蜂螫後7-10 天才出現過敏症狀。

※ 如何處理：

基本三件事：

1. 「去除螫針」：移除時避免更多毒液注入 (虎頭蜂不需移除螫針)，移除後要避免傷口感染。
2. 「局部冰敷」：可以減少局部的不適，減少發炎反應。
3. 「使用藥物」：視症狀使用止痛藥及抗組織胺(抗過敏)。

如果出現過敏反應，則需要儘速就醫。

如果有蜂螫嚴重過敏病史者，需要反覆前往高風險區，隨身應攜帶腎上腺素注射器，如：EpiPen 注射筆，避免發生過敏性休克；或和你的醫師討論減敏治療的可能性。

※ 預防勝於治療：

其實，最重要的是『預防蜂螫』...
(只要不被螫到，前面那些處理都可以不用學了！)

1. 避免衣著過分鮮豔，不塗抺有香氣的化粧品及防曬
2. 食用過的食物、果皮等，應妥善包裏，避免招蜂引蝶
3. 目擊蜂群時，切忌過大的動作或聲響驚擾蜂群

※ 最後，門診常有人問到蜂螫傷口那麼小，要不要打「破傷風疫苗」，答案是要唷 (只要皮膚有傷口，就有感染的風險)。

〔延伸閱讀〕

1. UpToDate 病人衛教：蜂螫 (英文資料)
https://www.uptodate.com/contents/bee-and-insect-stings-beyond-the-basics

2. 誰需要打破傷風疫苗？
https://www.facebook.com/FMOMdoctor/posts/2030148360549560/

#蜂螫 #過敏

恒例の(?)注射器で今度はいちご牛乳、フルーツ牛乳・コーヒー牛乳を入れて連続3本飲んでみた！
最後はいちごグミを刺していちご牛乳と一緒に食べてみたら超うまいw

金属探知機を使ったら何が見つかるでしょうか？コイン、アクセサリー、古代の埋蔵物のコイン… 100年前であれば、道でお金を見つけるとラッキー！だって思ったことでしょう。でも現代では、高価なものを拾ったら面倒なことになる場合も多いのです。SIMカードを拾ってスマホに入れると、借金を負うことになるかも知れません。ダイアモンドの指輪や金のブレスレットが道端で光っていたら… もちろん拾って見てみたいと思いますよね。でもそうすると誰かが現れてあなたが盗んだって言い出すかも知れません。

財布やお金、クレジットカードも同じです。こういうものを拾うときは周囲を確認しましょう。誰かがあなたを見ていたり、つけてきていると思ったら、拾わないでください。電子機器はどうでしょうか？無線送信機や携帯電話、タブレットが道に落ちていたら触らないでください。あなたや、他の好奇心旺盛な人に拾ってもらえるよう意図的に置かれていて、危険な場合があります。拾わない方がいいものを挙げていきましょう。



#ブライトサイド



エピソードː

SIMカード　0:18

イヤホン　0:47

電子機器　1:09

宝石類　1:37

古代のコインや工芸品　2:15

財布、お金、クレジットカード3:30

針や注射器　4:24

ハリネズミ、鳥、イモムシ　4:54

バッグ、本、入れ物　5:37



ストックマテリアル （写真、動画など）:
https://www.depositphotos.com
https://www.shutterstock.com
https://www.eastnews.ru


エピデミックサウンド https://www.epidemicsound.com/

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声の出演：大橋コユキ（Studio Kiwi）

実生活に役立つ天才的なDIYのツール

基本的な工具の使い方や、工学的なトリックを知っている人はあまりいませんよね？　だから、この動画では、電子機器を修理したり、新しい発明を考案するための天才的なハックをご紹介します。
壊れた扇風機の小さなモーターを使って、スマホを充電するためのハムスターのホイールを作っちゃいましょう！
さらに、一度は試してみたいスマートなハックをお教えします。　床にクリップやピンを落としちゃった場合には、磁石を注射器の棒に接着して、チューブに入れてからピンを集めてみましょう。　そして、棒を後ろに引っぱれば簡単に取れるので、入れ物の中に入れることができますよ！
さらに、水を溜められる防水のシャツや、今までに見たことのない素晴らしいガジェットをお見せします。
次は、野菜を切る時間を半分に節約するために、はさみのような形をした、ベジカッターの使い方を学んでみましょう！
丸めることのできる鏡も便利ですよ！　壁に貼り付けた後に、フィルムを剥がすだけで準備オッケー！
この動画を最後まで見て、自宅用の便利なハックをたくさん学んでみませんか？

タイムスタンプ：
00:07 – 扇風機を使った便利なハック
02:32 – DIYの自宅用警報機
04:17 – 超便利な防水の棚
07:45 – マットをカットするための便利なツール
11:48 – DIYの家庭用充電器
14:39 – DIYの円形カッター

こちらの動画は、娯楽の目的で撮影されたもので、当社は安全性や信頼性についての責任を負う事ができません。ご自身で試される場合は視聴者様ご本人の責任、監視下で行なってください。当社は損失、損害についての責任は一切負う事ができません。十分注意した上、ご自身の責任で行なってください。

全動画は安全な環境の下、役者を使って撮影されております。試される場合は視聴者様の責任、監視下で行なってください。

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