疫情捲土重來,人心惶惶之際,我想說的是別慌!
了解正確的知識,情緒不要隨著不斷流傳各種資訊起舞,
好好地待者,攝取合適的營養,為自己的健康加分,
今天起記得追蹤媽咪為大家準備的一系列憂知識…
自從疫情開始來自各地的華人都紛紛寫信問我
還有些甚麼可以善用的食材、烹煮的方式
可以在食物攝取上可以獲得更好的防疫保健
但因應各國各地區的食材,都有不同的配搭
接下來我會再逐一為大家介紹的
今天我想在這分享一樣我很喜歡在身體發炎時用的食材
也因為它溫潤所以沒有使用上的禁忌
甚麼樣的體質、年齡、對象都可以用
這個食材是我在剛去香港時認識的一樣食材
剛開始喝這個食材煲的湯
光聞氣味我不是很喜歡
但在喝過之後卻深深的愛上它
而且它在我上電台節目訪問時分享之後,馬上就有熱情的聽眾CALL-IN表示贊同!
記得我剛來台灣時一直找不到這菜,最後也是聽眾告訴我,原來我說的西洋菜在台灣稱為水蕹菜(蕹菜和空心菜的台語發音相同),而且聽說要年紀大的長者才會知道這東西,但相信在我這些年推廣下也很多人認識它了吧
即便如此相信還是有人不知道甚麼是西洋菜,有甚麼好處,現在就讓我來分享一下。
西洋菜(英文:Watercress),別名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥等是屬於十字花科豆瓣屬,為一、兩年生的草本植物,原來產於歐洲,後來傳入中亞,正確什麼時候傳入中國已經不可考,在中國沿海一帶發展迅速,西洋菜是人類食用的葉菜中,年代最久遠的其中一種,不僅有食用價值,同時也具有藥用價值。
主要功用
西洋菜的幼嫩莖葉,爽脆非常可口,可炒、可燉湯喝,有去油減膩的功效,在國外,西洋菜的嫩葉多做生菜沙拉食用,西洋菜的栽種容易,本身具有特殊的清香,有解熱、利尿、解毒、去痰、幫助消化及治療肺病和清潔皮膚等的用途,近年來,科學家發現,西洋菜含豐富的抗衰老物質SOD〈過氧化物歧化酶〉,是絕佳的抗衰老抗氧化。
注意事項
西洋菜屬於涼性,是水生植物,寒性體質者應少食,由於富含植物纖維,消化功能差者少食,避免引起消化不良,同時食用前應將西洋菜清洗乾淨,以免水田中雜質造成腸胃不適。但煲湯有多樣食物一起同煲調和,相信這個問題自然不用考慮。
內含有何種營養素
蛋白質、氨基酸、纖維素、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅。
專家建議
西洋菜種植,都在淺水區,食用前應當清洗乾淨,同時建議煮熟再食用,以免農藥及化肥殘留。如果想自行栽種,請注意西洋菜適合生長的溫度約為15 - 25°C,而且需要在潮濕的水田栽種,並且要經常的注意,避免蟲害。
下篇媽咪將分享西洋菜的煲湯食譜喔~
#防疫
#健康
#養生
#煲湯
#食療
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 泡菜喼汁炒蝦 00:12 https://bit.ly/34XXjae 材料: 泡菜 200克 喼汁 2湯匙 蝦 300克 綠椒 1/2個 紅椒 1/2個 脆菜心鹹蛋蒸肉餅 02:38 https://bit...
洋菜英文 在 煲湯媽咪 Facebook 的最讚貼文
疫情捲土重來,人心惶惶之際,我想說的是別慌!
了解正確的知識,情緒不要隨著不斷流傳各種資訊起舞,
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也因為它溫潤所以沒有使用上的禁忌
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記得我剛來台灣時一直找不到這菜,最後也是聽眾告訴我,原來我說的西洋菜在台灣稱為水蕹菜(蕹菜和空心菜的台語發音相同),而且聽說要年紀大的長者才會知道這東西,但相信在我這些年推廣下也很多人認識它了吧
即便如此相信還是有人不知道甚麼是西洋菜,有甚麼好處,現在就讓我來分享一下。
西洋菜(英文:Watercress),別名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥等是屬於十字花科豆瓣屬,為一、兩年生的草本植物,原來產於歐洲,後來傳入中亞,正確什麼時候傳入中國已經不可考,在中國沿海一帶發展迅速,西洋菜是人類食用的葉菜中,年代最久遠的其中一種,不僅有食用價值,同時也具有藥用價值。
主要功用
西洋菜的幼嫩莖葉,爽脆非常可口,可炒、可燉湯喝,有去油減膩的功效,在國外,西洋菜的嫩葉多做生菜沙拉食用,西洋菜的栽種容易,本身具有特殊的清香,有解熱、利尿、解毒、去痰、幫助消化及治療肺病和清潔皮膚等的用途,近年來,科學家發現,西洋菜含豐富的抗衰老物質SOD〈過氧化物歧化酶〉,是絕佳的抗衰老抗氧化。
注意事項
西洋菜屬於涼性,是水生植物,寒性體質者應少食,由於富含植物纖維,消化功能差者少食,避免引起消化不良,同時食用前應將西洋菜清洗乾淨,以免水田中雜質造成腸胃不適。但煲湯有多樣食物一起同煲調和,相信這個問題自然不用考慮。
內含有何種營養素
蛋白質、氨基酸、纖維素、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅。
專家建議
西洋菜種植,都在淺水區,食用前應當清洗乾淨,同時建議煮熟再食用,以免農藥及化肥殘留。如果想自行栽種,請注意西洋菜適合生長的溫度約為15 - 25°C,而且需要在潮濕的水田栽種,並且要經常的注意,避免蟲害。
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洋菜英文 在 煲湯媽咪 幸福講堂 Facebook 的最讚貼文
因應武漢肺炎
很多人也在問我還有甚麼食材適合煲湯
以前在電台節目訪問中有介紹到西洋菜~
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而且還大讚西洋菜的多多好處喔! 而且還分享台灣稱為水蕹菜(蕹菜和空心菜的台語發音相同)
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專家建議
在國內的西洋菜種植,都在淺水區,食用前應當清洗乾淨,同時建議煮熟再食用,以免農藥及化肥殘留。如果想自行栽種,請注意西洋菜適合生長的溫度約為15 - 25°C,而且需要在潮濕的水田栽種,並且要經常的注意,避免蟲害。
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洋菜英文 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
泡菜喼汁炒蝦 00:12
https://bit.ly/34XXjae
材料:
泡菜 200克
喼汁 2湯匙
蝦 300克
綠椒 1/2個
紅椒 1/2個
脆菜心鹹蛋蒸肉餅 02:38
https://bit.ly/2TNEiEZ
材料:
脆菜心 2湯匙
鹹蛋 1隻
豬肉碎 300克
生抽 2茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1/2湯匙
糖 1湯匙
生粉 1/2湯匙
番茄醬香涼拌豆腐 03:59
https://bit.ly/3gmSZX5
材料:
番茄 1個
豆腐 1盒
豆瓣醬 1湯匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1湯匙
葱 1棵
西洋菜青紅蘿蔔豬骨湯 06:04
https://bit.ly/3ganv85
材料:
西洋菜 300克
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
豬骨 300克
薑 50克
南北杏 30克
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/3g2fxgW
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洋菜英文 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
抗菌滋潤湯
魚腥草淮山蘋果湯
材料:
魚腥草半斤
西施骨1斤半
無花果6粒
鮮淮山半斤
南杏2兩
美國華盛頓蘋果2個
陳皮1片
處理:
1. 南杏,清水浸
陳皮,清水浸。
無花果,清水浸。
2. 大火在煲內煲滾1升水,放西施骨出水。
3. 鮮淮山,清水洗淨,用毛巾包住,輕手刨去皮。
4. 西施骨已出水,清水洗乾淨,放入煲。
5. 南杏、陳皮及無花果,清水沖洗乾淨。
6. 放南杏入煲。
7. 無花果,1開2,放入煲。
8. 陳皮,刮去囊,放入煲。
9. 鮮淮山,切一片片,放入煲。
10. 蘋果,清水洗淨,1開4, 去芯,放入煲。
11. 在煲內加入清水3升半。
烹調:
1. 大火煲滾。
2. 滾起後,轉中慢火煲90分鐘。
3. 西施骨,已煲了1小時,另一邊,用清水浸魚腥草15分鐘。
4. 魚腥草,清水沖洗乾淨,擎乾水。
5. 湯已煲了1小時15分鐘,加入魚腥草,轉大火,滾起後,轉中慢火煲20分鐘。
6. 湯已煲好,熄火,焗15~20分鐘。
7. 完成,可享用。
Houttuynia cordata soup with fresh yam and Washington apples
Ingredients:
Houttuynia cordata 0.5 catty
Pork bones 1.5 catty
Dried figs 6 Nos.
Fresh yam 0.5 catty
South apricot kernels 2 taels
US Washington red apples 2 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Preparation:
1. South apricot kernels, soak in tap water.
Dried orange peel, soak in tap water.
Dried figs, soak in tap water.
2. Heat up water 1L at high flame in pot, soak the pork bones.
3. Fresh yam, rinse with tap water. Wrap it with a towel. Peel it lightly.
4. Pork bones, has been soaked for a while, rinse thoroughly. Put into pot.
5. South apricot kernels, dried orange peel and dried figs, rinse thoroughly.
6. Put kernels into pot.
7. Divide each dried fig into 2 shares, put into pot.
8. Dried orange peel, remove sacs, put into pot.
9. Fresh yam, slice it and put into pot.
10. Apples, rinse and divide each apple into 4 shares. Remove cores. Put into pot.
11. Add in water 3.5L into pot.
Steps:
1. Heat up at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 90 minutes .
3. Pork bones has been boiled for 1 hour, soak the houttuynia cordata in tap water for 15 minutes.
4. Rinse the cordata thoroughly. Drain.
5. Soup has been boiled for 1 hour and 15 minutes, add in cordata. Turn to high flame, turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
6. Soup has been cooked well, turn off fire. Leave it for 15~20 minutes.
7. Complete. Serve.
煲靚湯?去濕湯?滋潤湯?
合時湯水?(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
?這系列全部影片都有中英文翻譯
29. 印度椰子栗子湯
https://youtu.be/x14WWuQJr2U
28.春天袪濕抗疲勞
https://youtu.be/GVTsXjKcigo
27.姬松茸煲雞
https://youtu.be/COqcsivMDQA
26.響螺湯,好處多
https://youtu.be/gYZpfOqZWVY
25.素湯,八寶湯
https://youtu.be/ua46z1_AMNY
24.南豆湯
https://youtu.be/5dEwCMB_qsc
23.蘋果木耳雪耳排骨湯
https://youtu.be/G1dkg-sXZzw
22.粉葛赤小豆扁豆牛鰍魚湯
https://youtu.be/anJifL1BcQ0
21.魚腥草,治療湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/V5BQuOqZ2NU
20.抗疫湯,霸王花湯
https://youtu.be/uaabg6ARdcE
19.蟲草花湯
https://youtu.be/IIr3AKnBOlM
18.合掌瓜玉竹紅腰豆湯 (電飯煲)
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/ZopULsM2lRo
17.粟米牛蒡湯
https://youtu.be/sn5q4O-NrA4
16.印度椰子淮山蓮子湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/QOFRZKURKis
15.雪梨蓮藕白茅根湯
https://youtu.be/bdxAny4kkQM
14.羅漢金果雪梨無花果西施骨湯
https://youtu.be/yRm6myTu0FU
13.真正羅宋湯
https://youtu.be/LLYlr5uDoTU
12.螺頭銀杏腐竹湯
https://youtu.be/bSngTDkj2Y8
11.合掌瓜蓮蓬百合湯
https://youtu.be/xa8AYoNFtxE
10.羊肉湯
https://youtu.be/N1b8OJJR9Bg
9.好疏肝湯,合掌瓜陳皮木耳豬腱湯
https://youtu.be/UrKw7qulKSQ
8.牛尾湯
https://youtu.be/VLQwCzQachw
7.蓮藕章魚湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/SJcSO4nDv34
6.牛鰍魚紅蘿蔔粟米排骨湯
https://youtu.be/O43VtsjEEXA
5.西洋菜豬踭比目魚湯
https://youtu.be/NOVmADL9fyY
4.鮑魚鮮淮山湯
https://youtu.be/mkeRAg1f_7c
3.紅青蘿蔔豬骨湯
https://youtu.be/RHrrMRQQ9X4
2.粉葛赤小豆扁豆鯪魚排骨湯
https://youtu.be/nG13XW7a_w8
1.花生雞腳豬骨湯
https://youtu.be/MjBNo8pBbC4
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西洋菜南北杏西施骨湯 00:22
https://bit.ly/3bz12i9
材料:
西洋菜 半斤
西施骨 半斤
南北杏 1茶匙
紅蘿蔔 1條
蜜棗 2粒
薑 數片
水 2公升
鹽 少許
家鄉南乳煎鴨 02:12
https://bit.ly/33SjcXV
材料:
鴨 半隻
薑 6片
南乳 50克
片糖 1湯匙
葱 1條
紹酒 2湯匙
胡椒粉 少許
葱香番薯餅 04:18
https://bit.ly/3wc81FC
材料:
番薯 200 克
糯米粉 100 克
南乳 20克
糖 1/4茶匙
葱粒 適量
水 適量
豆漿瑤柱絲扒蘆筍 06:07
https://bit.ly/2SYQUsB
材料:
蘆筍 半斤
瑤柱 1/3両
無糖豆漿 100毫升
粟粉 1茶匙
蛋白 2個
蒜茸 2瓣
鹽 少許
足本食譜: https://bit.ly/3waRAtd
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#西洋菜湯食譜 #南乳食譜 #鴨食譜 #番薯食譜 #蘆筍食譜
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