越式牛肉湯 X 台式米粉,迸出新滋味!順便偷偷告訴你越式湯頭好喝的秘密~
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,今天跟大家分享的是,我非常愛吃的,越南牛肉河粉做法~香料味十足的牛肉清湯,Q彈美味的河粉,滑嫩的牛肉,太讚了!再也不用去外面買了! Vietnamese Beef Pho, English Recipe: https://cicili.tv/vietnamese-beef-pho-noodle-...
湯河 食譜 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最佳貼文
|泰式酸辣超帶勁~冬陰功湯河粉|
★完整食譜:http://bit.ly/2pt28nx
說到泰式料理,怎能不提這道好料比湯多的冬陰功呢?滿滿的海鮮搭配Q彈河粉,吃起來酸辣超帶勁(口水已流滿桌)
☆ 今 日 主 廚 ☆ Yans Foodie
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湯河 食譜 在 周靈山 Elizabeth Facebook 的精選貼文
打邊爐成日都會食剩餸,其實可以留返下餐再煮!今集 周靈山 Elizabeth 就教大家用返平時打邊爐嘅剩菜做出簡易泰式牛湯河!
【剩食食譜】火鍋剩餸變身 簡易泰式牛湯河
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By 周靈山 Elizabeth
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湯河 食譜 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳解答
今天跟大家分享的是,我非常愛吃的,越南牛肉河粉做法~香料味十足的牛肉清湯,Q彈美味的河粉,滑嫩的牛肉,太讚了!再也不用去外面買了!
Vietnamese Beef Pho, English Recipe: https://cicili.tv/vietnamese-beef-pho-noodle-soup/
服務 4 份
準備時間:10分鐘
烹飪時間:6至10小時
對於香料:
1個洋蔥,去皮
1個紅蔥頭,去皮
1個生薑
1個桂皮
6個八角
1個草果
2月桂葉
3個丁香
2茶匙茴香籽
2茶匙香菜籽
對於湯:
4磅牛短肋骨,或骨髓
1 ½ 磅牛前胸肉
8夸脫水,(16杯),分開
½杯魚露
1塊冰糖,或者1湯匙砂糖
鹽適量
對於麵條和澆頭:
1 ½ 包新鮮粿條(21盎司)
½ 磅牛百葉
10個牛肉丸
1磅肋眼牛排,切成薄片
½洋蔥,切成薄片
3根蔥,切花
1杯九層塔
1杯香菜葉
2杯豆芽
2個青檸檬
對於醬:
是拉差香甜辣椒醬
海鮮醬
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旺角,方便就腳,散聚容易,但提到美食﹖彷彿不是做放題,就是賣台飲,剩下來的,就是千篇一律的連鎖店。
不是說這些不好,只是有時在旺角,就是屁股想坐得舒服一點,嘴巴想吃得精緻一點,還有和朋友聊天久一點,難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳,有中有西有咖啡店更有越南餐廳,誰說去旺角就只能挑戰劣食之塔﹖
越發正宗河內料理
電話:6884 8898
地址:旺角砵蘭街99號地鋪
營業時間:星期一至六 12nn-3:30pm,6pm-11pm;星期日 6pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2KGh8rx
越發位於旺角和油麻地交界,店小又偏僻,容易走漏眼,但已有不少熟客強烈支持,晚上常見人龍排隊。裝潢雅致,環境乾淨骨子。由越南女廚師主理,選擇少,兩款湯粉兩款檬粉加五六款小食,不時轉換。湯河出色,蟹檬非常美味,賣相平凡,湯湯鮮味濃香,真材實料,牛河的牛肉嫩滑有肉味,河粉幼細軟滑,配料分量多,有芫荽、鵝蒂和香草。其他菜式如三文治亦出色。值得一讚是雖然店門非常多客人排隊,但服務仍然有禮,不會為做生意而趕客人快點交枱。
豬大王
電話:9069 3886
地址:旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間:1am-11pm
詳情: http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單看店名,已知以豬為主,位於酒吧林立的黑布街。這店本在屯門,最近在旺角開分店。以豬扒、豬雜聞名,豬扒炸得鬆酥,花費功夫處理的豬雜亦是必食。店主Mo哥表示,單是洗豬雜便要花費一整個上午,每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉,才能做到在煮食的過程中不讓血凝固硬身。主打八寶湯飯,內有豬膶、豬肺、豬腰、豬脷、豬肚、粉腸、豬肉丸及肉片,臉盆大小,自問喜愛豬雜的人士不能錯過,蘸些自製辣椒醬,辣香惹味。
貴州遵義黔營羊肉粉
電話:2866 8281
地址:旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
營業時間:10:30am–4am
詳情: http://bit.ly/2PW97oa
貴州遵義黔營羊肉粉就以羊為主打,不少人都因不吃羊而卻步,但對於羊迷來說,這店卻是非來不可。老闆娘沈太是貴州人,堅持炮製正宗的家鄉風味。主打貴州羊肉粉,湯底用羊肉、羊骨及草藥等每日新鮮熬製,清而不膩,地道食法是加入豉油、鹽、貴州辣椒粉、花椒粉撈勻,吃一口麵再咬一口生蒜。味道又香又麻,粉條夠滑溜,怕羶味的人都能接受。提供大量羊雜部位,除了羊腸、羊肚、羊肝,連羊腦、羊鞭、羊睾丸、羊眼、羊胎盤等刁鑽部位都有供應,而且營業至深夜,半夜三更來消夜,是樂趣。
小念頭
電話:6183 1450
地址:旺角通菜街75號1樓
營業時間:星期二至日2pm-10pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2P7lhFE
小念頭,既是詠春招式,也是這間文藝小咖啡店的名字。旺角有不少清新風格的咖啡店,這間和其他名店如Storeroom比較,客人不算多,坐得更舒服,感覺更悠閒。以茶為主,茶味甘香可口,店主十分用心,到台灣向茶商請教如何沖茶。沖茶時控制溫度得宜,確保茶的質素。其他如蛋糕甜點亦頗有質素。
女人街食飯公司
電話:2685 1618
地址:旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1 樓B鋪
營業時間:11am-4:30pm,6:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2OlwN0B
女人街食飯公司,開宗明義已告訴地點,裝修魔幻,根本就是把80年代的旺角街頭搬進店鋪。滷味、小炒都做得頗佳,前者師傅出身區內名店,生腸爽彈入味,小菜如爆大腸、鵝腸、炆豬肉有水準,炒功了得,做得入味。也有焗魚腸、小炒皇等菜式。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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