一人份魚蝦蟹海鮮粥
接連被別人家的海鮮粥毒到,這才決定自己搞一個,剛好清冰箱(什麼理由?)
找出兩隻超迷妳的龍蝦,是真龍蝦但是非常小,巴剎買一公斤好多隻就60塊,一隻大蝦婆、一隻AA級明蝦、一塊竹鮫魚、一隻蘭花蟹。
蔥薑切片下水,龍蝦蝦婆花蟹先汆水,煮走鹹海水,然後把蝦頭蝦肉分解,蝦肉備用。
沖洗小鍋,然後加高湯加薑片加大蔥段,再把蝦頭放下去熬,過程中撈起浮沫,待熬出味了放小半碗飯繼續熬。
目測飯快煮開花了就下魚肉、下花蟹,最後再把蝦肉也放了,蝦肉一熟粥也差不多了,先後有次序,中間加了一丟丟胡椒,加了一點冬菜,沒再調味了。
然後,就是很作死地拿了個超大碗,把不要的蝦頭再洗淨擺碗,最後灑上蔥粒和炸洋蔥酥。
住家版兼獨食版,嘿嘿!
先別跟我講痛風減肥,我先告訴你這粥有多甜啊!
📍我家
材料除了龍蝦,全部是跟 城市渔夫 City Fisherman 買的,蝦婆沒賣是送的,哈哈
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「恆春半島秘境四季遊」好書介紹 專訪作者:張倩瑋 本書特色: 在南方的恆春半島,墾丁已經是一個發展與消費主義到了極致的旅遊景點,然而在它的四周、許多社區部落卻以生態旅遊走出著另一種絕妙風味,沒有移植、不是複製,接待你的每個人、每道菜、每項體驗都經過當地風土的醞釀。猶如陳達可以一...
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【親子天下.悅讀】專欄
《守護海洋,從認識餐桌上的漁獲開始》
最近在親子天下寫的文章,從餐桌上的漁獲想一想我們每一位地球公民保護海洋的責任:
在生活中,海洋提供水資源、食物來源、醫藥原料,也是調節氣候的功臣,居住在四面環海的台灣,我們應該擁有正確積極的海洋意識。然而,「誤食塑膠袋而死亡的海龜」、「魚獲量迅速減少的黑鮪魚」,這一類的消息不時在新聞中傳送,海洋生物正受到嚴重的傷害與威脅。同時,海洋廢棄物污染、棲地破壞、生物多樣性減少的危機,都已經是迫在眉睫的國際議題。
在家庭生活當中,我們可以從餐桌出發,認識經常食用的魚類與其習性,再把眼光拉到漁業發展與海洋生態,循序漸進的勾勒出我們每個人對海洋資源的依賴與責任。從採買習慣至環保行動,皆採取符合保護海洋的原則進行。
【由餐桌上的海鮮漁獲談起】
現今出現在餐桌上的魚類,體形越來越小,因為過度捕撈,小魚來不及長大已成了人類的盤中鮮,應當思考養殖漁業的發展。而理解我們對海洋的依賴,從認識餐桌上的海鮮著手,是個親切而容易的做法,走一趟魚市場,能了解更多海鮮的種類與每個季節的漁獲。在《魚市場》一書裡,除了介紹魚市場的工作,也精彩的呈現了餐桌上的海產種類。另一本書,《大家來逛魚市場》有異曲同工之處。
【以漁民的故事,認識海洋資源與人類生活的關係】
《旗魚王》當中,以漁民出海捕捉旗魚的故事,透露著老漁夫在以捕魚為生的現實下,同時關懷海洋永續發展的兩方考量。
《捉鎖管》則介紹春末夏初在台灣北部近海的燈火漁業,可一探捉鎖管(小卷)的方式和船上設備。然而,近年來海平面溫度持續上升,鎖管的捕獲量嚴重下滑,閱讀時不妨帶入漁業現況與危機的討論。
【透過海洋生物洄游的特性,感受大自然的奧妙,正視人類行為】
《一顆海龜蛋的神奇旅程》與《黑鮪魚的旅行》,皆以洄游回出生地的歷程,讓我們深刻感受,生物求生存的奇妙與感人之處,進而檢視人類與海洋的關係,正視生命價值。
此外,《爸爸是海洋魚類生態學家》與《看見台灣的海洋世界》兩本書,可做為進一步認識海洋的參考。
地球有70%的面積屬於海洋,海洋也是生命起始的棲地,海洋的富饒哺育地球上的生物,我們有責任共同保護它。
【書單】
魚市場(步步)
大家來逛魚市場 (青林)
捉鎖管(步步)
旗魚王(聯經)
一顆海龜蛋的神奇旅行(遠流)
黑鮪魚的旅行(青林)
爸爸是海洋魚類生態學家(小魯)
看見台灣的海洋世界(文經社)
【親子天下,悅讀】
專欄—繪本,生活練習
https://goo.gl/C6As3Q
【親子天下.悅讀】FB
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天然野生萬里蟹 秋風起嚐鮮正當時
(中央社記者黃旭昇新北21日電)秋涼季節,新北萬里蟹產季開跑,到產地餐廳及漁夫市集品嚐萬里蟹正當時。有別於養殖蟹適應力強,在台灣吃現撈的活海蟹,最能嚐鮮,更要好好珍惜,盤中得來不易的美味。
新北市府為萬里蟹打造品牌,今年進入第6年,「萬里蟹生日趴」今天在野柳漁港登場,市集販售剛到港的活跳萬里蟹,提供代客蒸煮服務,在漁港邊可以品嚐剛蒸好、熱呼呼的螃蟹。
市長朱立倫表示,「萬里蟹」品牌自民國101年創立,從開始的漁民團聚慶祝滿載的辦桌,到現在擴大規模成慶典活動,成功帶動當地繁榮。
漁業及漁港事業管理處長汪昭華今天告訴中央社記者,萬里漁夫採用兼顧海洋生態的「蟹籠誘捕」,只篩選足夠尺寸的活蟹。基本上,整個秋季到初冬,都是萬里蟹盛產期,直到冬季前都很肥美。
每年萬里蟹的盛產期,萬里漁夫都會在野柳漁港,藍色公路候船亭內、龜吼漁夫市集及富基魚市,舉辦漁港假日活蟹市集,以最短的距離,將萬里蟹送到消費者眼前。
汪昭華表示,台灣餐桌上有八成的海蟹,都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的花蟹、三點蟹、石蟳等天然野生海蟹漁獲。萬里蟹最大的產地,來自「西北漁場」,也就是新北市富貴角外海。
市府推動異業結合,推出冠名萬里蟹精釀啤酒,紅色瓶身是Strong Lager啤酒,酒色呈現濃厚的深咖啡色,有煙燻、燒烤的香味,口感圓潤,焦化的麥芽風味甘甜飽滿,適合單飲,或搭配奶油萬里蟹、三杯萬里蟹。
銀色瓶身Island Weiss小麥啤酒,呈現透明橘黃色,有優雅的花香與啤酒花香氣,口感細緻,帶些水果酸味,適合搭配清爽的清蒸螃蟹、桂花炒蟹。
漁業處提醒,喝酒不開車。到龜吼地區遊玩民眾注意,記得找餐廳門口貼有「龜吼藏飽圖」的寶箱圓形版,掃寶箱上的餐廳優惠資訊QR-CODE ,及合照上傳新北漁樂快爆的FB,就可獲店家優惠及抽獎機會。1061021
http://www.cna.com.tw/news/aloc/201710210176-1.aspx
漁夫 鮮 撈 fb 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「恆春半島秘境四季遊」好書介紹
專訪作者:張倩瑋
本書特色:
在南方的恆春半島,墾丁已經是一個發展與消費主義到了極致的旅遊景點,然而在它的四周、許多社區部落卻以生態旅遊走出著另一種絕妙風味,沒有移植、不是複製,接待你的每個人、每道菜、每項體驗都經過當地風土的醞釀。猶如陳達可以一把月琴唱遊無數,走過社頂、水蛙窟、大光、龍水、滿州、里德、港口、旭海、東源、高士和港仔十一個社區,你也能讀到唱不完的恆春調。
●聽礫石吟唱海之歌—旭海:來到最夯的阿塱壹古道,看海浪淘洗礫石稜角。在部落停留,當個一日漁夫學會阿美族式的漁法,離開海邊,往旭海草原居高遠眺,視野包攬四面山海。而玩累了最好的放鬆方式,是到旭海溫泉歇一歇腳。
●用美味文化傳承—東源:品嘗哭泣湖蛙鳴鳥叫伴隨著野薑花香,在柔軟的水上草原享受冰涼足部SPA;麻里巴廚房烹調山林野味,排灣手作美食讓人垂涎三尺
●高岡上的勇士部落—高士:來旅人學苑跟小朋友上課交換免費住宿,接著換上排灣禮服體驗揹婚禮,感受既單純又濃烈的喜慶氛圍。遠眺八瑤灣,放眼盡是部落獵場,高士的收獲和農作在一日的餐桌展現讓人驚喜的豐盛飽滿!
●舊日繁華今猶在—滿州:走訪有著貝殼砂鋪面和氣派迴廊的百年宅邸,還有嚼一輩子檳榔的黑牙美人,檳榔產業帶來的榮光在這裡保有一點餘溫。罕見的植群壓縮讓低海拔山區出現溫帶林生態,靜謐的南仁大山值得你走上一天。
●灰面鷲的秋祭典—里德:不用深入山區就到達沁涼宜人的欖仁溪,溯溪而走,勒沙竹手作的砲竹、海金沙葉做成的頭墊、山棕葉撿來作掃把…沿路童趣無窮!十月後這兒成為北方鷹鷲的驛站,在傍晚時分只見鷹海盤旋,倏忽以獨特的鷹柱飛落到山裡夜棲,是自然界最美的線條。
●國寶陸蟹港口茶—港口:港口溪陸蟹多樣性高居世界第二,農曆七月至中秋節前陸蟹媽媽往海岸奔走的生產之旅,是大自然最動人的篇章。帶有鹽味的海風終年吹拂的小部落,來到這裡喝杯港口茶,聽一曲人間國寶張日貴的滿州謠,就算嘗遍人生甘苦的況味了。
●迷宮森林野樂園—社頂:大尖山下蜿蜒山路的頂點,有著礁岩台地蘊藏的野生樂園,這小小一方森林裡,熱帶雨林、季風林、榕屬植物繁殖成富足的森林生態系,四季飛舞不斷的蝴蝶、躲在岩壁納涼的獼猴、大方隨意散步的爬蟲類…隱沒在山林間的龜仔角社守著這片山林,有說不完的故事…
●咆嘯山丘天人菊—水蛙窟:風吹砂公路下,有著隱藏版的壯觀沙壁;從貓鼻頭綿延到出風鼻的無垠草原,任你放縱乘風奔馳的想像。無人的曠野,在夜晚卻出奇的繁忙,悄聲而來,野地是梅花鹿的國度。
●半島最美的海域—大光:深入恆春半島海域最閃亮的珍珠,讓在地阿北阿姨帶你去看各種熱鬧繁生的潮間帶,潛入水面進行一場後壁湖漂浮旅程。向晚時分在大樹下聽陳達軼事,哼著一段思想起…
●湧泉種出稻米香—龍水:尋訪台灣最南方的有機稻作,漫步龍鑾潭,到田溝邊捲褲管撈蜆仔,在超涼爽的土角厝下,大口飽嚐著洋蔥、蘿蔔帶有泥土香氣的全食材料理。
作者簡介:
陳美惠
國立台灣大學森林學研究所博士。現任屏東科技大學森林系教授,社區林業工作室主持人。近年來帶領學生團隊投入屏東社區部落,陪伴社區發展自然人文資源保育,培養生態旅遊專業人才,將保育與生計結合,具體實踐屬於台灣的社區林業。
李盈瑩
輔仁大學廣告傳播系畢業。曾任廣告設計、出版社旅遊記者。目前住在台北半山腰上,過著半農半寫作的簡單生活。創作以生活散文為主,作品有2008年《台北小旅行》、2009年《花蓮小旅行》、2013年《台灣小野放:出走不必遠行,在山.田.洋.森找自己》。
張倩瑋
文化大學新聞系畢業,曾任職新台灣新聞週刊財經生活組資深記者。
是個道道地地的台北人,大學畢業進入雜誌社工作後,才開始出走台北,一人開著車上山下海,認識台灣。愛好自由,奉行「不自由毋寧死」之志。現為自由的文字工作者,依舊以「遊戲人間」的姿態看待人生。編有《城市夢想家》、《聽!校園裡的綠色樂章》、《剝復》、《單純就是美》。
張 筧
高雄人,現為自由撰稿人,曾任台灣時報、自立晚報記者。喜歡恆春半島,在冬日聽落山風拍打門窗,入夜後奔馳在人煙稀少曲折縣道,一點荒涼變讓他充滿感性。合著作品有2012年《暴雨後,看見彩虹虹》、2013年《高雄,慢‧慢遊》、2014年《我在阿塱壹,深呼吸》。
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漁夫鮮撈 FisherMart · 粉絲專頁 · 網站 · 梓官區漁港二路32號, Kaohsiung, Taiwan · +886 7 610 7551 · [email protected] · fishermart.com.tw · 目前非營業時間 · 查看更多有關 ... ... <看更多>
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我蠻喜歡蒸蝦子蛤蠣或是煎鮭魚的
但平常真的沒有時間去逛魚市場和菜市場
而且新家離超市也很遠
所以想說用網購來買
不知道大家有沒有推薦的網路海鮮?
我有去查幾個發現蠻多的
之前有人比較過誠實蜂和熊媽媽
一個價錢會浮,一個陽春容易迷路
不知道有沒有人用過生鮮市集,感覺東西蠻多?
我實在不想浪費食物
但就怕送來的食物很雷,不知道退貨機制刁不刁?
或是大家有其他推薦的嗎?
謝謝了
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※ 編輯: kotorikawaii (118.163.12.81), 05/12/2017 10:48:48
※ 編輯: kotorikawaii (118.163.12.81), 05/12/2017 16:49:25
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