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潼鐵板燒ptt 在 [食記] 台北士林潼鐵板料理至善店/森林鐵板燒- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：潼 鐵板料理至善店/森林鐵板燒。
消費時間：2020年4月
地址：111台北市士林區至善路三段342號
電話： 02 2841 1655
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30
每人平均價位：套餐1880-3880(另加1成服務費)
可否刷卡：不行。限現金交易
有無包廂：沒有
個人圖文： https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589160258
‧▼▽▼▽▼▽▼▽▼‧
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我們來到繁華的首都-台北！
平時先生個性很溫馴的，即使坐上駕駛座也不像一般男生會大變身、情緒暴躁，
但每每開車進入台北城，就會變身了XD...
因為台北很多高架、單行道、調撥道，只要錯過這個路口就掰掰了
今晚要去用餐的地方路上先生就錯過兩個路口了
使得他是心情抑鬱然後引發路怒啊~
總而言之，
費了好一番功夫，我們終於抵達餐廳了！
一停妥車，先生三步併兩步衝進餐廳上廁所，
啊～原來剛才尿急又開錯路心情在不爽快啊！
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晚餐地點，位於士林的郊區，
這裡的燈光非常不好拍，尤其我只有手機拍攝而已。
外面只有兩三格停車格，餐廳內也附設有停車場喲（但天氣昏暗不確定入口處）！
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▲森林食堂，原來這也是一家餐廳！
一開始以為是潼鐵板燒的入口招待處。
而我們今晚的潼則是要再往裡頭走！
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▲先來看一下潼用餐的外觀。
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▲木屋裡有兩個鐵板座位區。
平常日及疫情影響所致，我們用餐時含我們只有兩組客人，
保持安全社交距離，兩組人馬是各坐一桌享受著專屬廚師的服務(也能說表演)
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▲菜單。
我們今天點了四份套餐
分別是日本A5和牛、日本A3和牛、美國prime肋眼35天乾式熟成、美國極黑和牛佐鴨肝。
上述餐點都還有附上一整隻產地直送的龍蝦哦！
除此之外，孩子們的阿伯還特別點了大螃蟹！
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▲活跳跳的大螃蟹！
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▲正式上菜前，每人一份調味料：洋蔥切丁、蜂蜜芥末醬及熱茶。
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▲首先登場的是每日例湯，今日是蕈菇濃湯。
我覺得蕈菇的味道明顯，但整體濃湯口感是偏清淡的！
還沒社會化的兒子嚐了一口後說：「爸爸煮的濃湯比較好喝」
聽聞只差沒趕快把兒子的嘴摀住。
哈！其實還不錯啦，只是兒子實在太愛他爸了！
而且蕈菇成熟的味道是比較不受小孩喜愛的。
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▲女兒則是捧場的沾麵包一塊入口～。
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▲開胃前菜。
干貝、鮭魚卵、松露、龍蝦沙拉、右下白白是魷魚。
份量都少少的但很精緻，食材本身也是鮮嫩好吃，
是讓大家也不由自主地的放慢用餐的速度、優雅的進食。
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▲每日鮮魚。（應該是比目魚）
一旁搭配的龍鬚菜、白木耳、一顆小蕃茄，上面淋了雙醬，好吃。
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▲南非活鮑魚。
鮑魚肉質Q彈有有嚼勁，建議要拿刀切片/塊後優雅地送入口細細品嚐，
鮑魚的料裡中沒有過多的調味，喜好重口味的可以沾一旁的是松露醬(味道是偏嗆的)，
覺得擺盤都是俐落簡單(白話文：空白處好多XD....)
接著上菜的是餐廳的重頭戲之一:每個套餐附有整隻產地直送的龍蝦！
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▲份量中間中間，這是女兒拳頭當比例尺。
肉質是細緻的，而且每隻龍蝦都有飽滿的蝦膏，光看就讓人垂涎三尺！
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▲也因為肉質新鮮，蝦肉跟殼是輕而易舉分離。
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▲大啖龍蝦的孩子們不忘善用工具呢。
然後廚師將剛剛我拿著手上活跳跳的大螃蟹給大卸八塊了！
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▲料理方式是利用高溫的鐵板鎖住它的海味，
比較偏向蒸的方式，吃起來肉質仍保有其滑嫰、鮮甜的口感，
不過後來大家一致覺得帝王蟹用蒸烤的實屬可惜，
如果用來煮湯好像比較超值XD。
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▲小孩吃得是津津有味。
而且臉上表情完全不掩雀悅，喜好是表露無遺！
一邊吃著帝王蟹，廚師是馬不停蹄的為我們料理今日的「陸餐」
p.s.這裡的餐點都是「海陸餐」哦！全隻龍蝦是標配。
不過肉品部份拍的不好，也有點忘了哪道是哪道(XD)以下心得僅供參考～
但可以直接講結論，我個人覺得這裡的A3比A5好吃XD，
要為今日肉品排名的話：A3→肋眼→A5→極黑和牛 (很主觀的排名XD)
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▲此時正專心啃著帝王蟹
所以生肉未煎烤的畫面未捕捉到
圖中的肉應是A5和牛，其實是三分熟的狀態，但手機拍不出其秀色可餐的模樣XD
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▲A3和牛，也是三分熟。煎烤後的樣子跟A5看起來沒太大差別
真心覺得這塊牛肉口感極佳，口感是軟嫩的，當然不會是入口即化那麼誇張啦!
是今晚的南波萬。
牛肉的份量都少少的很精緻，
一開始覺得肯定吃不飽!但稍早一連串的開味菜、龍蝦及帝王蟹已讓我們非常有飽足感!
所以眼前少少份量的牛肉對我們而言是恰到好處。
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▲美國prime肋眼35天乾式熟成
因肋眼此部位的運動量不多，所以牠的肉質是鮮嫩的，
再加上它在一定溫度且空氣保持流動的熟成室中持續了35天，
讓天然酵素及微生物來增加牛肉的嫩度，
所以整體而言吃起來是鮮嫩、多汁，油膩度更是剛剛好不會太油~。
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▲美國極黑和牛佐鴨肝
相較上面其道牛肉，極黑和牛的口感就較為有嚼勁呢~
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▲牛肉大概是最後一道菜，接著水果甜點則會將我們帶到一旁的小木屋用餐。
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▲手上提的是吃不完打包的帝王蟹XD。
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