《澎湖,我阿公阿嬤的故鄉》
這幾天,我再度到澎湖旅遊。
前年,是往南海去,到七美和東吉嶼。
去年是往北海去,到吉貝。
今年往東海去,到鳥嶼和員貝嶼。
連續三年,跨海到澎湖。
我阿公阿嬤是澎湖西嶼人,澎湖於我,有一種特殊的感情。
再加上澎湖真的非常好玩!根本是世界級的景點!
有清澈的海水,生物繁多的潮間帶,特殊的島嶼岩石,最鮮美的海鮮,美麗的自然景致,純樸的民風,好好買的特產~~讓我一去二去,還想再去!
這次的行程,先到鳥嶼。在潮間帶看夕陽,之後在海邊迎著海風,邊烤肉,邊喝著啤酒聊天~
隔天到員貝嶼海邊玩水~大人小孩都玩瘋了!本來身為團長的我,覺得身負重任(其實是怕水……),應該幫大家看好包包的……看在水裡的人,如此暢快,忍不住下海了~真是涼快極了~
下午追燕鷗去~
第三天,往七美和望安。
七美的雙心石滬,簡直是澎湖的代表作了~
望安的海灘,白砂藍綠海,根本是大自然最美好的配色~
騎摩托車繞兩個小島,是年輕人覺得最爽的行程之一。
我也趁機重溫年輕時,老公在前,我環抱他沒什麼脂肪的腹圍,載著我往墾丁奔去的時光~
第四天,是馬公市之旅。天后宮,老街,然後到海上牧場釣魚吃烤鮮蠔~
帶著家族年輕一代出遊,全團最老的,就是我和老公,是人生一個嶄新的經驗。
澎湖,我一定會再來!
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,760的網紅飛炫葡萄媽旅遊頻道,也在其Youtube影片中提到,澎湖海上行程|不曬黑 不暈船 海上海鮮蒸鍋晚餐 追逐海鳥 看夕陽,玩水澎湖灣 玄安夕陽海灣 HD影片 https://youtu.be/zHaDyyPnuog 搭上中午的飛機,就可以來一場下午的看夕陽玩水,還有吃不停的海上蒸鍋晚餐跟澎湖有名的點心之旅! 如果擔心暈船,怕曬黑,搭船時間太久,不想太...
澎湖釣魚行程 在 Facebook 的最讚貼文
#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
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澎湖釣魚行程 在 飛炫葡萄媽 Facebook 的最佳貼文
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特別感謝 浣熊漁樂咖 協助拍攝 澎湖釣遊相關細節與行程費用請電0932-815-796 (浣熊)
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阿克與MIA到澎湖拍攝神釣俠侶 因第一天太晚無上礁 詢問浣熊哥後鏡挖到一個私房菜園 每隻黑鯛快50CM 而且港邊聚集超多人~到底是怎麼一回事 讓我們看下去.............
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阿克想找一種特美味 但又有著讓人神經癱瘓的 巨大毒魚 充滿拉力的神祕魚總是讓人魂牽夢縈 剛好聽好朋友浣熊哥說 目前澎湖沿海附近很容易釣到 於是夥同 釣魚女孩米薇搭機前往生態調查 沒想到 竟然遇到超級惡劣的天氣到底能不能順利完成任務 讓我們看下去.............
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