大人気の定番おかず、チキン南蛮レシピです!
鶏むね肉を使って揚げ焼きすることでヘルシーな仕上がりに!
甘酸っぱいしっとりやわらかチキンにたっぷりの濃厚タルタルソースをかけたら、絶品チキン南蛮の出来上がりです。
ぜひ作ってみてください♪
揚げないチキン南蛮
2人分
材料:
鶏むね肉 1枚(300g)
溶き卵 1個分
塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
サラダ油 適量
■南蛮酢
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
■タルタルソース
ゆで卵(粗みじん切り) 2個
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1/2
塩 少々
コショウ 少々
レタス 適量
パセリ 適量
作り方:
1.鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を開ける。裏返して、包丁の背で叩いて厚みを均等にする。
2.塩、コショウを振り、薄力粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。
3.フライパンに1cm深さのサラダ油を入れて170℃に熱し、(2)を入れる。そのまま触らず5分ほど揚げ焼きし、きつね色になったら裏返し、両面こんがりと焼けたら取り出して油を切る。
4.フライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいにし、南蛮酢の調味料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。煮立ったら(3)を戻し入れ、全体に煮絡める。
5.タルタルソースを作る。ボウルに全ての材料を加えて混ぜ合わせる。
6.器にレタスを広げてチキンをのせ、タルタルソースをたっぷりとかける。仕上げにパセリを散らしたら、完成!
Here is what you'll need!
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Pan-fried Chicken With Vinaigrette Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
300g chicken breast
1 egg, beaten
A pinch of salt
A pinch of pepper
Some soft flour
Some vegetable oil
■Vinaigrette (Nanban) sauce
2 tablespoons sugar
3 tablespoons vinegar
3 tablespoons soy sauce
■Tartar sauce
2 boiled eggs (chopped)
1/4 onion (diced)
3 tablespoons mayonnaise
1/2 teaspoon lemon juice
A pinch of salt
A pinch of pepper
Some lettuce
Some parsley
PREPARATION
1. Pierce chicken skin with a fork. Use the back of a knife, pound the chicken breast to equal thickness.
2. Salt and pepper the breast, coat with soft flour and run though the beaten egg.
3. Heat 1cm oil in a medium skillet to 170℃, put the chicken breast (2). Do not touch until one side is golden, then flip it over. Remove the breast when the other side is also brown and crispy.
4. Absorb all excess oil with paper towels. Put all ingredients for vinaigrette sauce into the skillet to boil. Put the chicken breast in the sauce to simmer.
5. To make tartar sauce, mix all the ingredients well in a bowl.
6. Place chicken over some lettuce on a plate, put plenty of tartar sauce and sprinkle some parsley.
7. Enjoy!
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#TastyJapan #レシピ
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濃厚タルタルソース レシピ 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最讚貼文
おくらタルタルソース(s082)
おくらの風味の濃厚タルタルソースです♪
お肉や魚フライにも、何でもよく合います!
112kcal(1人当たり)
【材料】4人分
おくら 4本
★ゆでたまご 2個
★マヨネーズ 大さじ3
★牛乳 大さじ2
★粒マスタード 小さじ1
★塩こしょう 適量
【手順 】
1.おくらはヘタを取り耐熱皿に入れラップをし500wのレンジで2分30秒加熱する。
2.1を10回程ぶんぶんする。
3.2に★を入れ更に10回程ぶんぶんしたら完成です。
濃厚タルタルソース レシピ 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
「白身魚のフライ」の基本のレシピと作り方を動画でご紹介します。今回はたらの切り身でフライを作りました。しっかりと衣をつけて揚げることでサクサク食感を楽しめます。また、あっさりした白身魚と手作り濃厚タルタルソースの相性も抜群ですよ♪
■材料(2人分/20分)
・たら:4切れ
・塩こしょう(下味用):少々
・小麦粉:適量
・卵:1個
・パン粉:適量
・サラダ油(揚げ油):適量
<タルタルソース>
・卵:1個
・玉ねぎ:1/4個
☆マヨネーズ:大さじ3杯
☆粒マスタード:小さじ1杯
☆塩こしょう:少々
☆レモン果汁:少々
■下ごしらえ
・衣用の卵は溶きほぐします。
・タルタルソース用の卵はかために茹でて、粗みじん切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみこんで、水気をよく絞ります。
■作り方
①たらは、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうで下味を付けます。
②小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
③180℃に熱した揚げ油に、②のたらを入れて2分揚げます。周りがきつね色になったら、裏返してさらに2分揚げて両面をカラッと揚げます。※乾いた菜箸を油の中に入れた時に細かい泡が勢いよく出るのが180℃の目安です。
④タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、☆の調味料を混ぜ合わせます。
⑤お皿に③を盛り、④のタルタルソースをかけて召し上がれ!
■コツ・ポイント
衣付けのときに余分な小麦粉をよくはらうと、その後パン粉を付けやすくなりますよ。また、たらは皮がついている面から高温で揚げるようにすると、外はサクッと中はふっくらでキレイな揚げ色に仕上がります。タルタルソースは、ピクルスのみじん切りを加えると香りがよくなるのでおすすめですよ♪
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