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吃萬里蟹除了小涵前幾天去的 #野柳假日活蟹市集 外，小涵還很推薦位於萬里漁港對面的 #阿嬌萬里蟹 ! 這家的萬里蟹是秤斤再加$100元料理費，比龜吼或野柳的海鮮餐廳便宜。😁😁
阿嬌萬里蟹除了萬里蟹還有其他海鮮料理可以點，像是炒海瓜子、炒蛤仔、蚵仔酥、燙白蝦、炒飯炒麵之類的，整體來說還滿平價的。👍👍
https://minghan118.pixnet.net/blog/post/556479677
#小涵愛美食
【2021通化夜市必吃美食攻略，盤點在地人與必比登齊聲推薦的夜市小吃，不藏私一次大公開】
位在台北市中心的通化夜市，不僅是 #觀光客最愛 的夜市之一，更是米其林 #必比登 推薦密度最高的夜市！這次精選5家夜市中的必吃超高CP值美食，沒吃過不要說你是台北人！
【駱記小炒】
駱記小炒不只已在當地飄香許久，更是連續 #蟬聯三年 米其林必比登的殊榮！簡單的店面，用餐環境整潔明亮，在夜市中用餐起來十分舒服，爆紅之後成為了觀光客與當地人都愛的熱炒餐廳！
店內販售熱炒的料理，有 #炒牛肉、炒羊肉以及 #炒蛤仔 等菜色，雖然是台灣常見的料理，卻有著不平凡的美味。炒羊肉以九層塔與 #蒜頭 大火快炒，基底以 #沙茶醬 為主體的調味，不會太死鹹，濃濃沙茶香氣佈滿在口中，事先醃漬過的羊肉片新鮮軟嫩，搭配空心菜一同入口，大口扒入白飯超過癮！
另外一人氣必點 #炒蛤仔，碩大肥美的蛤仔很 #飽滿，不會因大火快炒而失了水份。沙茶醬汁與蛤仔本身的鮮味結合在一起，九層塔適時擔任畫龍點睛的提味，台味十足的 #台式料理，真的讓人一吃就無法自拔阿。
📍 地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
⏰ 營業時間：17:30~00:00(周二公休)
#姆士流【辣炒蛤蜊】Tips
材料:
辣椒2根 蛤蜊500g 蒜頭3顆 薑5片 蔥1根 九層塔1把 烏醋1大匙 香油 胡椒 米酒 醬油膏1大匙
做法:
1.油煸炒薑、蔥、蒜、辣椒後加入蛤蜊後加入米酒、醬油膏蓋蓋子
2.觀察蛤蜊部分開口後關火悶2-3分鐘
3.再開火加入九層塔、烏醋、香油後倒入即可
第一支我願意開團的不沾鍋終於來了
https://yi-hugh.com/無塗層極岩不沾鍋
這次要團購的是「最安全無塗層的『極岩不沾鍋』」
沒有塗層，就不會擔心有塗層吃下肚的問題
以我推的減脂料理來說，一支好用的不沾鍋，絕對是新手剛開始做減脂料理最重要的工具
詳細的介紹都在文章裡，也可以點團購的連結看介紹
https://leeyihugh.com/blog/post/3838987974223
【黑美林傳統台南小吃】
台北市內湖區內湖路一段231號
02 2657 0612
17:00～0:30
牛排(500)蒜頭蝦(300)炒蛤仔(150)炒地瓜葉(100)担仔麵(50)
每道菜都很好吃！我們特別喜歡吃他們的牛排！
#黑美林 #台北美食 #內湖區
備料：蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾，（早上八點吐沙，十一點煮），倒油熱鍋後放入蒜頭和薑絲拌炒至香氣出現，加入醬油膏、米酒拌炒，（有些人是醬油膏後面放， ... ... <看更多>
炒蛤仔 在 [問題]怎樣煎魚才漂亮，怎樣炒蛤仔才不會有腥味- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《QUEEN0122 (baby boy永遠永遠手牽手)》之銘言：
: 如題，我每次煎魚的時候魚皮都會沾鍋，等於煎好了，皮也掉光了。
: 不知道下鍋的時候要高油溫還是低油溫。
: 炒蛤仔的時候，明明是照著食譜這樣做，炒出來還是有腥味，總覺得好像少了一樣味道。
: 請告訴我要怎麼炒才會向外面快炒那樣好吃。\
關於煎魚，我前面有文章可以分享，
炒蛤蜊的話，我是這樣做的
1.先爆香（薑、蒜頭、辣椒）
2.放入蛤蜊，因為我是用阿基師的鍋子，所以我不翻炒，就把蛤蜊鋪在鍋底。
3.放入醬料（醬油膏、糖、水），不要加鹽，蛤蜊本身就有鹹味，
然後蓋上鍋蓋，這過程中，我都沒有翻動蛤蜊。
4.看到蛤蜊要開不開時，放入九層塔、少許米酒，再蓋上鍋蓋。
5.過個5～10秒，看到有1.2顆蛤蜊打開了，打開蓋子，開大火，
把打開的蛤蜊先夾出來，因為蛤蜊煮久了肉會縮小。
6.一個個蛤蜊夾出後，鍋裡的湯汁倒入有深度的盤子，這樣蛤蜊都會沾到醬汁，
很讚，很好吃唷！
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