有人吵著要吃冰糖醬鴨🍗
自己的冰糖醬鴨自己滷!
【材料】
鴨子......1隻
冰糖......1碗
醬油......1碗
料理米酒....1碗
水麥芽.....2匙
滷包......2包
辣椒、蔥、薑..適量
【作法】
1⃣將所有材料放入鍋中
2⃣大火煮滾後轉小火
3⃣每半小時翻身一次,滷一個半小時
🍗🍗🍗上菜🍗🍗🍗
【使用鍋具】
↘多層式18/8不鏽鋼中式炒鍋
https://pse.is/GDKHE
📌TIPS
為什麼要用冰糖?
砂糖的結晶顆粒較小,比較快溶解
冰糖的結晶顆粒較大,溶解緩慢
所以砂糖比較容易造成滷汁濃度變高
形成一個「高滲透壓」的狀態
肉汁就比較容易流失到滷汁裡
肉質會變硬不好吃、也比較難入味
如果是用冰糖
可以降低滲透壓對食材的影響
調味料可以緩慢滲透💦
才會更入味、更好吃❤
同理,醬油也會讓滷汁滲透壓變高
所以人家才說滷東西醬油要晚一點加
雖然我都懶懶的全部丟下去
還好鍋子很厲害怎麼滷都好吃😋
👇快去猜猜冰糖、砂糖哪個熱量低👇
https://www.facebook.com/dietitian.weihan/posts/138257017520794
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
為什麼 用冰糖 在 我,走著、走著、走著, Facebook 的最讚貼文
找了一下 #公館美食
滑到別人的分享
感覺好像很好吃耶~
喔不,被我拍起來像豆干😂
但它其實是芋圓!
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#經典自製芋圓豆花 NT$60
(含80%芋頭)
多加料 豆類/豆漿/薑汁 各+NT$10
芋圓/香檸汁/花生/白木耳 各+NT$20
本店是有機認證黑豆花
本店只採用冰糖與黑糖調味
本店皆無防腐劑 無消泡劑
如果要半糖要說!
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因為低消每人是NT$40
而我們兩人只想點一碗
所以得要加個料
然後我想加白木耳
可是老闆說剛煮起來 是熱的
但我想吃冰的說
在我不知道怎麼選料的時候
老闆人很好的說幫我加綜合料 算我+NT$20
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是佛心老闆 覺得加分💕
可是我不是很喜歡黃黃的那個料 好像是玉米粒?
然後為什麼我的豆花是這種碎碎的
覺得吃起來 就沒有豆花的口感欸🙄
但還是吃得出來是手工微微綿
(但我還是喜歡吃更綿的那種)
可是就是太碎了啦~~~
友人說 啊就是老闆
把最後剩下的統統都挖給我了😅
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📍#幸福豆雲
地址:台北市羅斯福路三段283巷36號
(近🚇#台電大樓站 2號出口)
電話:02 2364 0119
營業時間:12:00-21:30
餐點:低消NT$40
(如2人一碗,可加料到NT$80)
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https://instagram.com/p/Bx4w-0NhRea/
為什麼 用冰糖 在 平時樂趣 Facebook 的最佳解答
天氣越來越熱,在這麼熱的天氣之下
這時如果來上一杯,透心涼飲品那該多好
在眾多飲料品牌當中,小編選擇了,屏東在地品牌「圓澤家」
為什麼選這家?,因為店家堅持新鮮健康天然,糖水採用冰糖和台糖特砂手工熬煮,茶葉部份,是老闆親身至,南投找尋當地茶農,就為了讓消費者喝到最好的茶葉,而把關。
【波霸紅茶拿鐵】
白玉珍珠Q彈有嚼勁,帶點微甜感
七分奶味、三分茶味的比例呈現。
【蜜檸凍茶】
以青茶為基底蜜檸凍茶,喝起來酸酸甜甜,夾帶著龍眼蜜的蜜香,還喝的到豐富的內料,白玉珠珍的嚼勁、小紫蘇顆粒感、愛玉的滑順,真是多重口感的飲品。
【芋頭鮮奶】
鮮奶採用高大鮮奶,還有那佔了杯子三分之二的芋頭量
真是用料不手軟,每口都可以吸到芋頭跟牛奶融合的濃郁香氣
而且那芋頭鮮奶,是讓人吸的到顆粒感的唷。
【芭樂檸檬】
這杯充滿天然維他命C飲品,你會感受到
芭樂的甘甜檸檬酸勁,果香滋味非常鮮明,喝起來非常清爽
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小編正在挑戰「100家」美食攝影
歡迎商家來信合作 #免攝影費
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🔺店名 | 圓澤家冰糖飲
🏡地址 | 屏東市勝利路208-5號
☎電話 | 08-7668115
🏡地址 | 屏東市民族路97號
☎電話 | 08-7666059
🕒營業時間 | 09:30~22:00
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