——-賭徒與Verdejo——
要我說出Verdejo是個什麼的特色,一下子我還真的說不出來
熟透了熱帶柑橘百香果鳳梨的香氣,簡單到輕浮
酸度低,酒精度高,有時再趕個流行加個木桶香氣,口感肥肥嫩嫩
這是大多數Verdejo 的樣貌,也是市場導向所雕塑下的樣貌
結果西班牙Verdejo 的命運就這樣被釘死在便宜大量的超市、廉價餐酒館裡被拿來當水喝,喝完還說不清剛到底喝到什麼的酒
最近釀酒方式吹起了顛覆風
姑且不論你愛不愛自然酒
但自然派的崛起讓釀酒有許多自由發揮的空間
泡皮、泡渣、添渣、無添加二氧化硫、無過濾⋯
釀酒法不再千篇壹律或一個樣板模式互相抄襲
釀酒師們開始會依照葡萄品種各自的特性與風土領域,來微調釀酒的流程與細節
但最終的目的還是還原品種的樣貌
賭徒Ismael 重新還給Verdejo 該有的樣子
他固執地將一手牌幾乎全部只梭哈在Verdejo上
從年輕、過木桶、陶甕、泥甕、pet nat 氣泡、泡皮、泡渣、無二氧化硫添加,全部都來
也霸氣的跳脫DO,不甩Rueda產區無意義的釀酒框架
在Ismael手下的Verdejo
是乾淨精緻
是酸度俐落飄揚
是優雅不喧囂的香氣、纖瘦又充滿礦感骨架的氣質
是我完全不認識、沒見過的Verdejo
是我相見恨晚的Verdejo
如果你偏偏是個用實驗組+對照組的邏輯研究葡萄酒的人,他的Verdejo 可以會是你難得遇到的天菜選項
#徹底完美verdejo
#自然派
#microbiowine
#segovia
#spanishwine
#0SO2
#ismaelgozalowine
#salud
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||5月 劇評||
韓劇《梨泰院Class》改編自同名漫畫,講述一段復仇的故事。中學時期意外失去父親的朴世路,尚未畢業便被陷害進監獄,經歷了種種磨難,卻始終不放棄。出獄後在梨泰院開了名為「甜夜」的小酒館,與他視為家人的酒館員工們同仇敵愾,最終取代了敵對「長家」餐館,成為南韓第一餐飲集團。乍看之下,似乎又是千篇一律的韓劇套路:家族復仇、邪不勝正、車禍綁架的劇情永不落空。這部劇的取材的確談不上新穎,它真正吸引人追看與討論的閃光點是劇中人物,而非故事本身。過去上編劇課程,老師說:「能夠深入人心的劇本,一定是以人物為主軸來講述故事,而非讓人物來配合劇情走勢。」因此,成功的劇本,是劇集完結後,觀眾依舊會記得那些個性鮮明的人物。顯然,《梨泰院Class》做到了這一點。
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有「韓版魏瓔珞」之稱的趙以瑞(金多美飾)有別於一般苦情柔弱的韓劇女主角。她聰明、我行我素,甚至有反社會人格。這個將「人生無意義」掛在嘴邊的女孩,也不是從遇到朴世路(朴敘俊飾)開始就性格大反轉的。同學遭受霸凌,她並沒有因正義出手;剛成為「甜夜」酒館的經理時,她毫不猶豫想辭退廚藝不精的馬賢利(李珠英飾),見到非洲出生的混血兒Tony(Chris Lyon飾)遭受種族歧視,也絲毫無意捍衛對方的權利;為了幫助朴世路,不惜利用好友張根秀(金東希飾)對自己的愛。也正因如此,後來以瑞一點一滴的改變才顯得更真摯可貴。她為做了跨性別手術而飽受異樣眼光的主廚馬賢利念的詩《我是鑽石》(《I’m the Diamond》)更將劇情推向高潮:「我是一顆石頭,熾熱地燒灼我吧。我是一顆嵬然不動的石頭,猛力地打我吧。我是一顆堅固的石頭。將我囚禁在黑暗中吧。我是一顆獨自閃耀的石頭。我不會破碎、不會化為灰燼,並拒絕服從自然的法則。我活了下來,我是⋯⋯我是⋯⋯鑽石。」事實上,這首詩不只能夠用以詮釋勇敢的馬賢利,同時也適用於趙以瑞自己。這個女孩呈現了最真實的人性,她擁有為達目的不擇手段的一面,卻也有守護摯愛無畏無懼的樣子。有血有肉的趙以瑞比朴世路更令人難以忘懷。
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這部劇裡,即便是所謂的反派人物張根原(安普賢飾)也「壞」得有跡可循。他的存在不只是製造戲劇衝突,更讓人思考原生家庭對一個人的深遠影響。角色不再是善惡對立的二分法,或許是因為編劇比誰都清楚,只有塑造出有人性的角色,才能撼動觀眾的內心。「有人性」絕非既定法則裡的善,人性本就是複雜的東西,「好人」和「壞人」只是粗暴地將人類身上某種特質放大,而後簡易分類的方式而已。日本作家廚川白村在文藝評論集《苦悶的象徵》裡談到:「我們有著獸性和惡魔性,但一起也有著神性;有利己主義的欲求,但一起也有著愛他主義的欲求。」善惡的糾葛無法劃分,謂之人性;苦甜的生活反覆交替,謂之人生。
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——〈獨自閃耀的石頭〉
《梨泰院Class》
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文 / Ash @yuxin_lin
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完整劇評將載於5月號雜誌中。
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5月號準備中,敬請期待。
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