#減醣day4 #主題是簡單又開胃 #無添加有機醬油 #天然赤藻糖
#香煎豬肝 #滷肝連 #乾煎虱目魚肚 #小魚乾豆鼓龍鬚菜 #綠竹筍沙拉 #氣炸杏鮑菇 #改良酪梨椰奶
#滷味減醣版 #天然代糖 #減醣美乃滋
Day4 - 今天的每一道都是簡單又開胃,在這種大熱天底下,還能這麼下飯...XXX...不是,是食慾大開,還真不容易。 好啦,我承認過了四天,第一餐吃到帶有甜味的菜色,真的好蚌蚌阿~~雖然沒加進多少赤藻糖,但就是心情舒爽,而且是零卡0吸收耶XD (標準的糖中毒,還很會說服自己)🤣
還有也想來試試看,滷味是不是有可能也可以做到好吃又減醣。 最重要的醬油,在用量極少的情況下,是否可能可以達成任務。 當然,既然稱為減醣版,那就一定來試試看無添加的醬油。
但過去只要接觸到什麼老工法,古早味等稱號的醬油,第一個反應一定是會很鹹。 沒想到在金蘭這罐國產有機醬油上,完全沒有這個問題,反而還帶有一股清淡的甘甜香,和很明顯的黑豆釀造發酵味,這在釀造的技術上頗高,因為不夠鹹的醬油可是會壞的,居然還能帶有一股甘甜香。尤其台灣這種多雨潮濕的海島國家,看來一定是在前端消毒殺菌和場地,做了很細部的控管。只是價格也不便宜,所以我想最適合拿來沾,用在煎煮滷實在有點可惜。不過為了讓減醣版的滷味也能好吃用量又少,我還是決定試試。成品很讚,直接推薦給正在減重的你,好吃又耐吃^^ 而且外面買又貴!
#這不是業配阿我自費買來測試的😁
還有一道煎豬肝,也是過去我到快炒店的必點菜色,要在減醣料理上端出它來,傷透腦筋。 沒想到順利的用蛋白和天然代糖解決了,味道很滿意。尤其是當天現宰的新鮮豬肝,那滑嫩香濃的口感,加上沒有碳水的負擔。 推薦給想要從內臟補充營養的人試試。 同時因為用到蛋清,所以蛋黃還可以打成沙拉醬,也就順道做了夏天最夯的竹筍沙拉,完全不浪費,真不知道掌櫃是怎麼選的,神奇^^
這道小魚乾豆鼓龍鬚菜,也可以排進蔬菜菜色的前三名了,醬油用量極少,豆豉也不需要多,就可以利用小魚乾提出整道菜色的鮮度。食材的原味,才是最棒的天然調味料阿!總之,細節都會放在照片說明欄,就不再多提了。
今天是自從頸椎開始復健後,睡的最沈的一天,實在很難不去跟改變飲食後做點聯想。 是不是身體的負擔比較少了? 好像頸椎疼痛感變少了?精神好像比以前好? 才短短的幾天,卻可以感受到身體快速的在變化,我相信飲食絕對是改變體質最快最直接的方式。
只是我和掌櫃兩人居然在一早,都小腿抽筋,痛的哇哇叫,應該跟戒澱粉和糖有關,有空的時候再來問一下估狗大師相關的知識😊😉
PS: 昨天體重回到98kg,剛剛量又降到97.1kg...通常不是一早上才會比較輕嗎? 等之後看到確定下降的數字,再跟大家回報,真想快點看到96啊^^
#邊實驗邊拍照邊煮六道菜好累
#很久沒有腳抽筋
#文字食譜放在照片說明欄
#記得設定搶先看阿
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。 因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。 這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。 幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。 比...
無添加有機醬油 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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Facebook:https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
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相關影片:https://youtu.be/6DidnxvY0Ec
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑
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無添加有機醬油 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
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🌸食譜:
全聯福利中心有款爆汁豆乾,每次上架很快就賣光光,原本不太有興趣,但看別人再搶貨,忍不住也拿了兩盒,還真的不錯吃呢!不過看了一下成份,還是有點給他小小擔心,還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」,只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功!簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具,是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點,所以醬油搭配糖的比例很重要,我家比較喜歡偏甜的風味, 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁,直接用它來取代醬油跟糖,天啊!發現味道剛剛好啊!但因每家喜歡的鹹甜程度都不同,我的調味只是參考,大家還是要在製作過程嚐一下,微調鹹甜程度囉!擔心有些人沒有壽喜燒醬,用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例,但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠,顏色會比較深,然後每家醬油鹹度不同,請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴,冷吃熱吃兩相宜!當下酒菜也沒問題,這真的是一款大小朋友都喜歡,吃了ㄟ涮嘴的小菜啊!當零嘴也沒問題,週末來試試吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好,備料更簡單,順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同,盡量選擇無防腐劑添加的,口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同,口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克{真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代}
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量(怕辣可不加)
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