一個品種兩個產區 - Côt與Malbec (下)
「我相信幸福生自好酒」Je crois que le bonheur naÎt aux hommes là où l’on trouve le bon vin
不是我說的, 是達文西Leonardo Da Vinci老先生說的. 這句話貼在他生前最後的居所Clos de Lucé裡. 就在法蘭西斯一世的皇家城堡安珀茲堡Château d’Amboise附近, 據說有秘密地道相通兩座城堡, 方便國王隨時探望這位他遠從羅馬請來的一代大師.
沒有任何資料顯示這位吃素的老先生喜歡喝酒, 不過就算他愛喝, 多半也很節制. 我們也不知道他喝到的酒是否跟Côt品種有關.
可是我喝酒就可以沒節制了! 反正也沒有什麼可名留青史, 不用怕～
就色澤來說, Amboise-Côt的顏色往往比Cahors-Malbec淡一些, Cahors-Malbec有時濃深近墨, 黑不見底; 而Amboise-Côt則濃而不厚, 仍有些許透明感.
以香味看, Amboise-Côt果香輕盈活潑, 李子, 草莓, 櫻桃居多, 其中雜有楜椒, 孜然, 八角, 咖哩等香料. Cahors-Malbec甜熟的水果如無花果, 櫻桃果醬等, 同時也常有香草, 巧克力之類更熟熱的味道.
入口後, Amboise-Côt有明顯的清爽酸味, 礦石味, 以及草本味, 最後是八角甘草的回甘, 優雅漂亮; Cahors-Malbec則豐厚華美, 滋味更複雜多變, 從各種香料, 皮革, 到濃郁的果醬糖漬水果…
你一定想問: 哪個比較好喝? 我會說: Amboise-Côt較適合夏天, 而多天則是Cahors-Malbec. 以儲存的潛力來說, 前者大約5-10年, 後者可以長達20-30年以上. 當然, 這個說法只是大概而論.
Amboise-Côt的價格相對便宜許多, 20歐元以內往往可以買到水準不錯的酒. 而我不小心喝到一款好好喝的Cahors Château Le Cèdre Graal Santus 2014, 一問之下, 90歐元! 想買幾支回家的心馬上冷掉…
事實上, 每個酒莊都有自己的獨門訣竅和技巧, 或裝桶, 或不裝桶, 或調整木桶釀製的比例, 或以不同容量的木桶來微調木頭釋入酒的程度…等等.
喝完酒, 去看看達文西老人家的故居Clos de Lucé. 1516年法國國王法蘭西斯一世把他從翡冷翠請來, 這位非常嚮往義大利藝術的法國國王說是可以就近向大師請益, 然而, 達文西年紀已邁, 沒有太多創作力了. 法蘭西斯一世非常禮遇, 給了一份相當高的束脩給他養老.
以今日的角度看, 投資報酬率相當高. 老先生帶了三幅畫了一輩子的作品來頤養天年: 【蒙娜麗莎】,【Saint-Jean-Batiste】,【Saint-Anne】. 也在此留下了不少手稿, 藝術, 繪畫, 雕塑, 建築, 速描, 人體剖解, 機器力學, 以及各種異想天空的發明和技術…
他於1519年5月2日過世, 今年正好500周年.
這次來品嘗一個品種兩個產區的活動高潮在: 安珀茲城堡內的晚宴. 有誰一輩子有多少機會在一座500年的皇家古堡裡享用晚餐呢? 何況還有喝不完的好酒…
我以前和朋友合寫過一本【羅亞爾河城堡傳奇】, 對本地16世紀的歷史小有研究, 知道這座城堡不是只有輝煌的過去, 其實也有相當殘酷血腥的歷史(天主教屠殺新教徒), 這裡有過許多豪華奢糜的晚宴, 但是也曾經無數屍體掛在陽台上, 血流成河…
法國夏天已至, 10點才黃昏. 羅亞爾河上河水悠悠, 天色逐漸從琥珀轉為寶藍, 我已經喝得天地倒轉, 不知歲月了.
回巴黎之後才想起來: 竟然忘了去城堡小教堂裡參拜一下達文西老人家的陵寢!
列出幾個個人偏愛的酒莊:
- Domaine Mesliand. 這是已經相傳四代的酒莊. 有一款明年初才會推出種植於1947年的老藤的”Cuvée 47”是這次品酒會裡我的最愛之一. www.domaine-mesliand.com
- La Closerie de Chanteloup. 這家同時釀葡萄酒和精釀啤酒. 僅有3公頃Côt種在頁岩黏土和鈣質黏土兩種土質, 因此有漂亮的礦石和酸爽味, 十分乾淨迷人. www.closeriedechanteloup.com
- La Grange Tiphaine. 用動力有機種植, 以科學的方式掌控所有細節, 但同時有很注意”感覺”在釀酒. 很有意思的一對年輕夫婦. 質地純淨明晰, 很難得.
- Xavier FRISSANT. 莊主出身釀酒世家, 不過本來父親不希望他繼續釀酒, 現在他倒是成了產區葡萄酒公會理事長. 只有種植8公頃的Côt. 他的作品是酒展和指南的得獎常勝軍. www.xavierfrissant.com
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無花果種植技巧 在 [農園] 盆栽無花果種植教學- 精華區Plant - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
盆栽種植無花果，沒地的人也能種植。
我的盆栽無花果種了兩年多，第一年就長得不錯，吃了不少果實。
後來枝條太長了，我們強剪換土施肥，看看是否長得一樣好？
結果長得不錯，樹態也優美，真是觀賞、食用兩相宜。種植技巧分享給大家：
https://youtu.be/m1OMiBh84IQ
重點整理：
1. 土壤加入稻殼，米糠，有機肥，再把它攪拌均勻
2. 種下種苗，澆上水
3. 採收之後，剪枝讓它重生，剪除所有枝條到只剩30公分左右
4. 換土，施肥，除草後，它又開始長出新芽
5. 留下強壯的枝條，其餘的剪掉
6. 結果後要套袋
7. 葉子藥防治粉介殼蟲
8. 澆灌亞磷酸鉀稀釋液
9. 加30g左右的苦土石灰
10. 開花結果期間施以鉀肥
無花果防治星天牛可以參考以下影片：
https://youtu.be/S5tnJ-cMEbE
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.128.103.21 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Plant/M.1600926057.A.8C5.html
草木灰也是鉀肥。生長激素在肥料行買的。
我們的鉀肥是肥料行買的有機鉀肥。
※ 編輯: pracinverse (210.128.103.21 日本), 09/24/2020 21:53:52
用加硼砂的糖水來殺螞蟻，不是拿來潑灑，而是誘捕螞蟻
可以參考上一部泰國檸檬樹的影片：
https://youtu.be/O13oCkRAMK4?t=103
有影片教學
※ 編輯: pracinverse (210.128.103.21 日本), 09/25/2020 08:59:07
是沒錯，但只要在結果期間，螞蟻變少對收成也是有幫助的
※ 編輯: pracinverse (210.128.103.21 日本), 09/25/2020 23:25:32
量不要太多
加泥土有機質和肥料之後的盆栽,種植地,都等兩星期以後再種種苗較保險。
※ 編輯: pracinverse (210.128.103.21 日本), 09/26/2020 13:47:46
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