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今回ご紹介したレシピ「ブロッコリーのアンチョビチーズ焼き」の材料と作り方を概要欄に書きました！

◆材料
ブロッコリー　1株（200g）
にんにく（みじん切り）　1片分
アンチョビ（フィレ）　3枚
オリーブ油　大さじ3
ピザ用チーズ　40g

塩　ひとつまみ
黒こしょう　適量

◆作り方
①ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビは細かく刻む。

②鉄鍋またはフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ブロッコリーの断面を下にして並べ入れ、強火で焼く。

③ブロッコリーに半分ほど火が入ったら、オリーブ油大さじ1、アンチョビ、にんにくを加えて弱火で炒める。

④香りが出てきたら、ピザ用チーズをかけて蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で焼く。　　
味を見て、足りなければ塩、黒こしょうで調える。


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USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
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べっぴんレモン
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◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い！具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
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【英語】
Broccoli grilled with anchovy cheese / Japanese cuisine

【韓国語】
멸치 치즈로 구운 브로콜리 / 일식

#栗原心平 #ブロッコリー #料理 #作り方 #簡単

今回ご紹介した「チキンソテーグレービーソース＆スタッフィング風ライス」の材料と作り方を概要欄に書きました！

◆材料

【チキンソテーグレービーソース】（2人分）
鶏もも肉　2枚（約600g）
塩　小さじ2/3
黒こしょう　適量
オリーブ油　大さじ2
にんにく　1片
ローズマリー　1本
水　150㏄

バター　10g
薄力粉　小さじ2


【スタッフィング風ライス】（3～4人分）
米　2合
鶏レバー　100g
ピーマン　1個
玉ねぎ　50g
にんじん　40g
オリーブ油　大さじ1
にんにく（みじん切り）　1片分
ローリエ　1枚
塩　小さじ1/2
黒こしょう　適量

A　　
白ワイン　大さじ1
顆粒コンソメ　小さじ1と1/2
水　適量

◆作り方

①【スタッフィング風ライス】を作る。
米は洗ってざるに上げる。鶏レバーは1㎝角に切る。
ピーマン、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ粗みじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中強火で炒める。
にんにくの香りが出てきたら、鶏レバーを加えて炒め、レバーの表面の色が変わったら
①の野菜をすべて加えて炒める。

③全体に油が回ってなじんだら、米、ローリエを加えて炒める。
米が透き通ってきたら、塩、黒こしょうを振って炊飯器に移す。

④Aを合わせて360㏄になるように計量して③に加え、ひと混ぜして炊く。

⑤【チキンソテーグレービーソース】を作る。　
鶏もも肉は、裏側のみに塩、黒こしょうを振る。にんにくは縦半分に切る。

⑥バターは常温に戻し、薄力粉と混ぜ合わせる。

⑦フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、ローズマリーを加えて
蓋をし、中火で焼く。

⑧皮目に焼き色が付いたら返してさらに焼く。
（にんにく、ローズマリーは焦げそうになったら鶏もも肉の上に置く）
両面に焼き色が付いたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、
水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
水分が2/3量になったら、鶏肉を取り出して器に盛る。

⑨フライパンに余った肉汁を中火にかけ、沸いたら②を溶かし入れる。
味を見て足りなければ塩ひとつまみ（分量外）を加え、とろみが付いたら④にかける。
スタッフィング風ライスを添えていただく。


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【英語】
Chicken saute and stuffing rice / Japanese food

【韓国語】
치킨 소테와 먹거리 쌀 / 일본 요리

#栗原心平 #クリスマス #料理 #作り方 #鶏肉 #チキンソテー #簡単

今回のレシピ「熟成肉のステーキ　万能玉ねぎソース＆赤ワインソース」の材料と作り方を概要欄に書きました！

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◆万能玉ねぎソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉　1枚（250g）
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
オリーブ油　小さじ1

＜万能玉ねぎソース（作りやすい分量）＞
玉ねぎ（みじん切り）　30ｇ
にんにく（みじん切り）　１片分
しょうゆ　大さじ３
みりん　大さじ１
砂糖　小さじ２
すし酢　大さじ２
片栗粉、水　各小さじ１

じゃがいも　1個

【作り方】
①万能玉ねぎソースを作る。片栗粉と水を混ぜ合わせる。

②小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて中火にかける。

③砂糖が溶けてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ひと煮立ちさせて火を止め、玉ねぎ、すし酢を加えて混ぜる。

④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
じゃがいもは皮のまま3～4㎜の輪切りにする。

⑤フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉、じゃがいもを並べ入れて強火で焼く。
それぞれ返しながら全面を焼く。

⑥じゃがいもは焼き色が付き、火が通ったら器に盛る。
牛肉は好みの加減に火を通して取り出し、器に盛って③をかける。

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◆赤ワインソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉　1枚（200g）
塩　小さじ1/4
黒こしょう　適量
オリーブ油　小さじ1

赤ワインソース　大さじ1と1/2
バター(冷たいもの)　10g
好みの葉野菜　適量

＜赤ワインソース（作りやすい分量）＞
赤ワイン　200㏄
エシャレット（みじん切り）　4本分（30g）
にんにく（薄切り）　1片分
バター　10g
フォンドボー　30g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3

【作り方】
①赤ワインソースを作る。小鍋にバターを熱し、エシャレット、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら赤ワイン、フォンドボーを加える。

②水分が2/3量になるまで中火で煮詰め、砂糖、塩を加える。

③ひと煮立ちさせて、砂糖が溶けたらざるでこす。

④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛肉を加えて返しながら全面を焼く。好みの加減に火を通して取り出す。

⑤小鍋に赤ワインソース、冷たいバターを加え、混ぜながら中火にかける。
水分量が半分程度になるまで煮詰め、ソースがとろりと乳化したら火を止める。

⑥器に⑤のソースを敷いて④をのせ、好みの葉野菜を添える。

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◆栗原心平使用アイテム

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丸まな板
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深型フライパン
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◆男子おつまみとは
毎日忙しくされている方や、料理をすることに慣れていない男子でも簡単に作れるおつまみ。
旬な食材など手に入れやすい食材を使い、30分以内に作れるレシピです。

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【英語】
All-purpose onion sauce / Japanese cuisine

【韓国語】
다목적 양파 소스 / 일식

#栗原心平 #料理 #ステーキソース #作り方 #簡単 #レシピ #男子おつまみ