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懶得炸芋頭的人，直接省略ㄅ
食材
芋頭 1/2顆，去皮切塊
乾香菇 2-3朵，泡水後切絲
豬絞肉 60g
蝦米 1大匙
紅蔥酥 2大匙
高湯 300ml左右，我用舒康雞的清高湯
（也可用豬骨湯）
米粉 150g，約1/2包
鹽 適量
胡椒 適量
芹菜 1小把，切碎
炸油 適量
1. 芋頭去皮、切塊備用。乾香菇泡水備用。
2. 加熱一鍋淺油，熱了後分次將芋頭表面炸到金黃色，用的油比較少，要多翻面。
3. 留下少許的油，用中大火把豬絞肉煎炒成金黃色。
4. 放入乾香菇拌炒，放入蝦米、紅蔥酥、鹽、胡椒快速炒過。
*想要湯底清澈的人，這步驟可將食材撈出鍋子
5. 倒入高湯、蓋過材料多一點的水、炸好的芋頭煮滾後小火燉軟
*要煮個5-10分鐘，或者更久，看芋頭切多大塊
6. 米粉沖過水，放入一起煮到熟，參考包裝上的烹調時間。
7. 起鍋前加入少許的芹菜點綴。
*沒有高湯的人，多放一點醬油、胡椒帶出風味
【花雕雞麵，濃郁鮮甜軟嫩入味】
天氣變冷就來喝碗熱湯暖暖身吧！☃
今天阿慶來跟大家分享一道「花雕雞麵」
不同於傳統的麻油雞，花雕酒的香氣更升級🤤
麻油香帶著花雕的甜～湯頭一級棒👍👍
還有軟嫩不柴的仿土雞更是美味
快點來一碗讓身子馬上暖呼呼吧！🧡
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◆需要的食材✍
材料：
✅雞腿肉 400g
✅老薑片 50g
✅枸杞 10g
✅雞蛋 1顆
✅當歸 少許
✅青江菜 2根
✅杏鮑菇 80g
✅雞高湯 1罐
✅水 1洗米杯
✅麵條 1把
調味料：
✅花雕酒 1/2洗米杯
✅米酒 1/3洗米杯
✅冰糖 1小匙
✅麻油 2大匙
✅香油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋中加麻油、香油，以中火煎蛋
2.利用剩餘的油煎杏鮑菇、煸香薑片及雞腿肉
3.將雞肉煎至金黃後，倒入米酒、花雕酒、雞高湯、水以及調味料以大火煮滾後，再蓋鍋蓋小火煨煮15分鐘
4.將熟麵條、蛋、杏鮑菇放入碗中，再倒入花雕雞即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【馬鈴薯燉肉】吃出家的傳統味道，暖呼呼療癒系首選！
暖嫩的馬鈴薯順口又入味！
營養好吃又下飯
非常適合一道菜就解決一頓飯
這道料理是日本男生
最希望女友親自為他們最的料理
排行榜上的第一名！
為什麼排在第一名呢？
跟著簡單哥來做
吃完你就知道拉！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯塊 180克
👉小里肌 300克
👉紅蘿蔔塊 100克
👉柴魚醬油 3大匙
👉味醂 2大匙
👉米酒 2大匙
👉糖 1小匙
👉柴魚高湯 400克
👉洋蔥絲 100克
👉蔥花 35克
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油加入老鼠肉煎炒
②將老鼠肉撈起備用，加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒
③炒至洋蔥香氣出來後，加入馬鈴薯繼續翻炒
④將炒好的料倒入砂鍋，加入柴魚高湯燉煮
⑤將剛才煎炒好的老鼠肉放上
⑥加入醬油、味醂、米酒、糖、鹽巴調味
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也說明：做為炒菜專用的高湯，建議蔬菜都切小塊、水量略淹過所有食材即可，熬濃一點比較適合炒義大利麵、燉菜等使用。 IMGS2147.jpg. 做法： 步驟1. 將雞骨浸在 ... 這兩 ... ... <看更多>
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