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<來大阪必吃的燒鳥 ~ 燒鳥 市松>
餐廳資料及詳細食評：https://gourmetkc.blogspot.com/2020/02/blog-post_24.html
選這間店子不單是因為其屬米芝蓮一星推介，還要在飲食網站燒鳥店排名no.1，總要會一會吧。
燒得火紅的炭爐就置在店中央，一個人來就是看著大廚在忙碌的工作，也是賞心樂事。各個部位的cutting都非常出色，火候也是十級精準。當中雞蠔肉、雞腸、雞心、雞尾也比一般的好吃得多。
也追加了幾串燒鳥，「提燈」當然是不可不試的稀有部位，雞子「背肝」也很有水準。
是個值得推薦的地方。
#KCinKansai #KC美食團 #KCinOsaka #孤独のグルメ #燒鳥市松 #いちまつ #北新地 #燒鳥 #美食團長吃什麼
#燒鳥百名店 #食べログ百名店 #米芝蓮一星 #Michelin1Star
#Sony #SonyA7M3
充滿特色美食的日本讓人怎麼吃都吃不膩，不斷發覺新奇美食也是一大樂趣，這次 #悅遊日本 將帶大家來品嚐美食網站 #食べログ中，大阪燒鳥串燒分類第一名的燒鳥市松，喜歡美食的你，可別錯過了～
#大阪 #燒鳥市松 #串燒 #Mobile01
搬來大阪也邁入第4個月，大阪內的雞肉串燒店也都大致跑了一輪，特別特別推薦這間Tabelog高達4.1分的大阪第一雞肉串燒名店，燒鳥市松。
不只餐點非常的別出心裁，還能吃到許多特殊部位，重點是還能吃到非常有台灣味的鴨血，價位上雖然不便宜，但非常值得，大阪第一實至名歸！
本集主題：「台中私房小旅行：在地導遊深度攻略!跟著捷運輕鬆遊，人氣景點、絕品美食、藝文散策，半日&一日這樣玩就對了!」介紹
訪問作者：克里斯‧李
內容簡介：
★跟著達人玩不一樣！休日大滿足玩樂景點、完美路線全提案！
從古蹟文青旅行到傳統市場、創始老店朝聖到特有小吃、博物館巡禮到夜市…走踏最迷人的巷弄新風景！
彩虹眷村賞彩繪、無人商店買好物、懷舊古街聽戲曲；圓滿戶外劇場看表演、勤美誠品綠園道散策、造訪世界最美書店；宮原眼科、第四信用合作社超飽食；創意園區逛展覽、立體龍貓公車站有童趣！全台最好逛的夜市、台灣最美傳統市場、超強美食文化拼圖都在這！
台中捷運超人氣行程深度漫遊，吃喝玩樂地圖一網打盡！
●非去不可景點：鐵道文化園區、台中公園、摘星山莊、路思義教堂、南屯老街、棒球場故事館、一德洋樓、台中文學館、綠空鐵道…
●朝聖創始老店：小月餅、檸檬餅、太陽餅、松子酥、綠豆椪、鳯梨酥、蛋糕捲、蘋果麵包、蜜麻花、波士頓派…
●吃遍道地小吃：麻芛、大麵羹、排骨酥麵、豐仁冰、蜜豆冰、東東芋圓、芬蘭汁、太空紅茶…
●大夜市逛通宵：逢甲夜市激旨燒き鳥、中華路夜市冷凍芋及木瓜牛奶加吐司、東大夜市雞腳凍及蓮心冰…
●藝術文創巡禮：國家歌劇院、圓滿戶外劇場、綠光計劃范特喜文創聚落、審計新村368文創園區、新天地西洋博物館…
●體驗風格旅宿：老房子改建及設計師風格旅宿，室內溜滑梯飯店、無人旅館及亞洲第一座潛水旅館…
●米其林嘗鮮趣：米其林三星、餐盤、必比登推薦餐廳名單，三天三夜吃不完！
★捷運站區域路線圖、周邊地圖
★好景好店QRCODE按圖索驥
★捷運+iBike+公車，玩樂無極限
作者簡介：克里斯‧李
讀的是醫務管理，卻因為旅遊書夾頁裡的一張「紫禁城門票」，開始思索人生的意義，此後成了一名國際領隊、遊走四方的旅人。
旅遊過全球五大洲、四十多個國家、上千個城市，著有《Working Holiday 有錢賺旅行主義》、《My Dream Job夢想旅行的計劃書》、《尋找幸福的藍眼睛》、《泰。曼谷 28種樂活方式》、《澳門小旅行：世界遺產Ｘ旅店潮玩Ｘ離島漫遊Ｘ中葡小吃Ｘ巷弄私旅再發現》、《舊金山在地漫遊：灣區Ｘ酒鄉Ｘ美食.精選行程說走就走！》、《北京最強行程全攻略：專業導遊精選15條地鐵旅行路線X經典美食X在地生活》
我是個旅人 依舊在旅行的路途上.....
個人部落格：魔幻的旅行http://blog.udn.com/chris1102/article
作者粉絲頁： 克里斯李 Chris Li : 旅行の進行式
出版社： PCuSER電腦人文化
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【沖繩美味食記】沖繩那霸美食STEAK 88 HOOSE ステーキハウス，冰淇淋販賣機的甜筒好吃！海豚表演的片段
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#沖繩那霸美食 #STEAK88 #ステーキハウス
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去日本吃牛排~就是要配白飯啊！
香Q米飯佐上肥美的肉汁，相當開胃。
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走到任何地方都有繽紛的販賣機，
每天都要吃冰淇淋好多次~~
這就是旅行的趣味。
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看來要好久、好久才能出國，
只能複習以前的旅遊回憶，
給自己加油打氣！
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《日本旅遊分享》
【沖繩自由行】我在波之上神宮，天氣美得讓人心醉。波之上神宮&波之上海灘，黑色鳥居，琉球八社之一
https://youtu.be/_4cmgVH-qkE
沖繩日常小吃】松原屋製菓，沙翁香甜柔軟，沖繩必吃甜點！香Q白年糕好好吃。國際通巷弄美食
https://youtu.be/1HVWRpPLFxk
【沖繩景點推薦】沖繩文化王國，琉球寫真館，只要500日圓！體驗貴族琉球傳統服飾，美好回憶無價！
https://youtu.be/o_ZG26B7pKc
【沖繩旅遊回憶錄】奧武山公園溜滑梯。奧武山公園。おうのやまこうえん。ONOYAMA PARK。單軌列車半日遊超方便！
https://youtu.be/zRcYvPPM04c
【旅遊回憶錄】孩子宮古島撿貝殼。輕軌電車的口白。早晨國際通的街景
https://youtu.be/3nEEh3ldt6w
【2019沖繩美食紀錄】國際通屋台村，吃著日式炒麵，享受異國風情
https://youtu.be/FzaHQwSFICw
【日本旅遊回憶錄】超美味早餐&超讚温泉《榎屋旅館》
https://youtu.be/Ii-UxmqtJUk
【東京遊記回憶錄】走進宮崎駿的夢想世界「三鷹之森吉卜力美術館」（三鷹の森ジブリ美術館）
https://youtu.be/8oif3KHiNdE
【沖繩景點推薦】沖繩美麗海水族館，超過14米長的雄偉巨型鯨鯊，美麗的鬼蝠魟舞動，讓人讚嘆的奇景！
https://youtu.be/7qmH3BSk258
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2021年最詳細，臺北車站蔬食資訊大更新！
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響，店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安，大家身體健康，早日恢復營業！
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單，點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等，品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐，品項寫起司含牛奶，其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區，全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶，需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素，不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等，6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠，勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等，超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素，客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司，做全素) $230/400
▲除了以上三個，其他葉子標示，全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別，會服務到好，不擔心有誤食問題
湯底成分問題，可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個，其他都不是全素
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
在大阪燒鳥串燒分類中佔據第一位置的就是這次拜訪的燒鳥市松，分數高達4.1也是大阪市內唯一超過4分的高分名店。位置就在梅田的徒步範圍JR北新地周邊， ... ... <看更多>
懷石燒鳥第一人，主廚竹田英人Hideto Takeda ，以懷石料理串燒驚艷THE BEST YAKITORI PARTY in ASIA!! 座落於大阪市中心的燒鳥市松， 竹田主廚精選“比內地雞”的各個部位， ... ... <看更多>
燒鳥市松 在 [食記] 台北Birdy Yakitori燒鳥狂想曲- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：Birdy Yakitori燒鳥狂想曲
消費時間：2022年/7月
電話：02-85020308
營業時間：18:00-23:00
每人平均價位：2580+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：套餐類型
官網：https://reurl.cc/MN7Ogm
圖文好讀版：https://reurl.cc/60gqD6
台北，Birdy Yakitori燒鳥狂想曲：流暢的絕妙體驗
談到燒鳥（yakitori）你會想到怎樣的場景？是烈火燒製的烹調，還是一串接一串的豪邁
？誠然目前也有位上搭配的精緻燒鳥料理，但在台灣如同Birdy一樣fine及完整餐食體驗
的燒鳥，顯然較為匱乏，而Birdy的表現，令人讚賞。
以往的概念中燒鳥是搭配夏夜晚風，啤酒或燒酒，大口吞食的豪邁。較少想起的是背後精
細化各部位的切割處理，醬料的搭配或醃漬，各種精密的運算。而Birdy提供整套圖畫的
具象，from egg to egg，從菜單開始就讓人會心一笑。
第一道料理就讓人驚艷，裝在蛋盒中的雞蛋，其中是雞湯蒸蛋搭配慢慢弄的ricotta chee
se，自製橙醋、炒過的蕎麥、雞柴片，是多重層次的口感及味蕾的驚艷。一個蛋盒有四顆
，壞心的試圖打開其他三顆蛋卻被阻止，是真的蛋呀，還會在後頭出現呢。
不能一道道贅述料理，因為表現都很得人心，太長沒人想閱讀。特別印象深刻的還有雞頸
肉及橫隔膜，油潤及嚼勁的巧妙搭配。薄片雞冠及炸過的羽衣甘藍、芥末美乃滋，巧妙的
口感搭配化解掉我一直不敢嘗試雞冠的畏懼。鹽烤正肉搭配蒜苗亦是餐點中的閃光。生蛋
黃特製雞肉丸富裕濃厚，是的，這就是一開始很想打開的其他顆蛋的去處了。
出身鳥哲、Yardbird的大餅（黃晨睿）及燒鳥市松的楊富雄，兩位的搭配無論在火候及調
味的精準與層次上都十分優異。經驗累積打造的足夠完美。還有特別挑選，油脂豐富鮮甜
的雪嚴雞，這真的是一場經過無數淬煉計算，跌宕起伏的饗宴。如果對生熟度有所偏好，
可以在一開始告知餐廳，會特別留意。
而不止於此，甜點主廚Wise帶起了最後的高潮，不讓宴席歸於平淡。清口料理後是甜點的
有趣展現，也是egg的終點。彷彿飼育母雞的暗箱，廉後蛋型容器中亦是一道仿雞蛋型的
甜點，檸檬蛋黃搭配蕨餅及文山包種茶凍，還有鮮甜綠竹筍丁，足夠清新。哈密瓜牛奶冰
淇淋、咖啡油、茉莉花搭配的第二道甜點濃郁喜人，加上最後現烤的鹽漬櫻花費南雪、瑪
德蓮小點，酥脆濕潤，想馬上外帶。
只能說Birdy是超乎想像的美好，沒有描述到的部分待你有機會自行細細體驗。
當日餐點（套餐）
雞湯蒸蛋/ricotta cheese/橙醋/雞柴魚
昆布醃漬雞肉刺身/茗荷/韭菜花
西瓜/梅酒凍/紫蘇花
鹽烤雞胸
雞頸肉/橫隔膜
雞冠/羽衣甘藍/醃薑/芥末美乃滋
鹽烤雞生蠔
鹽烤正肉/蒜苗
娃娃菜/炸蒲瓜
鹽烤雞胗
鹹蛋黃/炭烤蓮藕/發酵蒜苗粉
雞肝/蝦夷蔥/奈良漬
檸檬/蕨餅/包種茶凍/綠竹筍
咖啡/茉莉花/哈密瓜牛奶冰淇淋
桂花瑪德蓮
鹽漬櫻花費南雪
衫林溪茶
Gourmet Report:舌尖記事,美味餐館記錄
https://www.facebook.com/tpegourmetreport
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.186.46 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1658800427.A.FB7.html
※ 編輯: alicekitten (101.9.186.46 臺灣), 07/26/2022 10:06:28
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