#豆豉燜苦瓜 #電鍋小廚娘
孩提時期明明不愛吃苦瓜的,
自己有了孩子竟然開始愛吃苦瓜了。
體驗到撕裂拉扯劇烈的痛楚,或是每夜因為嬰兒啼哭,明明倦得暈眩還是撐起身體餵奶,還是食不知味夜不能寐(嬰兒睡了就衝去廚房沖泡麵,吃到一半他又哭了,回想還是覺得胃疼)兩年後全身免疫系統罷工嚴重蕁痲疹,或是老公加班回家但我只剩滿臉怨懟的表情。
孩子兩歲之後漸漸懂事,終於能睡過夜,總算能好好吃飯,牙牙學語到能對話,有餘力能感受育兒喜悅,嘴角終於記得上揚了,突然覺得苦瓜的滋味原來是會回甘的,很好。
還在帶嬰兒的爸媽們辛苦了!加油~
#苦瓜 #BitterMelon #BitterGourd #BitterSquash #豆豉 #Dòuchǐ #Steam #電鍋 #Cooker #今日煮食 #COTD #HomeCookOlivia #小廚娘邱韻文
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【KOM】保鮮盒四件組 按這裡→https://lihi1.com/Xke01 瓜仔肉餡 材料: 絞肉1200g minced pork 醬瓜250g pickled cucumber 蔥花20g scallion 蒜末20g garlic 蛋白1顆 egg white 調味料: 醬油2T s...
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瓜仔肉餡
材料:
絞肉1200g minced pork
醬瓜250g pickled cucumber
蔥花20g scallion
蒜末20g garlic
蛋白1顆 egg white
調味料:
醬油2T soy sauce
米酒2T cooking rice wine
醬瓜汁120㏄ pickled cucumber sauce
作法:
1.絞肉加入醬油、米酒、蔥花、蒜末、蛋白,抓拌均勻。
2.再加入醬瓜和醬瓜汁抓拌均勻,即為基礎瓜仔肉餡。
3.可放入冰箱冷藏或冷凍,要料理前再取出使用。
蒸瓜仔肉餅
材料:
瓜仔肉餡600g minced collops
蔥花適量 scallion
辣椒片適量 chili
作法:
1.將瓜仔肉餡放入不鏽鋼保鮮盒中,填平。
2.將中間段的肉餡略壓凹些。
3.將保鮮盒放入電鍋中,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋蒸至開關跳起,續燜10分鐘即可。
瓜仔肉丸湯
材料:
瓜仔肉餡400g minced collops
白菜絲150g Chinese cabbage
紅蘿蔔絲15g carrot
水1200㏄ watwr
調味料:
鹽1/4t salt
糖1/4t sugar
胡椒粉1/4t ground white pepper
作法:
1.將水煮滾。
2.放入白菜絲、紅蘿蔔絲。
3.轉小火,將瓜仔肉餡捏成肉丸放入湯中。
4.煮滾後,加入調味料調味即可。
苦瓜鑲瓜仔肉
材料:
瓜仔肉餡300g minced collops
苦瓜1條 bitter gourd
太白粉適量 potato starch
作法:
1.苦瓜去蒂頭洗淨,輪切成約2㎝厚度圈狀。
2.用湯匙挖去中心的籽與白膜。
3.內圈刷/抹上適量太白粉。
4.空心苦瓜塞滿瓜仔肉餡,擺入不鏽鋼保鮮盒中。
5.將保鮮盒放入電鍋中,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。
炒瓜仔肉燥
材料:
絞肉600g minced pork
醬瓜150g pickled cucumber
醬瓜汁60㏄ pickled cucumber sauce
紅蔥頭20g shallots
蒜末20g garlic
調味料:
鹽1/4t salt
糖1/4t sugar
醬油2T soy sauce
米酒1T cooking rice wine
胡椒粉少許 ground white pepper
水300㏄ water
作法:
1.熱鍋加少許油燒熱,以中小火爆香紅蔥頭、蒜末。
2.加入絞肉拌炒至肉色變白。
3.加入所有調味料拌炒均勻。
4.再加入醬瓜汁、水,煮約10分鐘至滾沸即可。
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保護視力:
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用 其中50%變成維生素A 具有促進眼內感光色素生成的能力 並能預防夜盲症 加強眼睛的辨色能力 減少眼睛疲勞與眼睛乾燥
降低血糖:
胡蘿蔔中含有能減低血糖的成份 如維生素C.纖維素等 經常食用有降低血糖的功效 是糖尿病患者的優選食物(資料來自網路 僅供參考)
材料:
紅蘿蔔1條 Carrot*にんじん
蛋2顆 Eggs*卵
水60ml Water*水
鹽適量 Salt*塩
高鮮味精適量 MSG*味の素
做法:
1.紅蘿蔔洗淨去皮 刨成絲狀 放入盤中
電鍋外鍋加半杯水 放入紅蘿蔔蒸熟
2.蛋打入碗中 打散備用
3.平底鍋開小火熱鍋 加少許油
倒入紅蘿蔔絲拌炒1分鐘
再倒入水60ml 加塩.高鮮味精拌勻
淋上蛋液 蓋上鍋蓋燜2分鐘
直到蛋呈現半熟透狀態 稍微攪拌
即可起鍋盛盤
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市售滷蛋1顆10元 買不下手嗎?可怎麼也滷不出香味來
中藥行老闆透露:只要加八角.甘草就行了 在半信半疑下試做 沒想到這麼一滷 竟滿屋子香噴噴 宛如置身在超商中
材料:
小顆雞蛋9顆500g Eggs/卵
調味料:
醬油30g Soy sauce/醤油
醬油膏30g Thick Soy Sauce/醤油ペースト
砂糖5g Sugar/砂糖
甘草2~4片 Licorice/甘草
八角1~2粒 Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩
胡椒粉少許(隨意) Pepper/こしょう
水300ml Water/水
做法:
1.蛋洗淨放入鍋中(剛好鋪一層蛋的鍋子)
2.加水400ml淹過雞蛋9分滿
3.放入電鍋煮熟後剝殼(外鍋1杯水)
4.調味料.水倒入鍋中拌勻 再放入白煮蛋
5.放入電鍋煮後燜半小時(外鍋1杯水 )
6.冷藏一晚 使之入味
7.隔日放入電鍋再滷1次(外鍋1杯水 )
8.起鍋即可食用 越浸泡越入味
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