今回は、牛の心臓である「牛ハツ」の美味しい焼き方をご説明します。
●部位:牛の心臓(ハート)
(下味は塩、こしょう、ごま油です)
●オススメの焼き加減
今回は割と分厚目にカットしたので10秒ちょっと位で両面焼くのがオススメです。
ホルモン屋さんなどではもう少し薄めにカットされて提供される事が多いと思いますので、8秒ずつくらい両面やくといい火加減だと思います。
ミディアムレアで中心に少し赤みが残るかな〜ってくらいがハツ焼の場合はベストだと思います。
ハツに関しては以前にハツ刺しの動画も撮影させて頂きましたが、鮮度が良いものだと生でたべられるので、そこまで生の状態を気にすることは無いと思います。
●オススメの食べ方
今回は鮮度の良いハツを使用してますので、タレではなく、塩、こしょう、ごま油で味付けをしています。
焼いてそのままでも美味しいのですが、プラスでごま油に塩を入れた、ゴマ塩ダレにつけても美味しいので、そのシーンも撮影しています。
それ以外にはネギ塩(きざみネギにごま油、塩、こしょうで味付けをしたもの)と一緒に召し上がるのもオススメです。
●これまでの動画
【プロのテクニック】極ウマよだれ鶏をご自宅で簡単に作るレシピ / Chinese chicken how to cook
https://www.youtube.com/watch?v=B_9viaoBIQg
【簡単】鶏もも1枚!パリパリ激うま!照り焼きチキン
https://www.youtube.com/watch?v=MYIVjkkPZlk
【子供が喜ぶ】卵ボーロを家にある材料で簡単調理!!Handmade Boro
https://www.youtube.com/watch?v=RdkZyuDCRHg
#料理
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