西成ホルモンやまきが食べたくて仕方ないのですが、しばらく大阪に行く用事がないので自宅で再現してみました✨
公式レシピがないので、他の方のブログや動画、そして自分の記憶を元に作りました(*'▽')
使った肉の部位
・ホルモン →牛シマチョウ
・キモ →豚レバー
・タレの材料
●薄口醤油
●みりん ●=1:1:1の割合でお好みの量を
●料理酒
(今回は2:2:2で作りました)
にんにく・・・・・・・4片
リンゴジュース・・・・50cc
はちみつ・・・・・・・大さじ2ぐらい
砂糖・・・・・・・・・大さじ2ぐらい
(味をみて加減してください)
一味唐辛子or粉唐辛子・好きなだけたくさん
※動画内でにんにくをリンゴジュースと一緒に多量にミキシングしましたが、実際に使ったのはお玉1杯分なのでそれに値する数値を概算しました
※やまきさんではたぶん豚ホルモンを使っていたと思うのですが、この日買い物先で売り切れていたので牛ホルモンにしました!
お好みで色々試しても楽しいかも(*´▽`*)
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