難しそうに思えるレバニラ炒めでしたが下ごしらえさえしっかりやっておけば調理はあっという間。
手間はかかりますが難しいわけではないので時間のあるときにまたチャレンジしたいレシピです。
ほんと、中華は段取り八分ですね。
今回もコココロチャンネルさんのレシピで作りました。
本家のレバニラ炒め動画はこちら↓
https://youtu.be/LS5fAcIAHcs
使用レバー
兵庫県田中畜産の通販で購入した牛レバー
たなちくHP↓
https://tanatiku.com/
材料)3人前は軽くあります
レバー 150-200g ニラ 一束 100g もやし 100g
紹興酒 大さじ1 しょうが 3g 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ2-3
にんにくスライス 一片 しょうがみじん切り 3g 塩コショウ 少々
紹興酒 15cc 砂糖 6g 醤油 30cc オイスターソース 6g
水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ1 水小さじ2) サラダ油 適量
#中華料理 #レバニラ炒め #本格レシピ
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「牛レバー レシピ」的推薦目錄:
牛レバー レシピ 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
レバニラ炒めは本当にビールとごはんが進みますよね。
実は昔、レバーのあの独特のクセとパサつきが苦手だったんです‥。
でもこうちゃんのレバニラ炒めを食べたらクセとパサつきが全くなくて本当に美味しくてそれから大好きになって
それからは逆にこのレバーのクセが少しずつ好きになってたんですよね。
今回はレバーを少しいかした調理をこうちゃんがしてくれたんですが苦手な方や初めて食べる方に作ってあげる場合は牛乳に浸けて更に生姜とにんにくを足してあげるときっと克服出来ると思います。
とても簡単な料理だとは思うんですけどちょっとした事でかなり味や食感に差が出てしまう料理でもあると思うので
是非こうちゃんの調理を参考にして頂いてとてもおいしいレバニラ炒めを作ってみて下さい。
【材料】
・牛レバー(もしくは豚レバー)
・もやし
・長ネギ
・ニラ
・ショウガ
・料理酒
(レバーの下味)
・塩コショウ
・片栗粉
・紹興酒
(合わせ調味料)
・日本酒
・醤油
・オイスターソース
・砂糖
・コショウ
・片栗粉
※臭みが気になる場合は牛乳に漬けて下さい。
※季節的にもレバーはしっかり火通しあげて欲しいのですが長く遠し過ぎるとパサつきます。なので揚げ焼きした後に予熱に中まで火を通す感覚で最後はささっと炒める感じがオススメです。
●翻訳字幕作成のご協力お願い致します
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牛レバー レシピ 在 Asian Street Food Youtube 的最佳貼文
インドの水牛レバーを使った豆料理を食べました。
ピリ辛のレバーとマイルドな豆にライムが効いて美味しいです。
油もほぼ使わずヘルシー。お試しを!
Facebookページ作ってみました(使い方を勉強中)
https://goo.gl/iEs4w7
これまでの動画の字幕なし(英語版)を作っています。
https://www.youtube.com/channel/UCHMA_WFUGoc2c9U3-sbBKBw
インドで働きたい!という方がいたらご連絡ください。
recruit@alamikosolutions.com
ブログ
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動画一覧
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