生のりんごを使って作った琥珀糖のようなゼリーです。
寒天を使った独特の食感が特徴です。
A jelly made from raw apples.
It features a unique texture using agar.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
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【ingredients】DAISO 5.9in Square type
1 Apple
20g Granulated sugar
4g Powder agar
200ml water
280g Granulated sugar
30g starch syrup
Granulated sugar a little
【材料】ダイソー15㎝ 四角型
りんご 1個
グラニュー糖 20g
粉寒天 4g
水 200ml
グラニュー糖 280g
水あめ 30g
グラニュー糖 適量
【作り方】
①りんごを12等分してボウルに入れてグラニュー糖を加えてラップをして電子レンジ600wで3分温めて混ぜてもう一度約2分かけて柔らかくしてブレンダーにかけます。
②鍋に水を入れて粉寒天を加えて火にかけます。煮立ってきたら弱火にしてゆっくりとかき混ぜます。約2分間、ふつふつと煮たった状態で加熱して粉寒天を溶かします。
③弱火のままグラニュー糖、水あめを加えて良く混ぜて溶かして弱火で混ぜながら煮詰めます。
お箸で寒天液をはさんで伸ばして糸を引くようになったら火を止めてブレンダーにかけたりんごを加えて良く混ぜます。
④15㎝×15㎝の型に流してあら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして固まったら3㎝×3㎝に切ります。
⑤ケーキクーラーかクッキングシートにのせて風通しの良い所で1日乾燥させて、グラニュー糖を全体につけます。
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