【#更正啟事】By 林世航營養師
#請看完貼文
和大家說聲抱歉,我的文章出了一些問題,可能會誤導,在此做一點更正。原本我的文章寫到使用冰磚乳是成本考量,因為我採用到錯誤的新聞來源,這新聞提到冰磚乳可以80倍還原,但早上我接到在業界工作學長的來信,他給了我業界資料後,我覺得我應該做點澄清。
實際上冰磚奶還原頂多4倍(為了有好的口感與蛋白質品質)。以成本而言,加上冷凍倉儲運輸等等,其實冰磚奶的成本並不如新聞講得這麼低,甚至可能與生乳差不多了。
為什麼採用冰磚奶的主要原因還是在產量,台灣乳品廠商的優先順序是國產生乳,進口液態乳,進口冷凍濃縮乳,最後是奶粉,前兩者會有產能、配額、保存等等問題,所以為了支撐臺灣的乳品相關產業,勢必就會使用濃縮乳。
但要說偷工減料,成本低廉,健康危害,我個人是覺得有點太過。還有...據業界學長表示...這一篇抹黑爆料文,是廠商下的業配...
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