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【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要！才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁！

「煎干貝的時間照著做才最剛好！」
「如何做才不會浪費食材？」
用簡單的方式煎出金黃的干貝，
時間掌握、詳細步驟、美味撇步
一併全部都在這影片裡面！
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⛱簡單哥小前置：生食級干貝使用前須提早半天放至冷藏解凍

（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉生食級干貝 10顆
👉小豆苗 15克
👉小番茄 150克
👉奶油 15克
👉蒜泥 5克
👉黑胡椒粒 適量
👉海鹽 適量
👉檸檬汁 1大匙
👉糖 1.5小匙
👉水 50毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將干貝水份吸乾後加入海鹽、黑胡椒粒醃製
②下油熱鍋，下干貝大火煎至兩面金黃後瀝起
③熱鍋下奶油、小番茄、干貝唇一起拌炒
④炒均勻後下檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒、水調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！

「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！

🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！

⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）

（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成

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