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▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁（PTT022）
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臺語劇當然偶有咬字不準的問題，但別說那個了。

來欣賞更多說得漂亮的部分吧！
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▧ 本次學習單影片（下有 時間序 對照）：

▧《黃金歲月》(EP024-EP026)
[24集] https://youtu.be/8KZNaTbfbHg
[25集] https://youtu.be/mclUTf-ep9A
[26集] https://youtu.be/DWnHQZYZ6hM
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以下逐字稿臺語字，可查教育部辭典：
https://goo.gl/7Ky6ZH
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１　促歲壽　[ 24集 | 12分19秒 ]
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❝ 當初相命仙講有血光之災，竟然就是阿達仔！遮爾濟年來，阿達仔一直對我有情有義，我嘛知影伊真心欲照顧我佮崇輝，我煞逐擺攏拒絕伊，甚至閣對阿達仔發性地、閣罵伊、閣怪伊亂講話。天公伯，請你大發慈悲，保庇阿達仔會度過這擺的難關，求你予我一擺機會，予我彌補我這世人對阿達仔的虧欠，就算講愛我江美娟〔#促歲壽〕嘛 bua̋-kín [無要緊]。❞ (陳美鳳飾)
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（當初算命師說有血光之災，竟然就是在說阿達！這麼多年以來，阿達一直對我有情有義，我也知道他是真心想要照顧我和崇輝，我卻每次都拒絕他，甚至還對阿達發脾氣、還罵他、還怪他亂說話。老天爺，請祢大發慈悲，保佑阿達能度過這次的難關，求祢給我一次機會，讓我彌補我這輩子對阿達的虧欠，就算要我江美娟折壽也沒關係。）
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【音】〔tshik-huè-siū〕
【義】折壽。
【註】「相命仙」(siòng-miā-sian)，算命師。「血光之災」(hiat-kong tsi tsai)。「發性地」(huat-sìng-tē)，發脾氣。
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２　甕肚　[ 24集 | 35分05秒 ]
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❝ 雖然乎，是恁爸爸毋著，猶毋過嘛是因為勇哥這个人乎，心肝䆀閣〔#甕肚〕，代誌毋才會變甲按呢。❞ (賴慧如飾)
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（雖然是你爸爸不對，但也是因為勇哥這個人，心腸壞又陰險，事情才會變成這樣。）
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【音】〔àng-tōo〕
【義】陰險、陰毒、壞心眼。
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３　掃帚星　[ 24集 | 52分56秒 ]
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❝ 你嘛較好心咧，達哥這馬才拄救轉來，你這个〔#掃帚星〕，你莫去害伊喔！❞ (陳妍安飾)
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（妳也行行好，達哥現在才剛救回來，妳這個掃把星，妳別去害他喔！）
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【音】〔sàu-tshiú-tshenn/tshinn〕
【義】掃把星，比喻「會帶來霉運的人」。
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４　慢且　[ 24集 | 55分14秒 ]
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❝ 這馬若是𤆬伊過去，以契爸的個性，絕對袂予伊好面色看，我看猶是〔#慢且〕好矣。❞ (傅子純飾)
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（現在如果帶她過去，依乾爸的個性來看，絕對不會給她好臉色，我看還是暫且不要好了。）
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【音】〔bān-tshiánn〕
【義】暫且不要、且慢、等一下。
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５　裂獅獅　[ 24集 | 1時27分55秒 ]
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❝ 咱轉去乎，緊準備新的節目！一定乎，愛弄甲鬧熱滾滾，予彼人客看甲乎，逐家笑咍咍，笑甲喙仔〔#裂獅獅〕！❞ (王中平飾)
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（我們回去後，趕快準備新的節目！一定要把場面炒得熱鬧哄哄，讓客人看了每個都哈哈大笑，笑到合不攏嘴！）
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【音】〔li̍h-sai-sai〕
【義】笑得很誇張的樣子，嘴巴整個大開地笑到合不攏喙。
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６　厚猜疑　[ 24集 | 1時30分12秒 ]
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❝ 毋著，毋是按呢！爸的個性〔#厚猜疑〕，應該是伊刁工予阮錯誤的消息，然後才提早轉來，予阮袂赴防備。害矣！敢講動用一百萬美金的代誌，爸已經知影矣？❞ (王燦飾)
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（不對，不是這樣！爸的個性多疑，應該是他故意給我們錯誤的消息，然後再提早回來，讓我們來不及防備。糟了！難道動用一百萬美金的事，爸已經知道了？）
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【音】〔kāu-tshai-gî〕
【義】疑心病重、個性多疑。
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７　簾簷跤　[ 25集 | 9分03秒 ]
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❝ 欠拍喔？啥物人欲佮你去洗三溫暖啊！這遍佮你去山頂乎，有夠忝的忝！彼乎，睏彼〔#簾簷跤〕，去予彼蠓仔按呢叮甲規身軀攏是！我這馬閣舞甲遮爾齷齪！❞ (楚宣飾)
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（欠打喔？誰要和你去洗三溫暖啊！這次和你去山上，真的是累爆了！那個啊，睡在那個屋簷下，被蚊子這樣叮得全身都是！搞得我現在整個人很煩躁、渾身不舒服！）
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【音】〔nî-tsînn-kha〕
【義】屋簷下。
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８　少歲　[ 25集 | 15分21秒 ]
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❝ 伊閣〔#少歲〕喔？我共你講啦，「少年袂曉想，食老毋成樣」啦。已經啥物年紀矣，規工知影 ka̋ [共我] lōng-liú-lian，一點仔出脫都無！❞ (黃建群飾)
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（他還年輕喔？我跟你說啦，「少壯不努力，老大徒傷悲」。已經什麼年紀了，整天就知道給我遊手好閒，一點出息都沒有！）
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【音】〔tsió-huè〕
【義】年輕。
【註】〔lōng-liú-lian〕意思為「溜達、遊蕩、遊手好閒、無所事事、浪跡天涯、漫無目的閒晃」，暫未有規範漢字，常見書寫有〔浪溜嗹／浪流連／浪扭嗹〕等。另一例句可參考〔 https://goo.gl/STqy6d 〕(#HH031)。
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９ 倖錢會富，倖囝賣厝 [ 25集 | 19分38秒 ]
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❝ 你又閣來矣啦！我共你講啦，〔#倖錢會富，#倖囝賣厝〕，囡仔 buē-i̋ng [袂用得] 傷倖啦。❞ (黃建群飾)
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（妳又來了！我跟妳說啦，寵錢會富有，寵小孩會敗家，小孩不能太寵啦。）
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【音】〔sīng tsînn ē pù, sīng kiánn bē tshù〕
【義】錢可以盡量寵，子女不能太寵。能積蓄錢財，好好照顧錢、珍愛錢，會使人變得富有；過度溺愛子女，易導致傾家蕩產，連房子都得賣掉。
【註】「倖」(sīng)，溺愛、過度寵愛。「富」(pù)，富有、有錢；發音為白話音〔pù〕，不是文讀音〔hù〕。
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１０　意向書　[ 25集 | 21分24秒 ]
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❝ 講較明攏是白了工啦，我這馬來，就是欲揣高紹偉解除合作〔#意向書〕！❞ (范鴻軒飾)
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（說再清楚都是白費功夫啦，我現在來，就是要找高紹偉解除合作意向書！）
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【音】〔ì-hiòng-su〕
【義】意向書。«摘選此詞，目的著眼於「漢字的識讀能力」。自然口語說得流暢，若又能識讀漢字、搭配少量書面用詞，和諧又內部完整，就不會常常說著臺語，還被迫穿插其他語言了»

【註】「向」的文讀音，口音差有〔hiàng / hiòng / hìng〕，此口音差可參考〔 http://bit.ly/30w2vyI 〕(#BK07)；「書」的文讀音，口音差有〔si / su / sir〕。
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１１　天跤下　[ 25集 | 48分52秒 ]
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❝ 恁攏是我的囝，逐肢指頭仔咬著攏平疼！〔#天跤下〕有佗一个做媽媽的，會希望看著……，看著家己的骨肉互相傷害？❞ (岳虹飾)
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（你們都是我的兒子，不管誰受到傷害我都一樣痛！天底下有哪個媽媽，會希望看到……，看到自己的骨肉互相傷害？）
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【音】〔thinn-kha-ē〕
【義】天下、天底下、世界上。
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１２　斟酒　[ 26集 | 48分36秒 ]
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❝ 謼！你會當莫遮囉嗦無？唅！〔#斟酒〕！今仔日乎，咱就好好仔啉一杯，慶祝乎，咱以後閣繼續合作！❞ (楚宣飾)
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（厚！你可以別這麼囉嗦嗎？來！倒酒！今天啊，我們就好好喝一杯，慶祝我們以後會再繼續合作！）
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【音】〔thîn tsiú〕
【義】倒酒。
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１３　過運　[ 26集 | 58分05秒 ]
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❝ 趁燒緊食，乎，食豬跤麵線〔#過運〕！尤其是這个跤蹄啊，一定愛食，才會真真正正共彼衰運踢走去！❞ (蘇炳憲飾)
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（趁熱快吃吧，吃豬腳麵線去霉運！尤其是這豬蹄啊，一定得吃，才能確確實實把衰運踢走！）
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【音】〔kuè-ūn〕
【義】去霉運、送走厄運。
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１４　食飽換枵　[ 26集 | 1時01分32秒 ]
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❝ 按呢好日子無欲過啦，煞來掠一尾蟲佇咧尻川擽，〔#食飽換枵〕啦，加夯枷的！❞ (蘇炳憲飾)
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（如此好日子不過，卻要自討苦吃，是吃飽撐著沒事幹吧，自找麻煩！）
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【音】〔tsia̍h-pá uānn iau〕
【義】① 吃飽了等餓，比喻「吃飽撐著沒事幹」② 吃飽了就餓，比喻「徒勞無功」。
【註】「掠一尾蟲佇咧尻川擽」(lia̍h tsi̍t bué thâng tī-leh kha-tshng ngiau)，抓一隻蟲在屁股搔自己癢，比喻「自找罪受、自討苦吃」。「夯枷」(giâ-kê)，自己扛著枷戴在身上，比喻「自找麻煩、自討苦吃」。
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１５　跑　[ 26集 | 1時09分38秒 ]
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❝ 最近咱一家人攏為著無閒飯店的事業，定定東西南北分開咧〔#跑〕，啊嘛真久攏毋捌做伙出去食飯矣，彼外口的人毋知影，掠準講咱一家伙仔的感情無好咧。❞ (岳虹飾)
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（最近我們一家人都為了忙飯店的事業，經常東西南北各自奔波，也很久都沒一起出去吃飯了，外面的人不知道，還以為我們一家子的感情不好呢。）
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【音】〔pháu〕
【義】奔波、奔忙。
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#八點檔賞臺語　#PTT022　#黃金歲月

【終疆07試閱01和電子書一日特惠】

今天皇冠出版社在BOOKWALKER有限時一日的半價特惠，
只限9/12今日，如果有興趣的讀者朋友千萬別錯過囉，
這是我看過最高的折扣。
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順帶好奇問問，現在用電子書的讀者朋友多嗎？
你是堅持實體書派？
還是已經變成電子書愛好者？
或者跟御我一樣，兩者都用呢？
畢竟出門在外用手機看書很方便，
或者是有些雜誌和漫畫用IPAD看就好，不然實在太佔空間了啊🤣
當然，很多書還是會買實體的，雖然疫情之下也好久沒好好逛書店了😢
希望早點回到可以自在看電影逛書店的日子喔～～
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試閱01
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我緩緩站起來，一身冰鎧比之前要來得薄許多，看起來更加精實凝鍊，整體呈現半透明並不顯眼，只有在陽光照耀下會反射出淺淺的藍色光輝，手上則同樣是半透藍輝長槍，槍頭不是別的，正是冰晶匕。

喚不出冰皇槍，就換個想法自製冰槍，平時是雙武器，長棍加冰匕首，當異物太過巨大厚實時，我就將冰晶匕凍在槍身頂端，變成一把冰槍，為此，製作長棍時，頂端還特地在四角留下細孔，利用卡扣方式讓槍頭不容易在攻擊時撞歪掉，真是感謝叔叔的提醒。

大樓上，我站在落地窗前，玻璃早已破得剩下邊邊角角的碎屑，這裡的風大，吹進來的寒風冷得刮人，身後三人不時打個冷顫，但這種溫度並不能讓我感到困擾，這寒風甚至都沒有身上的冰鎧來得低溫。

「軍區這狀況不好了！」

我朝說話的人看去，陳彥青也慌張地看過來，似乎想跟我求救，但他又想到什麼，低頭看了看軍區的狀況，最終什麼話都沒說，只是退後一步，不忍再看。

底下不遠處，正是上官家掌控的軍區。

軍區的硬體條件其實相當不錯，四周都是高牆，在末日後又被加高加厚，卻建得比疆域基地的大屋外牆粗糙許多，能站人的地方不多，其他地方只是纏著大團鐵絲網。

多半是土異能掌握得沒我家鄭叔來得好，軍區的範圍又大，沒來得及全部完工，或許還有一點「我槍多我怕誰」的心態，所以根本不著急加固圍牆。

但即使如此，牆上的火力也不容小覷，擠了整排的軍人，遠眺之下，每個人手上的槍看起來都是重火力，因為異物離得遠，暫時沒有開火。

這也是為什麼到末世第一年接近年底，收容所才開始遭遇異物潮。

末世剛開始，到處都有人，異物根本不愁吃，加上一開始的異物不算強大，被收容所的槍械和牆壁一擋，十之八九就會退去。

然而，外面的人經過這一整年的逃亡人生，不僅數量少了許多，而且也變得難找。

畢竟末世都快滿一年了，人們就算沒學到多的技能，至少跑得快了，也會記得摀緊嘴巴不要尖叫，躲藏的功力也日漸深厚。
異物越來越不容易找到「食物」，同時，彼此之間的強弱差距逐漸拉大，開始出現領導級的強者，如狼人、神木蚯蚓、十三，或是我之前幹掉的蝴蝶。

終於，在末世第一年末，出現人類最不願意看見的狀況，不同的異物們合作獵食，形成一股股噩夢般的浪潮。
後來稱之為異物潮。

人們千辛萬苦逃到收容所，以為終於安全了，但這安心都沒能持續多少時間，隨之而來的卻是更大的惡夢，如浪潮般湧來的異物，而且這惡夢一直延續到末世十年，成為人們最恐懼的事情。

「這、這數量也太多，拜託你，請一定要救救軍區！」

何久臉色慘白的喊，看著軍區被包圍的慘狀，整個人都急得發顫。

我只冷冷地回：「想死就再喊大聲一點！」

何久紅著眼，卻不敢再高聲拜託，因為大樓底下全是異物，甚至大樓內部應該也有不少異物在遊蕩，只是數量不多而已，全聚到軍區外面看看能不能分一條腿了。

我繼續打量軍區，附近的異物很多，只有在軍區圍牆外突兀的空白一圈，這約莫是槍的射程範圍，裡面的人應該曾用重火力逼退過異物，這才讓異物有所忌憚，不敢靠得太近，但再往外一點卻聚集各形各色的異物，離軍區越近的地方越密集。

看著雖驚人，但這異物的數量其實比我印象中的少許多，記得上輩子被圍困時，四面八方的異物都多得如蝗蟲，根本不可能逃出去，這才讓軍人們最終不得不從一個方向突圍，吸引異物前去，讓民眾從另一個方向逃走，但現在這些異物卻還不足以真的將軍區圍個水泄不通。

我想了想，應該是在這個時間點，異物還沒有真正聚集完畢，或許十三也有點貢獻，他聚集不少異物去攻打湛疆基地，湛疆基地和上官軍區離得挺遠，那些異物可能沒有察覺這邊的狀況。

何久沒忍住焦急，再次開口請求：「拜託，軍區真的需要幫忙——」

「閉嘴！」三人中的最後一人，小殺狠狠罵住何久，隨後跟我說：「冰槍，你千萬別亂來，團長只准你先過來探探狀況，他說絕對不准你逞英雄！」

我看了他一眼，唷！忍得眼尾都泛紅了，最想救人的傢伙其實是你吧！我哥又不在軍區裡面，雖然還有個衛小哥要救，但根據上輩子的經驗，最後再去撿人也是可以的，這才是輕輕鬆鬆得到衛小哥的正確方式。

但還是不太保險，即使覺得我的重生應該不至於影響到這邊的狀況，但十三已經受到我的影響，拉走一些異物攻打湛疆基地，不知道會不會影響到衛小哥的倖存？

照理說，異物的減少應該是件好事，但誰知道衛小哥倖存的方式會不會像陳彥青之前那樣奇葩，先是被異物揍暈，隨後又被同袍的屍體掩護，要是十三剛好拉走那個負責揍暈的異物呢？

我開口說：「我是答應大……答應過團長不逞英雄。」

這話一出，三人神色各異，但隱約都帶著點失落，彷彿聽見英雄決定不救人，連最後一絲希望都沒了，就算三人努力克制，面上仍不免流露出一絲絕望感。

雖然不是英雄，但……

我沒好氣的說：「但你們看我是那麼聽話的傢伙嗎？」

三人一怔，陳彥青噗哧笑了出來，何久重新充滿希望，只有小殺仍喊著「不行」，語氣卻沒有剛才那麼堅決。

我不理會這個彆扭的傢伙，繼續解釋。

「這異物潮應該有個領頭的異物，我猜是之前曾經遇過的『蚯蚓』，可不是末世前那種一腳能踩死的小東西，他的體型非常巨大，有多顆看起來像頭部的肢體，但全都是分支，就算斬斷也殺不死那傢伙，他真正的本體應該是躲在地下，我都稱他為神木蚯蚓。」

話說得有點太多，不符合我現在冷酷無情的形象，可能會讓何久覺得有點奇怪，但這些資訊太重要了，還是得說清楚，不能為了裝酷而省略掉。

聽到這，何久脫口：「是之前我們遇過的那隻嗎？我那時忙著逃，其實沒看清楚，只看見像海浪一樣撲來的老鼠群，但唐良長官看到了，他還說人類完蛋了，除非每個人都能變得像戴面具的傢伙一樣強。」

說完，何久看著我的眼神更熱切了，彷彿救世主就站在他面前。

戴面具的傢伙，我，淡淡地說：「我暫時打不過他。」

「暫時？」

三人中只有何久看起來對「暫時」二字感到震驚，看來他家長官確實讓他知道神木蚯蚓到底是什麼誇張的玩意兒，就算只是暫時打不贏，實力也是夠讓人震驚了。

「我去周圍看看能不能找出神木蚯蚓的潛藏地。」我看向陳彥青，說：「給我配幾把槍來，遠距離的一兩把，中距離多一些，近距離就不用了，估計還沒有我的長槍好用，其中一定要有那把晶能槍和足夠的晶能彈。」

帶陳彥青來就是把他當人形移動軍火庫，大哥不知道往他的空間裡塞了多少槍械。

比較令我意外的是朱元洲這人，他知道我要先過來軍區看狀況後，竟然主動貢獻不少火力出來，其中還包含晶能槍彈，只有一個條件，就是我有辦法的話，請把武器留給軍區，連我倆之間的仇都暫時當作沒那回事了，果真能屈能伸。

一大堆武器塞得陳彥青臉色發青，直喊再也塞不下了。

若不是我瞞著靳鳳偷偷溜掉，否則鳳再出手，陳彥青真的要被塞爆了吧。

話說這個冰槍身分能瞞得過靳鳳嗎——等等，這身分好像和靳展打過一架，打斷他的腿，還欠對方一份人情，要是被大舅子知道我就是打斷他腿的冰槍⋯⋯

我立刻把面具凍好凍滿，連髮梢都掛著冰，反、反正後腦杓也是要保護的嘛！

小殺愕然脫口：「你要去找蚯蚓？別亂來，剛不是說暫時打不贏？」

▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁（PTT018）
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臺語劇當然偶有咬字不準的問題，但別說那個了。

來欣賞一下更多說得漂亮的部分吧！
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▧ 本次學習單影片（下有 時間序 對照）：

▧《黃金歲月》(EP018)
https://youtu.be/DFn5-NPrduU
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以下逐字稿臺語字，可查教育部辭典：
https://goo.gl/7Ky6ZH
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＃１　插　 [ 2分37秒 ]
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❝ 唉唷！莫踮遐五四三矣啦，伊昏倒矣啦！啊這馬是欲按怎？噯啊！緊來鬥相共啦！啊！提來、提來、提來、提來，這我提。用〔#插〕的啦！❞ (楚宣飾)
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（唉唷！別在那裡說些有的沒有的了啦，她暈倒了！現在該怎麼辦？噯啊！快來幫忙啦！啊！拿來、拿來、拿來、拿來，這我拿。攙扶著她啦！）
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【音】〔tshah〕
【義】攙扶，從腋下扶起。
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＃２　跳入去太平洋嘛洗袂清　 [ 7分06秒 ]
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❝ 講嘛是加講的，唉！這个世間上，除了你以外，其他的人攏當做我是干焦會曉惹代誌的二少爺，就算我〔#跳入去太平洋嘛洗袂清〕矣。我若講毋是我做的，𪜶閣會當做我咧諍，所以我敢有需要解說啥？❞ (張哲豪飾)
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（說了也是白說，唉！這個世界上，除了妳以外，其他人都以為我只是會惹事的二少爺，就算我跳進太平洋也洗不清了。我如果說不是我做的，他們還會認為我在狡辯，所以我有需要解釋什麼嗎？）
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【音】〔thiàu ji̍p/gi̍p/li̍p-khì Thài-pîng-iûnn mā sé bē tshing〕
【義】再解釋也沒人會相信、再澄清也無法辯白、再怎麼做也無法洗刷委屈。
【註】這句俗語很活，變化多，如「跳入去大港嘛洗袂清」、「跳落去淡水河嘛洗袂清」、「跳甲濁水溪洗袂清」、「三條淡水河都洗袂清」、「三重水都洗袂清」等。
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＃３　聽好　 [ 14分16秒 ]
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❝ 講一句較歹聽的，若欲論功行賞乎，筱茜乎，今〔#聽好〕娶起來做新婦。❞ (洪都拉斯飾)
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（我就直話直說，如果要論功行賞啊，筱茜現在可以娶來當媳婦了。）
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【音】〔thìng-hó〕
【義】可以、得以。
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＃４　長志　 [ 25分26秒 ]
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❝ 我李坤生雖然講無啥〔#長志〕，猶毋過我曷毋捌做過啥物傷天害理的代誌，我實在毋知影天公伯仔是按怎欲共我創治啦！❞ (王中平飾)
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（我李坤生雖然不怎麼上進，但我又不曾做過什麼傷天害理的事，我實在不知道老天爺為什麼要捉弄我！）
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【音】〔tsiáng-tsì〕
【義】上進、長進、有志氣、有出息。
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＃５　一仙五厘　 [ 29分33秒 ]
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❝ 喂！喂！喂！你話 ka̋ [共我] 講予好喔！啥物伊、伊、伊？「伊」是恁老爸啦！你自細漢，食的、穿的、用的，攏是我趁的啦，你敢捌為著這个家趁過〔#一仙五厘〕？你無資格踮遮大細聲啦！❞ (王中平飾)
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（喂！喂！喂！你給我好好說話喔！什麼他、他、他？「他」是你爸我啦！你從小，吃的、穿的、用的，都是我賺的啦，你有為這個家賺過半毛錢嗎？你沒資格在這裡大小聲啦！）
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【音】〔tsi̍t-sián-gōo-lî〕
【義】一分五厘，比喻「極少的錢」。
【註】「一仙」(tsi̍t sián) 是一元的百分之一，「一厘」(tsi̍t lî) 是一元的千分之一。
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＃６　落臉　 [ 31分29秒 ]
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❝ 爸，你是咧創啥啦？莫按呢〔#落臉〕啦！起來啦！（天寶啊，你毋知頭、毋知尾，你莫遐亂啦！勇哥……）（連恁後生都感覺你足〔落臉〕的啦，坤生啊，我感覺你足悲哀的。）❞ (潘柏希飾)
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（爸，你是在做什麼啦？別這樣丟臉啦！起來啦！／天寶啊，你不知道來龍去脈，你別鬧啦！勇哥……／連你兒子都覺得你有夠丟臉的，坤生啊，我覺得你好悲哀。）
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【音】〔lak-lián〕
【義】丟臉、沒面子。
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＃７　銀角仔　 [ 38分07秒 ]
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❝ 你莫烏白想啦！應該是附近無公共電話啦，抑若無就是咱采苓仔身軀無紮〔#銀角仔〕啦，所以才無法度敲電話轉來啦，你莫烏白想啦！❞ (王中平飾)
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（妳別胡思亂想啦！應該是附近沒有公共電話，不然就是我們采苓身上沒帶零錢，所以才沒辦法打電話回來，妳別胡思亂想啦！）
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【音】〔gîn-kak-á〕
【義】硬幣、零錢。
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＃８　軟汫　 [ 48分48秒 ]
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❝ 袂用得，我 bē-i̋ng [袂用得] 遮爾〔#軟汫〕，我 bē-i̋ng 驚惶，我一定愛堅強、愛勇敢，我一定會想辦法離開遮的。❞ (葉家妤飾)
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（不行，我不能這麼軟弱，我不能害怕，我一定要堅強、要勇敢，我一定會想辦法離開這裡的。）
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【音】〔nńg-tsiánn〕
【義】個性軟弱、懦弱。
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＃９　飼了米　 [ 1時14分15秒 ]
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❝ 我才無咧稀罕啦，今以恁這馬的行情啊，唅，就算講予恁表演三年啊，恁一百萬嘛還袂出來，我才無咧〔#飼了米〕咧啦，食飽咧傷閒咧。❞ (龍天翔飾)
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（我才不稀罕啦，現在以你們目前的行情啊，就算讓你們表演三年，你們也還不出一百萬，我才不想白白浪費米糧來養你們，吃飽太閒啊。）
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【音】〔tshī-liáu-bí〕
【義】浪費米糧、白白浪費米糧。
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＃１０　旺聲　 [ 1時36分48秒 ]
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❝ 美娟啊，人講乎，「禮多必詐」啦。當初𪜶對咱西廳餐出去的時陣，偌仔爾仔〔#旺聲〕的呢！唅？啊這馬是按怎？閣轉來共阮會失禮喔？代誌乎，絕對無可能遐爾仔單純。❞ (洪都拉斯飾)
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（美娟啊，常聞道，「禮多必詐」。當初他們離開我們西廳餐的時候，有多麼囂張狂妄啊！怎麼？現在是怎樣？又回來向我們道歉喔？事情啊，絕對不可能那麼單純。）
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【音】〔āng-siann〕
【義】說話大聲、口氣很大；用於正面是「說話中氣十足或說話有分量」，負面則為「囂張狂妄、驕傲臭屁或恃勢凌人」。
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講返呢場口水擂台先啦 , 實力太過懸殊 , 其實 冇乜嘢值得好講 , 即係等於黃一山同埋李小龍打, 三個字已經講完, 冇得fight, 只不過咁, 我哋網民一向都好鍾意食花生日呀, 咁梗係喺佢哋今個口水擂台之中, 睇下有啲乜嘢畀我哋傾下笑下啦. 由於我上一條影片已經講咗佢頭七分鐘嘅花生, 你哋仲未睇既麻煩自己喺呢條影片我放咗條link, 慢慢lun返, 我就由佢哋第八分鐘開始講.



延續返上次主持問佢哋代鬧藍營廣告商不夠堅定
電視台或藝人被觀眾定型，甚至被投射想法，被劃分為黃藍，玻璃朱認為是被扣顏色帽子，甚至令她及其他藍營藝人失去廣告商的支持，沒job做，「我自從撐警之後，我所有KOL job冇晒！

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此時，雪雪立即代玻璃朱出頭：「我覺得我要幫你鬧啲廣告商，好簡單啦，譬如你見到黃嗰啲，你見到好堅實㗎，邊間慘就全村人去排隊，話要去『懲罰』佢，咁點解藍營嗰啲人又唔去『懲罰』吓撐藍嗰啲人㗎呢？」

呢個我可以幫佢答 , 因為某一批人只係講利益嘅啫 , 你有蛇齋餅粽係咪出現囉 , 你叫佢自己暗錢去嗰啲餐廳食嘢支持下? 你請佢去就差唔多 , 點解有啲舖頭有人去排住隊懲罰 ,有啲舖頭就拍烏蠅 , 功利現實同埋良心,已經解釋咗點解有啲舖頭冇人幫襯嘅現象.我認為係一個商業社會,你做好你本身嘅分是就已經夠啦,不如話你係做餐廳嘅做好啲食物,你係做演員嘅就應該做好你嘅表演,咁就未已經解釋咗點解有啲餐廳,同埋藝員冇表過態,都一樣可以生存到,你又自己冇job, 嘉欣你唔係做緊自己行業內嘅事吖嘛.你硬要同嗰班插頭沖出嚟差吖嘛'. 咁當然亦都唔排除呢個peter仔啦 ,警嫂 ,明嘅明嘅 ,

...................
Michelle.姐亦都有喺節目講, 佢自己都有好多藍色藝人, 但係都冇同藍營嘅藝員朋友割席, 如果佢覺得因為立場唔同而同呢一啲朋友割席就係好Clichés, 即係好老土, 好陳腔濫調食古不化咁解 ; 我自己都係呀我身邊......................班人自己去分黨分派啫 .人哋商業電台同埋blue tv都冇分顏色 ,一樣接廣告接到手軟 .如果你話大家收入少咗 ,亦都可能係因為近排疫情 ,廣告商都好謹慎去落廣告 ,Budget有限就要好審慎搵邊啲代言人㗎啦 ,

提到電視台近日風起雲湧，MIRROR及ERROR的人氣更高到一個誇張的地步，雪雪認為：「我覺得呢個...................MIRROR及ERROR被指努力，很多TVB藝人或歌星亦很努力，雪雪再出擊：「呢個先最奇妙吖嘛！大台啲人冇人睇，弱台……弱到唔弱嘅嗰啲收視率都唔識計嘅，好低嘅，呢度就有個世代問題。你大台依然靠傳統嗰個收視率，幾點畀咩你睇，

呢度有少少補充 , 而家計算電視收視率嘅, 係一間國內有份投資嘅公司 , 你話你一個數據出嚟嘅準確度, 佢哋係喺放部機去大約一個數目嘅家庭做sample collect data , 如果真係咁高收市嘅 , 廣告商都唔識得喺你個台落廣告 , 咁你係咪鬧曬成香港嘅廣告相係豬呀 .


Michelle姐繼續講, 但而家啲後生仔根本唔鍾意跟住個時間表（電視節目表）去做人，佢哋有自己個agenda，.................真係就係咁講㗎啫，我成日都落旺角食飯，可能我呢啲樣周街都係啦，都叫做有自知之明, 旺角邊條街呀 , 係咪砵蘭街呀

佢話: 一樣之嘛，其實我本身對MIRROR係一啲反感都冇㗎！（有冇睇過類似演出？）睇過啲咪傳媒報道同埋啲片，我覺得都charm嘅，嘩, 表 , 打撚到呢
但係奈何地，我覺得過份地報道到某一啲位係反感……即係嗰啲叫反效果呀，sorry。」

雪雪聞言，立即笑問玻璃朱：「當年你有冇嬲譚詠麟同張國榮霸晒啲娛樂版？某程度都係一樣，再退多幾十年，我未出世嘅年代，蕭芳芳同陳寶珠都霸晒嗰啲版面，我啲前輩話畀我聽，當任白紅嘅時候.

之後，玻璃朱認為電視台計收視點數在世界各地通行，指這是很多國家的指標，
下刪3000字, 我都講咗因為而家無線tvb佢哋用嗰個計算收視率嘅機制, 廣告商知道係唔準確, 所以咪唔用呢個收據畀生意你做囉, 你估廣告商白痴嘅咩

Michelle姐就好簡短咁樣用咗兩三句說話已經打發咗你條仔細啦, 而家啲人係睇view數, 係如話好多外國公司youtuber InstagramFacebook,如果你去買like擺roadshow嘅話畀人check到成個袋都冇埋㗎大佬, 唔可以做數㗎, 你估.................呢啲外國公司可以好似淘寶咁樣去買票數, 微博有幾百萬成千萬個鐵粉咩, 如果你youtube畀埋bell數 , 我都做啦 , 不過後果自負, 人哋係用ai去scan 你有冇出古惑 , 一經發現 , 你成個台一夜之間冇咗㗎喇 ,金賢咁嘅系統 你先至可以喺個 YouTube view數嗰度反映到 , Artist歌手嘅受歡迎程度呀嘛 . 你啲數就真係堅 . 嗰時代喺度變遷緊㗎啦 ,
Michelle姐都講咗啲人睇完之後仲會share㗎嘛 , 咁你收視率 係用部機係佢連接個sample家庭嘅電視機 , 你點樣分享呀 . 人哋個個上網睇㗎啦 , 連啲廣告商我係多咗喺個網上面放廣告㗎 , digital Marketing ,你懂不懂呀

講講下唔夠人講佢就轉話題 ,
：「其實我覺得唔止兩個電視台嘅競爭，因為有太多唔同嘅平台，例如Netflix呀，上網睇內地節目，或者外國節目……」此時雪雪在旁邊笑邊搖頭說：「如果拉埋其他去討論，其實冇乜討論空間，Netflix我哋做唔到嘛，我哋係本地電視製作呀……我嘅着眼點唔會放喺電視台度，根本就係所謂娛樂節目嘛，譬如網上有好多本地年輕人嘅，亦都好高hit rate，好多人支持，甚至好多客落廣告，即係只要你有創意有人欣賞，自然錢呀，人呀乜都嚟晒。」

拿玻璃珠唔係我唔醒你啦, 喺度幫你宣傳埋你個youtube channel啦 , 那他我對你幾好 , 你哋如果覺得佢有誠意嘅 , 都可以去surprise佢 , 我慣好公道㗎 , 佢無非都係想出名啫 , 係呀網上係有好多選擇 , 有萬鳩幾個人支持你呀 , 我覺得唔差喎 .


講真嗰句 , 如果你真係教人煮嘢食嘅話 , 咪撚講咁多廢話 , 我覺得佢煮嘢食未必差得過媽媽張嘅 ,不過你係都要拆出嚟冇辦法 .為仔死為仔亡 ,餵仔撐男 先至有得上床 .

到最後, 玻璃豬呀 , 都係兜返去tvb嘅藝人 畀人哋網絡欺凌 , 收頭 , Michelle姐姐講到有啲冇耐性, 長話短說 , 佢都係話兩邊都有畀人欺凌呀 ,

咁我就做個總結 , 覺得佢哋而家冇廣告接就話收到人哋欺凌 , 不如大家都各自做返自己份內嘅款項先..............................
因此香港用這個計算觀眾人數是完全冇問題，但雪雪即插口說並不同意其說法。「我做咗娛樂記者好多年，一直覺得詬病嘅，就係如果TVB嗰個所謂嘅點數，只不過係幾多戶人裝咗部機去做一個projection，但而家係實際一個view我click入去，好清晰話畀你聽呢個（點數）唔代表晒我哋嗰批人囉。我唔係話個計法冇代表性，而係佢個代表性唔係做畀觀眾睇，而係做畀廣告商睇，廣告商攞住呢堆嘢去落廣告咁解。」

玻璃朱指網上跨平台7日數據，通常只有少於10%人去睇，計起上來只有兩點收視，因此不要說計算收視率沒有指標性，認為落廣告始終需要靠一個收視率去做。她說：「全世界都用緊嘅嘢，唔明點解我哋突然間唔buy囉！」雪雪即反擊說：「唔係buy唔buy，而係制度改變咗，而我哋繼續用緊舊制度去對應一個新時代，係不合時宜，我只能夠講當ViuTV正常播節目嘅時候，其實都好低收視率，佢重播都好少人睇，但你同人講，個個都講到喎，點解呀？因為我可以攞嗰條片去share，即使你冇去Viu任何平台去睇，不過你去咗我個平台睇咗，好多人share出去，咁呢個係一個新嘅模式，而呢個數字係可以好龐大嘅。」

發牌機構已包含道德底線
節目中，主持問到玻璃朱有否覺得TVB有問題，她想了想說：「我覺得TVB其實進步緊，自從志偉哥（曾志偉）返咗入去之後，例如以前淨係得星夢嗰一班人，但起碼你入返四大唱片公司入去，將成個音樂層面，即係我哋細細個好looking forward去睇嘅《勁歌金曲》，點解呢幾年搞到咁差，講真，我都覺得有冇搞錯呀？我哋都好開心終於有返個良性競爭喇，你哋唔使再講咩一台獨大，譬如最近ViuTV好有noise，我哋都啦，王晶都有屎尿屁啦，哈哈，呢啲出唔出得街㗎？我覺得每一個層面嘅觀眾，我哋都要迎合嘅，但係低俗到某一啲位，我都想講一講呢個節目（《ERROR自肥企画》），佢低俗到某一啲位係去到朋輩欺凌，我最驚係細路仔會覺得原來整蠱人係咁好玩，我又擺個波去炸吓佢下體先！」

此時雪雪就糾正玻璃朱的說法，指這個原本是一個有懲罰性的遊戲節目，每個人都有機會受罰，因此不存在朋輩欺凌問題。作為家長的玻璃朱就話擔心小朋友，雪雪即說：「你個仔都瞓咗覺啦……你哋成日話道德底線，道德底線對於一間發牌機構入面，只要你唔犯例，香港係冇人理你喎！」

離題扯Netflix討論
此台，例如Netflix呀，上網睇內地節目，或者外國節目……」此時雪雪在旁邊笑邊搖頭說：「如果拉埋其他去討論，其實冇乜討論空間，Netflix我哋做唔到嘛，我哋係本地電視製作呀……我嘅着眼點唔會放喺電視台度，根本就係所謂..............娛樂節目嘛，譬如網上有好多本地年輕人嘅，例如試當真游學修等嘅人，全部好有誠意、好有諗法，佢哋亦都好高hit rate，好多人支持，甚至好多客落廣告，即係只要你有創意有人欣賞，自然錢呀，人呀乜都嚟晒。」

堅稱黃人欺凌藍人
玻璃朱和雪雪在結尾時，終於擦出火花，雙方舌劍唇槍你一言我一句，但玻璃朱來來回回不斷強調「網絡欺凌」，實係嗰邊都suffer緊，都係事實嚟！」玻璃朱：「咁起碼啲藍人唔會欺凌啲黃人，啲藍人唔會走去V同藍兩批人，黃嘅人同樣受欺凌吖嘛，我而家惟有局住代表佢哋去講嘢啦，嗱！你又代表藍去講嘢啦！」而玻璃朱此時強撐說：「我都係講嗰句啦，欺凌嘅話，有一邊係零舍嚴重啲嘅，你哋成日話要爭取自由，點解唔畀自由人哋，我覺得係講唔通囉！」

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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點

所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告

如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

今日我除了介紹十大必買的店舖外,

我會講好多不同食材和創業冷知識，

我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,

知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦

記得看完影片幫我留表情符號

幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去

我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市

你們可以去我個youtube頻道番看播放清單

對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團

一定會給你每次不同的資訊,

我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事

希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息

啟發大家一些希望和信心, Are you ready?

第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友

相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情

因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉

將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面

檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大

所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富

加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品

一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵

好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉

而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片

你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事

跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句

他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀

中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想

又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥

幫手做家經營的中式外賣店,

就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多

他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作

由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，

就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n

直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港

又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意

當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢

直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位

當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,

不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense

就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍

當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊

後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗

見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl

行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢

他好懂得尊重跟他一起共事的人,

所以我在此奉勸各位畢業生或家長

如果你子女不是讀書材料, 不要強求

一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書

而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想

他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人

這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識

第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中

由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家

由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏

它在全香港有好多分店

豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術

和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀

你去台灣無人不識這個品牌

由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻

你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流

以免阻塞交通㗎, 就在2003年,

正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊

我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談

他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small

有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌

有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,

但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大

成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,

即使經歷逆境, 你都可以勇往直前

台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製

我現在首次公開給大家，

有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、

豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料

仿量你們就慢慢去試吧

條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的

至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥

總之做到國際品牌，品質一定有保證啦

第三必吃，名店車仔麵

濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,

情比金堅的爽滑豬皮

蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、

我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了

時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華

總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇

再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬

麵底到配料都任君選擇，變化無窮

一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快

如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd

這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇

其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,

但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食

4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。

オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました

彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、

市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます

台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です

台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。

台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます

香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。

食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは

野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。

魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します

これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです

最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事

第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店

如果你想學習怎樣開一間小食店

我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦

讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,

你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,

令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,

他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎

另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春

老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品

帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程

無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境

仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意

飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受

因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐

亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。

在marketing的講法叫做instagrammable,

在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語

第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場

不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎

燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。

他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗

我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,

燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生

養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短

燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，

而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」

燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻

鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香

第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖

因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品

這個section的肉類一早醃好，

無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便

沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎

如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，

這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok

現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐

你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯

省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,

出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,

還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈

蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子

還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞

絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，

鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑

第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、

即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚

皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,

和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。

雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿

雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦

漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ

オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬

細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない

200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。

3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。

最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。

第十必買, 這裏的海鮮都好值得買

如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨

如果想買平的, 每日三至六點,

會突發15分鐘平價出售在場海鮮

這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀

我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些

因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。

但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵

今日都分享了好多不同的資訊給大家啦

我希望我的影片是有養份的,

除了帶給你們食物的冷知識之外

我還好喜歡去發掘別人的優點

正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪

............................................

贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去

今次就講住咁多先, 88


【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market

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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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