久しぶりに作り置きおかずを一気に作ってみました♪
野菜&タンパク源たっぷりで栄養たっぷり♪
わが家は家族3人、2〜3日で無くなってしまう量ですが
それでも2、3日ラクできると思うと
作り置きっていいなと思います♪
作り方↓ 材料は大体でOK!
★ぶり大根★
大根(1/4本)は1.5〜2cm幅の半月切りにする。
ぶり(切身3切れ)は臭みをとるため湯通しする。鱗など洗い流す。
鍋に水(200ml)・酒(200ml)・醤油(大さじ2)みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・薄切りにした生姜(20g)を入れ、煮立てる。
ぶり・大根を入れ、ゆっくり煮詰める。臭みがつかないように蓋はしない。
★海老と卵とブロッコリーのマヨサラダ★
ブロッコリー(1/2株)は食べやすい大きさに切り分け、レンジで蒸し、冷やしておく。
冷凍むき海老も同じくレンジで蒸し、冷やし、水気をとっておく。
卵(3個)は茹で、皮を向く。
ボウルにゆで卵を入れ、スプーンで食べやすい大きさに荒く切り分ける。
ブロッコリー、海老も加え、マヨネーズ(大さじ2)・あれば市販のタルタルソース(大さじ1)を加え
混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
★ブロッコリーの茎と人参のきんぴら★
余っているブロッコリーの茎を細切りにする。人参も同じ位の量を細切りにする。
フライパンに油をしき、細切りにした材料を炒める。
ダシダまたは顆粒だしの素(小さじ1)、醤油(小さじ1)、砂糖(小さじ1)で味付けし、
白すりごま(小さじ1)をまぶし、水気が飛ぶまで炒めたら完成。
★トマトとベーコンのチーズ焼き風★
耐熱容器にスライスしたトマトとベーコンを並べ、ガーリック塩と黒胡椒で味付けする。
粉チーズをふりかけ、レンジで加熱する。
最後に乾燥パセリを飾る。
★白菜と豚肉の中華風あんかけ★
中華鍋に油をしき、豚こま肉(300gくらい)を炒める。塩胡椒で軽く味付けする。
白菜(1/4)は一口大に切り、分厚い部分から先に↑に入れる。
人参(1/4)は短冊切り、しめじ(1/2袋)は石づきをとってほどき、冷凍海老も加え↑と一緒に炒める。
鶏ガラスープの素(大さじ1)、醤油(大さじ半分)で味付けし、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。食べる直前にごま油少量をかけるとさらに中華っぽくなり美味しい。
★鶏肉のソテー★
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏もも肉を皮面から焼く。
塩胡椒で味付けし、皮がこんがり焼けてきたら裏返し、
蓋をして中火〜弱火でじっくり焼く。
★シメジとベーコンとミックスベジタブルのバター醤油炒め★
フライパンにバターを溶かし、シメジ、ベーコン、ミックスベジタブルを好きなだけ入れ、炒める。
最後に醤油を少し回しかけ、完成!
★ほうれん草のおひたし★
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草を1分茹でる。
すぐに冷水で冷やし、水気を絞ったら3センチ幅くらいに切り分ける。
鰹節と醤油(またはめんつゆ)をかける。
★ほうれん草と人参の白和え★
木綿豆腐はクッキングシートで包み、お皿などの重しを乗せて15分くらい放置し、水気を着る。
ほうれん草はお浸しと同じ手順で火を通し、冷やしておく。人参は細切りにし、レンジで軽く加熱しておく。
木綿豆腐をボウルに入れ、泡立て器で潰しながら滑らかになるまで混ぜる。
めんつゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、白すりゴマ(大さじ1)を混ぜ、ほうれん草と人参を加え完成。
★蒸しブロッコリー★
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱。
冷たい水でさっと洗ったら完成。
★大根と胡瓜とトマトのピクルス★
大根・胡瓜を食べやすいスティック状に切る。ミニトマトはヘタをとり、よく洗う。
ジップロック等の袋に材料を入れ、浸るくらいのエバラ液体浅漬けの素(https://amzn.to/2FOW81x)
を入れ、軽く手で揉み、冷蔵庫で冷やしたら完成!
少しだけでもヘルシーに仕上げたいので
わが家は砂糖の代わりに0カロリー天然甘味料の「ラカント」を使っています。
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ご視聴ありがとうございます!
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