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港味宅食的蝦餃
是團友們點點名要補貨的 XD 今年最後一團啦
#這麼好吃的蝦餃沒吃會想~~~~~ (　哭倒　）

對 !
蝦餃的美味吸引力就是這麼巨大 ~ 擋不住的
他們家的蝦餃，怎麼說呢....
就是餐廳賣的那種蝦餃耶 ! 甚至更好吃
味道鮮美沒得挑剔的那種
真心佩服港味宅食的師傅 ! 請受我一拜
那調味太正確了，Q彈口感會一顆接一顆

裡面的蝦漿料給的很足
咬下去飽滿飽滿的 ~ 香味直衝腦門 ~
薄薄透透的皮不搶戲，跟以往吃過那種皮超厚的蝦餃不同等級
皮薄餡鮮香，那個香氣一打開電鍋就聞的到 ( 口水流滿地 )

其實我自從發現港味宅食的港點很完美之後
好像就沒有上過港式飲茶餐廳了耶 哈
嘴饞的時候
熱幾顆蝦餃，燒賣，珍珠丸
就能一解思念
不用花大錢去餐廳
我覺得蕭先生要好好謝謝我這麼會精打細算 噗

晚餐菜色無聊的時候
港點蒸一蒸端出來
餐桌上的氣氛就很不一樣
總之，港味宅食的港點是我家晚餐時間的小確幸

一想到晚上有蝦餃可以吃
我整天都會想偷笑，然後非常期待晚餐
是我過完一整天的動力阿.........

阿內個
豆沙芝麻球也是很厲害的
可以用鍋子煎，有氣炸鍋的就丟氣炸
好吃
夭壽好吃
對豆沙芝麻球有愛的人，我跟你說，港味宅食的豆沙芝麻球吃第一口你會嗨 ! 好吃死了 !

#矮油反正港味宅食全部都好吃 很over啦
#燒賣跟珍珠丸也要記得各帶一盒

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鄰居送我兩包媽媽炒的客家料，
加水煮成湯麵就是很道地的客家風味，
我超喜歡這種蝦米味道強烈的湯頭🤩

哥吃麵吃菜、不吃肉跟香菇，
妹吃麵吃肉跟香菇、不吃菜，
我不吃麵，剩下都吃😂

三個都難搞，但一鍋又能搞定三個，
到底是要說我容易嗎？還是要說我聰明😂

【各種蝦子營養一覽】#杯蓋生活
給愛吃蝦的朋友看看🙌🏻
(有人跟杯蓋一樣對蝦過敏嗎🥲)
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蝦子是低脂肪高蛋白的食材，對於不能吃蝦的杯蓋來說，真的少了一個蛋白質來源‼️
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雖然杯蓋不能吃蝦，但還是來做了蝦的營養一覽，結果查資料後才發現，原來有這麼多種蝦子（藍蝦好美），喜歡吃蝦的朋友可以參考看看🤩
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大家還有想看的食物嗎，歡迎留言給杯蓋🙌🏻
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👉🏻右滑👉🏻魚類及頭足類海鮮營養
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泰式甜辣醬 https://youtu.be/9DdLXOiaPNU

很多人強調手剁的蝦餅???比較好吃？
我讓熊貓先生做了一次盲測，在不知道作法下試食手剁和機打的蝦餅，3 秒不到熊貓先生便有答案，他喜歡機打那種蝦餅，我決定不告訴他手打那份我花了15分鐘剁肉 ✚ 10分鐘攪拌摔打，然後默默啃掉手打的那一份 (幸好我自己喜歡手打)，不然可能聽不到真話了 ?。事實證明，每個人的口味都不一樣。

我的做法是淺油煎，沒油炸一樣可做黃金脆面，無論是鍋煎、氣炸、油炸，前置作業 ??? 剁蝦餅的操作都是一樣的，如果你每次做蝦餅都軟散不爽彈，一定要來看看，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了﹗

推薦食材
? TG 泰國急凍白肉蝦
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#泰式蝦餅 #Shrimpcake #ASMR #免油炸 #減醣

｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。

12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯

「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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