//生於憂患死於安樂,十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署,一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女,好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組,全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的,但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎,也到中研院做專題研究,受過 #配音員訓練
上了臺大,大一昆蟲系,大二轉入心理系,跟著研究所兩個實驗室,當過兼任助理,也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系,輔系經濟系,最後因為不想延畢,所以只拿到 #心理系學位(成績平均83.25,共169學分)
大二升大三暑假拿到 #美甲執照,並在台大創立了美甲研習社;大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600,當時申請到了不錯的學校,#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法,至於為何沒有畢業就來法國,是在台灣上法文跟日文N2的課,同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試,順便把多益也考了
多益只準備了四天,890/990分,當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看,與人資面試全程英文,但對方說以我的經歷,應該是進入人資部,甜點一點經驗都沒有,無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作,只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校,做了很多功課,最後在眾多因素下,決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷,原本計畫念一學期語言學校,九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下,決定還是把法文念好,#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準,但考慮到實習與以後找工作,法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年,總共三學期,考過 #工商法語C1,並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語(跟廠商催款、打商業電話等等)
(在念法文到高階時,當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根,都派上用場,所以單字學習的比一般亞洲人快,C1班上只有我一個亞洲人)
就讀語言學校一年半的期間,都有到小廚師餐廳內場工作,有時候也會被派去外場支援,除了賺錢貼補學費、蹭飯,在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後,2013六月以 #第一名畢業,在三星餐廳、總統府實習,也自己準備考過了 #法國甜點師證照,以及 #品酒WSET3證照🍷,平時空擋,也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教(英文跟法文能力派上用場)
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習,但因為身份特殊,其實是代理副領班的職務
比起其他同學,我受到了很多特別待遇,有一半要歸功於小廚師的訓練,畢竟小廚師工作時,行雲流水快狠準👾
畢業五個月後,很順利的,#取代了年資12年的前輩,成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人,管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友,幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚,
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才,畢竟我們只是五星飯店,並非米其林餐廳,薪水也沒比別人高多少,恩,#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過,當時我年少輕狂,太愛追米其林星星,所以在甜點坊步上軌道後,就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班,畢竟當時學校畢業就當主廚,我覺得應該要多看看其他地方,以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店,回台在文華東方甜點房打工,體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別,並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課,學習台灣流行的軟式麵包,並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後,在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師,並在2017考過了 #法國廚藝證照(雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作,但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪)
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉,但我的興趣很廣泛,也曾經利用回台時間,考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定,並用不到兩個月的時間,亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰(純粹是想挑戰自己)
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校(法國甜點師、麵包師、巧克力證照)工作,今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘,在某科技公司擔任秘書,責任制,有時不忙、有時很忙
恩,這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕,但也是靠持續不斷的努力,
回顧過去的自己,看起來好像吃得很開,但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候,但畢竟都是自己的選擇,所以很享受其中的過程,甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#vegan #matcha #crepecake 千層蛋糕每一層都有奶油霜,飽和脂肪比較高。用豆腐來製作奶油霜,楓糖漿卡里路較其白砂糖低,味道、口感、柔軟度也絕對不輸鮮奶油。麵皮以斯佩爾特麵粉 SPELT、中筋麵粉、無糖豆漿為主,柔軟度是目前最滿意的,斯佩爾特麵粉的水溶性極好,營養比小麥麵粉高...
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環島遊記中間插播一下
因為我們今天不小心來到剛開始試營運的Tamed Fox信義店
實在太燒騰騰剛出爐的新咖啡廳,一定要先來跟大家實況轉播一下🤣
我們不是被找來的,是因為之前拍手跟拍公就有去過一家很健康的咖啡廳Tamed Fox
這是他們剛開幕的2店
離我們超級近!!根本是走路就可以到的地方
就在信義區商圈一蘭拉麵台北本店「對面的大樓」
一樓有柏克金啤酒餐廳的那棟啊有沒有
在B1!往樓下走,竟然有這麼美的陽光區
要不是今天天氣還是有點炎熱
再過一陣子秋風涼爽的時候
戶外區坐起來一定超舒服啊😌
如果知道Tamed Fox的應該就知道
這個迎賓大門的綠色,就是Tamed Fox的綠啊!
舒服健康的綠💚
這家Tamed Fox信義店空間超寬敞又明亮
裡面白色跟淺木色及藤編椅風格
完全符合他們店走清爽健康飲食的概念
我們今天早上8點多就來了
因為這邊8點就開始營業了(非常好!可以來這裡吃健康早餐)
但我們點的是9點才開始供應點餐點🤣🤣🤣
因為對於Kevin早餐三明治還有香煎蜂蜜迷迭香雞腿Bowls很有興趣
所以我們先點了熱拿鐵跟手沖哥斯大黎加音樂家系列的冰咖啡
邊等9點後正餐上菜😋
哥斯大黎加音樂家系列是我們最近的心頭好!
因為在花蓮的一家快閃咖啡喝到之後驚為天人
那個果香跟酒香太迷人(快閃咖啡會在之後的環島日記中出現)
沒想到這裡也有!點冰的手沖會讓這支豆子的風味更迷人唷!(私心推薦💕)
這邊的熱拿鐵喝起來很柔和
甚至會覺得好像有一點燕麥奶的穀物味道,好好喝!
當然也可以+20元替換成燕麥奶
但原本的熱拿鐵喝起來就有迷人的穀物香甜,很神奇!
Kevin早餐三明治好好吃!
光是漢堡麵包就好鬆軟又好吃
裡面的那個火腿肉啦!齁好好吃😋
加芥末籽醬調味清爽不油膩
還有銷魂的太陽蛋啊~~🤤🤤
健康的香煎蜂蜜迷迭香雞腿Bowls我選沙拉跟糙米藜麥飯各半(也可以選全部沙拉或全部糙米藜麥飯)
一上桌就聞到好香的味道🤤
雞腿超嫩超嫩!
而且一樣可以沾太陽蛋的蛋黃啦齁齁齁😋
「我覺得我要是可以天天吃這個,絕對瘦得一塌糊塗😋」我邊吃邊說,這碗太適合運動後來補充蛋白質跟優質澱粉啊!
「所以妳要開始為了這碗認真運動了嗎?😎」拍公很期待的看著我
「好啦🤪」
除了餐點健康好吃,咖啡也好喝之外
這裡最酷的就是
Everybody talking English!!!
從我們一坐下來
每個進來的人全英文!全英文對談!
周遭全部都是English conversation!
我跟拍公😳😳:「我們是不是出國了!?」
「這裡根本信義區的English corner!」拍公喝了一口咖啡很沉穩的說著
最酷的是,連來送快遞的杯杯!杯杯哦!
最後離開前也烙了一句:「Just kidding 」!
😳😳😳我跟拍公聽到一起這個臉!
「是不是一進到這裡就要說英文!完蛋了完蛋了,我會的英文只有....」我開始快速翻我腦中的英文詞彙😨
「ㄇㄉㄈㄎ,妳只會這個啊😏」拍公給我這個表情
🤣🤣🤣🤣我無法反駁他!
我其實聽得懂他們快速的英語交談(好啦聽得懂一些簡單的)
但要說還真是有點不太好意思😆
反正如果在信義區走跳,想要舒服的喝杯咖啡
還可以吃無負擔、健康又美味的餐點
很推薦可以來這裡唷😉
Tamed Fox信義
台北市信義區松仁路91號B1
宏泰交易廣場一號大樓內手扶梯下樓
或是後側停車場入口處旁有階梯直接下樓
平日8:00-17:00
週末9:00-18:00
最近試營運還有8折優惠😉
各人口味各有所好
我們單純是很喜歡所以分享,請自行評估自己喜不喜歡啦~
穀物麵包英文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#vegan #matcha #crepecake
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