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2021.08.26(四)
有一個靠近海邊的村莊，村裡的男人常出海打漁，
所以他們的妻子常常紅杏出牆，
由於愧疚就去神父那懺悔，
他們給這種事起了個名字叫"跌倒"。

後來這個神父死了，換了個新的神父，
仍舊有很多女人去他那懺悔說："我今天又跌倒了。"
於是，這個新的神父就去找村長要求修路…
原因是：每天有很多女人跌倒。

村長哈哈大笑，笑新神父無知，
神父急了就說："你不知道，你的夫人這個星期就跌倒三次了！"

#小妞再度欽點的清粥小菜😆
🥢#醬拌炒洋蔥豬
🥢#鮮嫩荀茸
🥢#竹筍炒肉絲
🥢#涼拌小黃瓜
🥢#柴魚芙蓉豆腐
🥢#櫻花蝦香菇肉絲白菜

昨天幫小妞洗頭時…
小妞：媽媽，我們來講一下對方三個的優缺點好不好？
媽媽：好啊！
小妞：那我先講妳的三個優點。
媽媽：嗯嗯（期待😍）
小妞：第一個…長的很漂亮！
媽媽：真的嗎？😳
小妞：真的！
媽媽：那第二個呢？
小妞：很會搞笑！
媽媽：這也算優點嗎😆😆😆
小妞：當然算啊！
媽媽：好吧！那第三個？
小妞：煮東西很好吃！
媽媽：謝謝捧場捏😂😂😂😂😂😂

#很會灌迷湯的小妞😂

媽媽：那缺點呢？
小妞：稍微有一點矮…
媽媽：............😑😑😑（這是遺傳啊…我能有什麼辦法🥺）
媽媽：那第二個是？
小妞：稍微有一點.....胖！
媽媽：呃........😑😑😑😑😑😑😑😑😑😑（我竟然無法反駁😭😭😭）
媽媽：再來第三個呢？（我看妳還能吐出什麼…😤）
小妞：稍微有一點…囉嗦！
媽媽：.............😑😑😑

#我看妳不是稍微有點欠揍是很欠揍😤😤😤

蔬菜真的有貴！
貴到好市多的蔬菜區完全沒賣青菜🥬！

轉戰農會，買了一把45元的地瓜葉！
當青菜很貴時，大家會煮什麼取代蔬菜呢？

四菜一湯上菜了！👩‍🍳

➕ 瓜仔肉燥
下飯好料理就是它，中午已扒一大碗公飯了！
➕ 煎虱目魚肚
今天的虱目魚肚超大片的 😍
➕ 綠竹筍炒香菇肉末
昨天包筍包剩的餡料
➕ 燙地瓜葉
貴鬆鬆的菜，吳迪一個人就能吃完 🥱
➕ 粉腸骨仔肉湯
我家麵店買的，80元。它們家的湯很好喝

煮完……啊我怎麼沒食慾 😥 😓

#防疫在家吃 #一起煮起來

今日餐桌&明日便當～
雞腿蔬菜捲
綠竹筍炒蛋
櫻花蝦炒高麗菜

不管買了哪裡的去骨雞腿排，總是要再費時費工去除夾雜其中的肥厚油脂；留皮的話煎或烤起來才會香和漂亮，但我實在太怕咬到油油肥肥的東西，所以只會留薄薄的沒什麼皮下脂肪的皮，但常常去除油脂肥厚的部分後皮就整片掉了@@

之前買過市售的雞腿捲，實在太油太肥我不太敢吃，今天想說既然都花時間處理雞腿排了，就再加個工換個花樣作雞腿蔬菜捲好了，果然自己作的才能大口吃不會咬到口感恐怖的肥油。

新手必學料理【上海菜飯】焦香鍋巴，媲美餐館的味道


「怎麼做香氣最濃郁？」
「飯跟水的比例是多少？」
料理簡單，懶人必學。
簡單哥很喜歡這道料理的味道。
簡單哥也很想知道，
你們心中的【上海菜飯】是什麼樣的？
歡迎在下面留言告訴簡單哥。



（今日份量： 2 人份）

🥘所需準備的材料🥘

👉青江菜 160克
👉培根 70克
👉筍子 120克
👉高湯 300克
👉白飯 2碗
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 1大匙
👉豆皮 1片

🥞開始簡單製作🥞
①熱鍋下油後後下培根炒至微焦，裝起一些備用
②下豆皮把水份炒掉後下菜梗、竹筍炒香
③炒香後下米酒、高湯煮滾後下鹽巴、白胡椒調味
④調味後下白飯、青江菜葉
⑤下油抹均勻熱鍋，把飯放下去後煮出鍋巴即可



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#上海菜飯
#青江菜
#培根
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#簡單料理
#居家料理

很多人問，為什麼炒的竹筍肉絲沒有味道？都不好吃？大部份的原因是你都把醃筍直接炒肉絲了，結果發現筍沒有什麼味道。醃筍買回來之後，外層老的部份去掉，留下比較嫩的部份，不要切太小，因為太小其實不好夾，我習慣切斜的菱形狀，後續上調味料味道也比較好附著。

炒這個竹筍肉絲最重要的一個關鍵就是要先焙水，原因是第一個這個筍它是經過醃漬的，它有微微的發酵味道，先用乾鍋，中火乾炒，焙掉一些水份，可以把發酵味道先去除掉一些，另外它的水份很多，不容易吸味道，所以不管在炒酸菜，酸豇豆，或是醃筍前，它要先把水份去掉，接著炒的時候，味道就容易進去，同樣的油悶筍也是一樣，後續加入調味料才會好吃。

#竹筍炒肉絲 #醃筍

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【蘿潔塔的廚房】家常菜。桂竹筍炒五花肉，好吃、無敵簡單！簡單的家常菜，總讓人感到家的幸福！！
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最近市場上常看到桂竹筍，我只會拿來煮湯，問老闆:這桂竹筍怎麼做最好吃呢？

老闆聽口音應該北方人，他說豬五花切片，蒜頭、辣椒炒一炒，最後嗆一點老醬油就好吃，他們家鄉都這樣吃。

最近炒了好幾次，真的好好吃喔，不用加什麼豆瓣醬，蠔油什麼的，簡單調味，讓人一口接一口呢！

我喜歡把五花肉煸出焦香，這樣吃起來比較不會覺得肥肥膩膩，不過也可以炒到變白即可，這樣會比較肥嫩的感覺，就看個人喜好囉！

不吃五花肉也可以用松阪肉片，不過炒筍子還是需要多一點的油脂下去炒會比較好吃喔！

有關挑桂竹筍的問題，補充一下。
最近筍子的季節來了，很多傳統市場都會賣汆燙過的桂竹筍，但是聽說有些筍子會泡過保鮮劑，延長保存。
如果是泡過保鮮劑的桂竹筍外表容易褪色，顏色看起來會比一般的筍子還要來得白些，摸起來也有黏液，聞起來會有一點點類似漂白水的味道，如果是這樣的話，建議還是不要購買比較好。

所以像是影片這樣帶有黃黃的顏色，應該就是比較安心。