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▍令人感動的滋味😭 村山名物冷肉蕎麥麵🍜 #一寸亭本店
冷肉蕎麥麵是村山地區的特色菜餚，雖然說是「冷」肉蕎麥麵🧊，但一寸亭本店提供的其實是不冷不熱的常溫麵，並不是完全冷冰冰的。這種溫度的麵條口感得宜，與烤到鬆脆的雞肉互相益彰🍗。吃到一半的時候再點一碗載有蛋黃、芝麻、芥末和海藻的特製米飯加進湯裡，二重亭受極上滋味😋。
【一寸亭本店】
☗地址：山形縣西村山郡河北町谷地所岡2-11-2
☗營業時間：平日 11:00- 15:00/ 17:00- 19:00 (Last Order 18:30)
星期六、日 11:00- 19:00
☗休息日：每個星期三，除夕及1月1日
☗交通：從JR左澤線寒河江站乘坐山交巴士(往谷地)，車程約20分鐘，到松橋角站下車後徙步10分鐘。
☗網址：https://www.yachisoba.com/
#山形 #yamagata #麵 #冷たい肉そば #まかない飯 #村山
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Today's #vegan lunch.
Vegan borscht and more.
本日のまかないごはん
#ヴィーガンランチ .
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✳︎ベイビーケールサラダ
@medifar.oliveoil さんの、なんと！熟成50年ものの
シェリービネガーをかけていただきました❣️.
甘くフルーティーな香り、酸味がとても美味しい！！.
熟成バルサミコとはまた違ったお味です♪.
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✳︎ビーガンボルシチ.
@tomiz_by_tomizawashouten さんの大豆たんぱく(スライス)を使用♪ .
これ、お水に30分ほど戻すだけで、独特の香りもあまりしないのでとっても使いやすいんですよ♪.
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家族も大好きでよく使っています😊.
✳︎ビオコマルカレーピラフ.
@gojiberriesprincess さんの
#ビオコルマカレー を今回はプラフにしました♪.
もち麦と白米を半々で炊き、クコの実、パプリカ、ミックスビーンズ、
紫玉ねぎ、そして米油.
今月発売の @veggy_jp でもレシピを書かせていただいた
@0.6ricebranoil さんの米油を使用しました♪.
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✳︎ひじきと豆腐の米マヨネーズサラダ.
@veggy_jp でお世話になった
@yasakaallernon さんのお米のマヨネーズを使わせていただきました.
さっぱりとしたマヨがこのサラダにベストマッチ！.
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✳︎サツマイモの発酵塩レモンライスブランオイル和え .
こちらも米油と発酵塩レモンのドレッシングで和えて.
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✳︎にんじんのナムル.
✳︎2種のキムチ.
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密かなお楽しみになっている
本日のまかない屋さんでした😊.
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ロースイーツプランナー養成講座のレッスンです♪.
お申し込みお問い合わせは
@cookingschoolpark
料理教室ポータルサイトクスパから
ゴールデンウィーク明けのまかない。
冷蔵庫すっからかん（笑）
午前 テストキッチンでの取材終わり、事務所にもどり、すごい勢いで #賄い と #試食 をつくりました。
#塩焼きそば #じゃがいもピザ #チャーシューと葱の玄米チャーハン
#炭水化物 オンパレード♡
▷今回ご紹介したお店の情報
『０秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭』
https://zero-tokiwa.com/
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#焼肉
#激辛
■天ぷら動画です■（かき揚げ衣の応用）
https://youtu.be/FMeUGXBRVUw
■かき揚げ■
・玉ねぎ ４０g
・人参 ３０g
・三つ葉 １０g
〜かき揚げ衣〜
・冷水 １００g
・卵 半分
・小麦粉 ８０g
・米粉 ３０g
・穀物酢 ５g
・炭酸水 ５０g
※油の温度＝１６０度
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
かき揚げがサクサクしなくなる原因 02:11
かき揚げ衣作り方 03:15
具材とかき揚げ衣の合わせ方 05:49
かき揚げの揚げ方 06:22
試食 08:01
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#かき揚げ #天ぷら #揚げ物
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
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■ブライニングのやり方〜唐揚げ動画〜■
https://youtu.be/Z2EJGSbZckg
■天ぷら衣の作り方。バッター液用〜天ぷら動画〜■
https://youtu.be/FMeUGXBRVUw
■肉の食中毒の説明、火の入れ方〜とんかつ動画〜■
https://youtu.be/PdY1G9y0Rcc
■チキン南蛮■
・鶏胸肉 1枚（掃除後約２７０g）
『ブライン液』
・水 １リットル
・塩 ５０g（水に対して５％）
※１時間漬け込む
・白胡椒 適量
『バッター液』
・卵 半分
・炭酸 ５０g
・穀物酢 ５g
・小麦粉 ４０g
・米粉 １５g
『タルタルソース』
・ゆで卵 ３個
・玉ねぎ ５０g
・マヨネーズ ２００g
・コンデンスミルク ２０g
・米酢 １５g
・辛子 ３g
『甘酢あん』
・濃口醤油 ２０g
・薄口醤油 ２０g
・砂糖 ４０g
・穀物酢 ６０g
・水 ３０g
〜水溶き片栗粉〜
・片栗粉 １５
・水 ３０g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
鶏胸肉の掃除の仕方 02:49
肉汁１０倍にする方法 04:26
タルタルソースの作り方 05:24
甘酢あんの作り方 10:13
バッター液の作り方 11:31
鶏胸肉の揚げ方 12:27
揚げた鶏の切り方 14:26
試食 15:44
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#チキン南蛮 #肉汁 #鶏胸肉料理
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★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
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【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
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（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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