#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢？
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦！
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯，揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相，但由個招牌講你知，佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆，藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃：英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻，蝦味唔算好濃，但同時完全唔油膩。
🥢頭盤：椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩，欣賞佢調味唔算重，食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡，因為吃得很論盡，但這裡已經一是個個包好，方便食用，抵讚。
🥢前菜：香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一，係外國版北京烤鴨嘅做法，但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸，呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身，但香味十足，連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲，中和乾身嘅口感。
同事話：「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味，移民都一樣，要帶一個新嘅心境去接受事物，學習欣賞新事物新環境，都係成長的一部分。
🥢主菜：宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁，是巨型蝦球！原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下，果然連海蝦都特別爽口彈牙！糖醋汁很醒胃，很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜：韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做，煮得十分腍，充滿膠原之餘完全唔韌，入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈！係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜：燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞，皮香之餘唔會乾身， 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜：薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味，薑汁又不會喧賓奪主，連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵：集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩，最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜，朋友們都大讚好食，我已經食得太飽冇試，只係食左揚州炒飯，但真係煮得好好，揚州炒飯係粒粒分明，夠乾身，每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆，竟然都有種充滿水份嘅口感，估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色，我反而覺得蛋糕好甜，唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心，但正如英式中菜一樣，未試過點敢話傳統中式一定更出色？而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講，餐廳野食出色，服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡，有D菜式冇提供，最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費：$400-500
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糖醋嫩薑做法 在 [食譜] 【醃美食】甘甜可口的糖醋嫩薑- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/41543543
以下為純文字分享：
醃嫩薑，是不少人很喜歡的醃製開胃菜，
我也不例外，我也是超愛這醃嫩薑的，尤其是池上飯包內都會有一片醃嫩薑，
那酸甜可口不嗆辣的醃嫩薑，總是讓我開胃及食慾大增不少。
還記得同事偶爾會在中午吃飯時，在辦公室拿出一瓶醃嫩薑，
給了我好幾塊的醃嫩薑，替我加了菜，我卻對這醃嫩薑著迷不已。
這次．．．補缺日誌總算要來醃嫩薑．．．
本來是我自個想要利用晚上空檔時間來做做看，不過勤勞喜愛料理的老公，
硬是搶去幫我做啦！感謝公的貼心！我只好在旁協助文字及攝影。
（最好使用七月半之前的嫩薑，比較不會嗆辣。
不然嫩薑多泡幾天也會減辣些）
【食材】
嫩薑二斤
冰糖
水果醋
白化梅6-7顆
雪碧一罐
鹽巴（100g嫩薑給2g鹽）
【步驟】
1、先將嫩薑洗乾淨。
2、切成斜口小片（或小口）。
3、使用少許的鹽巴可以讓嫩薑出水（100g給2g的鹽）。
一定要用套手套並且搓柔嫩薑，
沒多久，嫩薑就出非常多的水，這可是很辣的薑原汁阿！
4、用鹽巴洗出水後，再加入汽水雪碧來把鹹度洗掉。
5、再將出水後的嫩薑放入醃罐中，加入白化梅6-7顆、冰糖。
6、最後再加入水果醋將嫩薑填滿。
另外，也可以使用阿基師偷呷步，用汽水雪碧快速醃嫩薑，
嫩薑越泡會越紫，這是屬正常的自然現象哦！
如果是使用醋或果醋來泡的話，需要泡個3-5天，
嫩薑就不會辣了！會甜甜的很好吃！
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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