關於 紅糟鰻魚做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 愛的拿手菜#福州傳統年菜酥炸糟鰻的詳細做法 - 大廚網

4往紅糟里加入適量花雕酒，一方面起到稀釋作用，另一方面增加酒香風味；. 5加入適量的砂糖、鹽、咖喱粉、五香粉。紅糟帶有發酵的 ...

#12. 09/09 料理美食王～紅糟鰻魚羹李梅仙/台南米糕林美慧 - 珍愛食譜

做法 ： 1‧將糯米洗淨放入電鍋中，煮熟後燜5分鐘，用飯匙挑鬆備用。 2‧小黃瓜切成小圓狀盛入容器中，加鹽拌醃至軟化，加入冷開水沖洗瀝乾，倒出苦水。 3‧ ...

#13. 紅燒鰻魚羹食譜與作法by 婷媽咪Sweet Time - Cookpad

香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。 ... 熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。 ... 加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾後燜煮約 ...

#14. 紅糟鰻 - 馬祖住宿通

紅糟鰻 是福州名菜之一，肉香骨酥，風味獨特，可做家常菜，也可成為酒席上佳餚，是地區民眾拜拜時必定奉上的一道貢品。 作法：. ( 1 )備妥馬祖老酒3 大匙、紅酒糟半碗、 ...

#15. 紅燒鰻魚羹

前幾天老公跟公司買了一包[紅糟鰻魚]回來才150元呢！ ... 紅糟鰻一包香菇1碗（約10朵） ... 做法6： 加入炸好的蛋酥黑醋胡椒鰻魚蔥花香油即可上桌囉！

#16. 红糟鳗鱼羹怎么做 - 心食谱

1.鳗鱼洗净、去骨切条，加入全部腌料拌匀，腌渍约10分钟后，再放入红糟酱搅拌均匀，即为红糟鳗，静置腌渍约1小时待入味。2.将作法1的红糟鳗均匀沾裹上地瓜粉， ...

#17. 加味四物紅麴海鰻營養實惠紅潤氣色【國民大會美人食堂】

紅糟鰻魚 解凍後，裹粉油炸後，直接食用就非常好吃。亦可放... 產品介紹: 包裝:塑膠袋密封包裝重量:一包600克(約10塊 鰻魚 肉) 加工產地:台灣保存方式:冷凍…

#18. 「紅糟鰻魚做法」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

愛呷宜花東「紅糟鰻魚做法」相關資訊整理- 紅燒鰻魚羹的精彩食譜。魚攤販炸好的紅燒鰻魚，加入熬煮好的白菜湯裡。好吃的紅燒鰻魚羹不用到基隆夜市去，在家就可以品嚐~ ...

#19. 海鰻最經典的吃法，當屬炸糟鰻，沒有其他 - 壹讀

二、草草叨叨：. 不知道紅糟為何物的，請看我的文章《福建人才懂的紅糟肉，可惜蘇東坡沒來過福建》 ...

#20. 紅燒鰻- 维基百科，自由的百科全书

而且，紅燒鰻的「紅燒」並非指這道料理的烹調方式，其實是指福州菜中大量用做調味料的「紅糟」(紅麴)，因發音上的以訛傳訛，時間久了大眾漸漸把原本的「紅糟鰻」改稱 ...

#21. 【開飯囉！ NO.44】紅燒鰻

現炸起來的紅糟鰻現吃好吃， 拿回家紅燒也很美味哦！ 一樣傳承我平日的懶人料理風格， 這道紅燒鰻烹煮 ...

#22. 2022红糟鳗鱼羹做法大全 - 美食

红糟 鱿鱼的做法步骤：. 1.将腌料入锅炒熟，起锅待凉后拌入蒜末作成腌料备用。 2.将发好的鱿鱼放泡入作法1的腌料中3∼4天后取出洗净，入油锅炸至熟且略干后切块。 3.盘底铺 ...

#23. 「紅糟鰻魚做法」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「紅糟鰻魚做法」相關資訊整理- 前些時候在市場的魚販看到海饅，想起好久沒有吃到阿母的紅糟鰻魚了，其實我... 做法: 1.海鰻洗淨切塊然後，加入紅糟、米酒、 ...

#24. 紅糟蒸海鰻 - 好料理

海鰻魚有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效，一般家庭會視其為滋補強壯類菜肴；我們家偏愛風干的鰻鯗和暴腌後清蒸的吃法；這次借鑒了紅糟魚的做法，發現江浙口味與閩菜風味 ...

#25. 煎糟鰻魚 - 中文百科知識

煎糟鰻魚是一款美味的食譜，主要原料是鰻魚，為福州饒有地方特色的風味佳肴， ... 明太魚鰻魚暴醃鰻魚爆熘鰻魚紅燒海鰻紅糟燒鰻黃燜鰻魚清蒸鰻魚鰻魚丸烤鰻魚魚皮糕.

#26. 紅糟鰻魚羹怎麼做好吃又簡單- 趣美味

紅糟鰻魚 羹怎麼做好吃又簡單介紹：準備時間:無烹飪時間:30分鐘主料鰻魚：適量紅糟醬：適量大白菜：適量青葱： ... 發佈於2020-02-09; 分類： 美食做法; 閲讀(3.32W).

#27. 福州炸糟鳗鱼的做法是什么？(8个回答) - 头条问答

福州炸糟鳗鱼的做法是什么？:优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗炸糟鳗鱼，是福建福州的一道传统特色美食，属闽菜系。糟鳗鱼是用当地特色的红酒糟腌制加工而成.

#28. 紅糟鰻魚羹怎麼做好吃又簡單- 菜譜知識- 醉香屋

6. 待作法5煮滾後，加入所有調味料拌勻，再用太白粉水勾芡，起鍋前加入作法3的紅糟鰻與香菜即可。 TAG ...

#29. 馬祖-連江縣政府-鄉鎮特產

紅糟鰻魚. 很多人一定吃過烤鰻魚、鰻魚飯、鰻魚湯等，但紅糟鰻魚卻是馬祖才有。 ... 這道老酒蒸黃魚做法非常簡單，只要買條新鮮黃魚，然後加入一點點薑片、.

#30. 【福建年菜】红糟炸鳗鱼（炸糟鳗） - 下厨房

【福建年菜】红糟炸鳗鱼（炸糟鳗） 】01.海鳗肥厚中段，去内脏，洗净备好。鳗鱼os：人为刀俎，我为鱼肉。,11.鱼背部在鱼鳍处剪一刀，整条鱼鳍连带 ...

#31. 我最喜欢的炸鱼----红糟鳗鱼精华 - 美食天下

在所有的炸鱼中，最喜欢红糟鳗鱼。现在鳗鱼正是多而不贵的时节，一斤25元，前一个月一斤要40元，到春节时又是一斤要40元。趁现在买来打牙祭吧。

#32. 福州傳統名菜「炸糟鰻魚」婚宴過年必備菜 - 每日頭條

二、做法. 1、將海鰻洗淨，吸去水分；切去中間的大骨，將鰻魚肉弄成2寸長、一寸寬的魚片（最好選擇中間那段）；. 2、生抽、糖、紅糟調勻，把海鰻魚片 ...

#33. 吳秉承食譜教你做紅燒鰻魚羹食譜 | 健康跟著走

炸紅糟鰻魚做法- ,有一次周末，眾家親友約好大會師於台中，隔天一早5:30，習慣鄉下作息時間的老人家已經起床了，其他姊姊、妹妹、夫人及孫輩都還在夢鄉。

#34. 福建福清红糟鳗鱼做法 - 西瓜视频

西瓜视频搜索为您提供又新又全的福建福清红糟鳗鱼做法相关视频内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求，看福建福清红糟鳗鱼做法 ...

#35. 煎糟鰻魚的做法步驟圖 - 極客派

1樓：匿名使用者. 先調出紅糟汁用於醃製鰻魚. 紅糟汁：生薑剁碎剁末酒糟也剁細一些（請小心剁的時候不要弄髒衣服哦σ（ﾟдﾟlll） 熱鍋冷油下紅糟翻炒幾 ...

#36. 明順商行|紅糟。紅麴DIY&數篇食譜-紅糟五花肉、炸紅糟鰻....

紅糟 主要由紅麴米中的紅麴菌釀製而成，擁有天然紅色色澤跟獨特香味本草綱目中記載紅麴 ... 【做法】. 1.海鰻魚切小塊，以醃料醃10分鐘備用. 2.作法1的海鰻魚沾裹紅糟 ...

#37. 糖醋紅糟鰻魚 - lanni幸福餐桌

在超市買到基隆來的炸紅糟鰻魚塊四. 五片約百來塊有時利用市面上賣的現成品回家,只要簡單烹調即可為餐桌增色, 甚是方便! 作法: 1將鰻魚塊少油小火略煎備用2蔥薑爆香後 ...

#38. 年菜 - 瘋小貓的華麗冒險

想來想去，我決定做個紅糟鰻魚，這是福州. ... 做法： 1.鰻魚片下背鰭兩邊的肉（骨頭可切塊煮薑絲魚湯，其味鮮美），每片肉直切成8條。 2.紅糟、醬油、糖拌勻，將16條 ...

#39. 枸杞紅燒鰻食譜

尋找紅燒鰻資訊的人也對枸杞紅燒鰻食譜感到興趣，以下是紅燒鰻的靠北餐廳情報，做法： 1.將海鰻放入熱鍋中，以皮向下的方式略煎一下，取出後切成大段再順絲切 .

#40. 鰻天下- 今天教大家怎麼料理鰻魚一、#處理鰻魚的步驟1.宰殺...

(4)將調味好的鰻魚放入蒸籠，以中火蒸約十分鐘即可。 4.紅燒：鰻片易入味，因此紅燒的方式也是鰻魚料理的方式之一，例如紅糟燒鰻、宮保鰻 ...

#41. 福州传统名菜“炸糟鳗鱼”一哥鲍鱼_海鳗 - 手机搜狐网

红糟 一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红， ...

#42. 红糟蒸海鳗 - 美食杰

红糟 蒸海鳗的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糟蒸海鳗的家常做法，红糟蒸海鳗的做法步骤图解， ... 用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再也买不到红糟袅…

#43. 海鰻魚籽煎蛋、閩南鰻魚羹、炸糟鰻 - 人人焦點

炸糟鰻我專門寫過一篇文章《海鰻最經典的吃法，當屬炸糟鰻，沒有其他》，但在此，我再寫一下食譜，因爲太好吃了。 一、準備食材：. 海鰻魚中段肉、紅 ...

#44. 紅糟鰻燜白菜 - 原鄉原味愛健康

做法 ： 1、白菜洗淨切小片，蔥切段。 2、鍋熱油，先爆香蔥白，再放白菜炒至稍軟，放下紅糟鰻及調味料， 加半杯水，蓋上鍋蓋，燜到白菜軟了，放蔥葉煮1分鐘就好囉。

#45. 健康素真澎派– 素紅糟鰻

素紅糟鰻 吃素的媽媽有福囉! 古錐師要把台灣小吃-紅糟鰻，做成素的耶! 不僅吃的到鰻魚的滑溜口感，還有濃濃的紅糟香氣和海味喔! · 食材 生豆皮5個、綠豆芽 ...

#46. 阿基師食譜教你做紅燒鰻魚羹食譜 | 蘋果健康咬一口

通常會先以 紅糟 等調味料 ...,红烧海鳗. 0.0分0位评价. 收藏. 食谱号567966 阅读27178次收藏3次. 香满屋. 简介. 鳗鱼 的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多， 鳗鱼 不仅可以 ...

#47. 玉竹紅燒鰻|補身元氣餐

做法. 1.先將中藥材加水熬煮成高湯備用。 2.大白菜洗淨切大塊；鰻魚切成長條狀。 3.熱鍋倒入1大匙油炒香薑片，續放入紅糟炒至變色；再加入糖炒勻，即 ...

#48. 紅糟鰻魚做法 :: 台北夜市大搜索

紅糟鰻魚做法 | 台北夜市大搜索 · 紅糟鰻魚做法 微笑碳烤菜單 深坑雞肉 ... 紅燒鰻是很多人口碑推薦的好店家，位於中華路二段307巷-309巷間，建議大家若是有到南機場夜.

#49. 【食譜.鰻魚】椒麻鰻魚-自己做更多肉！大口爽吃鮮香鰻魚飯

將生鮮鰻魚料理到上桌的成就感讓美味更加分！ 椒麻鰻魚食譜靈感來自從前嘉義市的四季餚，當年的香酥紅糟鰻就是用椒麻雞的 ...

#50. 鰻魚食譜【食譜】紅糟鰻魚羹:www.ytower.com.tw - Wknd

鰻魚 食譜【食譜】紅糟鰻魚羹:www.ytower.com.tw. 蒲燒鰻魚壽司，則需先用沸騰的水川燙至軟化後，再加入2杯水煮開，日本料理- Cha-Soba 【 食譜 】紅燒 鰻魚 蛋 ...

#51. 【美食特蒐】三代傳承紅燒鰻紅糟醃漬超入味 - 奇摩新聞

台北昌吉街飄香一甲子的紅燒鰻老字號，用福州做法的紅糟，來醃漬海鰻入味，再裹粉油炸，口感外酥內嫩.

#52. 台酒紅糟醬(罐)

2.做法1加入調味料、蔥花、薑絲拌和，醃浸2~4小時。 3.將肉條掛在吊爐烘烤約8分鐘，取出、刷上少許紅糟和糖漿，變換方向，再烤七分鐘即可。 5. 紅糟鰻.

#53. 令人大快朵頤的御賞鱸鰻宴 寒舍食譜 - JAZKO

唯一要提醒大家的是，因為是一整塊未經去骨處理的，吃的時候請小心刺，不要因為太過美味就狼吞虎嚥喔！ DSC_0883. 鱸鰻三連發的第二道菜是紅糟煎封鱸鰻， ...

#54. 紅燒鰻魚羹做法 - Sportscl

美食鳳味吳秉承食譜，教你做紅燒鰻魚羹食譜。annion.kingbig.idv.tw/d-food/. 步驟. 1. 大白菜切大片狀，備用。. 2. 將海鰻肉切條，放入大碗中，加入紅糟、五香粉抓醃 ...

#55. 鰻魚 - 攀講馬祖

台北勝利福州餐廳（現改新利）紅糟鰻，加了蘇打粉，炸的蓬鬆油亮，外酥內軟，好吃又養眼；跟紅燒黃魚「全折瓜」一起，是昔年婚宴上兩道主要大菜。 在二中 ...

#56. 2022基隆廟口夜市必吃》不踩雷5家必吃推薦！紅燒鰻羹 - 風傳媒

紅燒鰻魚肉有先以紅糟醃製後再油炸，最後與白菜高湯一同熬煮，魚肉肉質十分軟嫩入味，店家使用新鮮鰻魚，且處理功夫了得，沒不會吃到可怕的土腥味，紅燒鰻的鮮加上白菜 ...

#57. 买一条大海货，炸一盘“干糟鳗鱼”，外酥里嫩，吃的根本停不下来

VLOG， 鳗鱼 ， 鳗鱼 饭，炸 鳗鱼 ，烤 鳗鱼 ， 鳗鱼 的 做法 ， 鳗鱼 怎么做好吃，吃播，下酒菜，下饭菜，美食， ... 我也想买到新鲜的 鳗鱼 ，做炸 红糟 鱼！ 鳗鱼 连！

#58. 红糟鳗鱼羹的做法_家常做法_怎么做好吃_大厨艺

红糟鳗鱼 羹的做法,6个步骤：1.鳗鱼洗净、去骨切条，加入全部腌料拌匀，腌渍约10分钟后，再放入红糟酱搅拌均匀，即为红糟鳗，静置腌渍约1小时待入味。2.将作法1的红糟鳗 ...

#59. 紅燒鰻白菜滷 - 食譜自由配

食材: 紅燒鰻魚罐頭1罐: 捲心白菜1顆: 辣椒1支: 蛋1顆: 蒜頭2顆: 香菜少許. 調味料: 白蔭油2大匙: 太白粉1大匙: 鹽適量: 胡椒粉適量: 水分成2份（一份 ...

#60. 鰻魚的做法及吃鰻魚的好處- 三度知識 - 三度漢語網

鰻魚 粉絲煲的做法. 材料. 鰻魚300公克，蒜頭20公克，青蔥20公克，香菇50公克，玉米筍50公克，紅色甜椒20公克，綠豆粉絲3把，A. · 香酥鰻魚片的做法. 材料. 鰻魚1條，紅糟醃 ...

#61. 鰻魚食譜 - 工商筆記本

【鰻魚食譜】:藥燉鰻魚,紅燒鰻,烤小飯糰,紅糟鰻魚羹,蒲燒鰻(1),三杯鰻魚(1),照燒素鰻魚,紅燒鰻魚羹,紅燒鰻魚 ... 鰻魚食譜、作法共53個- 全球最大料理網站- Cookpad.

#62. 紅燒鰻魚料理食譜 - 愛食網

不過，紅燒鰻的「紅燒」可不是一種烹調方式，而是指福州菜中常見的「紅糟」。 ... 鰻魚紅燒鰻魚料理食譜當歸紅燒鰻魚食譜紅燒鰻魚罐頭料理紅燒鰻魚罐頭做法紅鷹牌鰻魚 ...

#63. 糟炸鰻魚的做法是什麼？ - 劇多

炸糟鰻魚，是福建福州的一道傳統特色美食，屬閩菜系。糟鰻魚是用當地特色的紅酒糟醃製加工而成，有油炸和幹煎兩種烹飪方式。色澤呈粉紅，外紅裡白，外 ...

#64. 紅燒鰻

而且，紅燒鰻的「紅燒」並非指這道料理的烹調方式，其實是指福州菜中大量用做調味料的「紅糟」(紅麴)，因發音上的以訛傳訛，時間久了大眾漸漸把原本的「紅糟鰻」改稱 ...

#65. 無標題文件 - 夫人咖啡館

也可以改變做法〝紅糟藤壺〞啦！ ... 在眾多的馬祖紅糟製作的食譜中. ... 紅糟鰻魚 媽媽從菜市場買回鰻魚後洗淨切成長方塊狀..把調味料加上..讓紅糟與鰻魚相遇至少醃 ...

#66. 紅糟食譜 - 林君玉醫師

紅糟鰻 炸..醃魚料-紅糟140公克、鹽、糖1小匙、薑汁少許拌勻。 1. 鰻魚切寸塊，加入醃魚料醃浸， 2. 放置盤內，放電鍋蒸熟即可食 紅糟滷肉飯

#67. 紅燒鰻 - 翎晨3點

【做法】 1.將處理過的新鮮鰻魚洗淨後，切成3公分長條狀放在容器裡，再將米酒、蔥段、薑末、紅糟、糖、醬油和蛋加入攪拌均勻後，醃漬約30分鐘。 2.將香菇洗淨後， ...

#68. 【食譜】炸紅燒肉紅糟肉這樣做半天就入味的氣炸鍋食譜做法 ...

這次想要來跟大家分享使用氣炸鍋做紅燒肉(炸紅糟肉)的方法，可以使用豬後腿肉或三層肉，只要15分鐘就能完成。丸子的左撇子廚房x 韓國超強收納【 昌信 ...

#69. 【美食特蒐】昌吉街60年老店紅燒鰻配養生中藥湯 - 非凡新聞

台北昌吉街上，有家傳承三代、飄香一甲子的老字號紅燒鰻，第一代創始人張王月娥，用福州做法的紅糟，來將海鰻醃漬入味，再裹粉油炸，口感外酥內嫩，招牌的紅燒鰻湯， ...

#70. 舟山糟鰻的做法和配方煎糟鰻魚的做法精選- 哇咔範

舟山糟鰻的做法和配方煎糟鰻魚的做法分享：1、主料：鰻魚500克。2、輔料：花生油50克、醬油10克、味精5克、姜5克、香油5克、蠶豆澱粉20克、小葱5克、 ...

#71. 舟山糟鰻的做法和配方煎糟鰻魚的做法（經驗） - 靚麗網

舟山糟鰻的做法和配方煎糟鰻魚的做法推薦：1、主料：鰻魚500克。2、輔料：花生油50克、醬油10克、味精5克、姜5克、香油5克、蠶豆澱粉20克、小葱5克、大蒜5克、香糟20 ...

#72. 炸糟鰻，福州人的一道家常菜，羅源做法最正宗 - 雪花新闻

製作糟鰻，酒糟是一個重要的食材。酒糟是閩菜特有的烹飪手法，主要是利用紅粬酒發酵完成的衍生物——酒糟入菜，發揮其去腥、增香、醒脾開胃的作用。

#73. 家傳正宗福州紅糟大成功!! - Evelyn愛生活

... 一個冬天的等待，居然成功了！ 從小家中就不乏用紅糟做的料理，像紅糟雞或紅糟鰻魚之類的福州菜。而這些紅糟的來源多半是親友自製分送的，因為爸爸的.

#74. 野生錢鰻海味濃郁｜ 蘋果新聞網｜ 蘋果日報

田園海鮮的紅糟鰻是招牌菜，第3代老闆吳東隆說：「紅糟鰻用10來斤的野生海 ... 錢鰻膠質多且肉Q脆，適合燉湯，吳東隆說：「採用家常做法，下足枸杞、 ...

#75. 糟香襲人的福州菜(三)軟滑膏潤煎糟鰻魚

做法 首先選購新鮮大海鰻，經去頭、尾、大骨與魚皮之後切成厚片，用紅糟、蝦油、香油、米酒醃製1~2天，使魚肉充分入味，醃好的魚肉沾上薄薄一層麵粉油 ...

#76. 紅糟美食集錦by Lijean - FDMW的部落格- 痞客邦

7.再放入蒜青的部份，燜十秒後再用筷子攪拌一下即可。 ... 做法: 1.海鰻洗淨切塊然後，加入紅糟、米酒、糖、鹽、蛋、蒜泥， 攪拌均勻醃二個鐘頭。 2.將醃好 ...

#77. 鰻魚滷白菜 - 山遊記與生活分享

在市場剛好看到有在賣炸好的鰻魚，想吃卻不知怎麼料理， 便問老闆娘要怎麼煮， 老闆娘說可以這樣直接吃也可拿來滷白菜， 想想滷白菜應該不錯，回家便試試這道料理。

#78. 鄉愁最是紅糟雞 - 上下游

小島上用紅糟料理食物是日常，除了紅糟雞、紅糟炒飯、用紅糟蒸各類魚、炒殼菜、佛手…是習慣的味道。 明代李時珍的《本草綱目》紀載：「紅麴，主治消食活血 ...

#79. 紅糟(紅麴)料理 - 小純滴收藏閣

做法 ：. 1.鰻魚片下背鯺兩邊的肉（骨頭可刴塊煮薑絲魚湯，其味鮮美），每片肉直切成8條。 2.紅糟、醬油、糖拌勻，將16條魚肉入內醃，約醃3小時，亦可置冰箱冷藏隔夜取 ...

#80. 福州美味料理(七) ~ 最簡易的紅糟做法- 隨它去- udn部落格

母親的紅糟雞曾經是我最喜歡的一道開胃菜,也是我年輕做月子時二十三隻雞湯 ... 桌上若沒有紅糟雞,就會有新鮮的炸紅糟鰻魚,那熟悉地母親福州口味的確陪 ...

#81. 紅槽是以紅麴和糯米經由發酵作用所釀造的產品

酥炸紅糟鰻. 材料：鰻魚一大段約10兩重、紅糟1/2杯、醬油3湯匙、糖1湯匙、炸油1鍋。 麵糊：麵粉1 1/2杯、蛋1個、油1茶匙、水1杯。 做法：.

#82. 標籤: 鰻魚料理法 - 翻黃頁

【鰻魚食譜】:藥燉鰻魚,紅燒鰻,烤小飯糰,紅糟鰻魚羹,蒲燒鰻(1),三杯鰻魚(1),照燒素鰻魚,紅燒鰻魚羹, ... 鳗鱼的做法大全_鳗鱼的家常做法_鳗鱼怎么做好吃【心食谱】.

#83. 芭菲的媽媽上菜：紅糟鰻

怎麼這麼剛好啦~~~~松露姐姐做了紅糟，媚姐姐也上了紅糟料理，讓我這個從小就吃紅糟的小孩看了很懷念。不過…因為我只愛吃紅糟五花肉，鰻魚是本來就不 ...

#84. 紅燒鰻

將處理過的新鮮鰻魚洗淨後，切成3公分長條狀放在容器裡，再將米酒、蔥段、薑末、紅糟、糖、. 紅燒鰻白菜滷. 將捲心白菜剝片洗淨，辣椒斜切成片狀，並把蒜頭拍碎。

#85. 紅麴紅燒炖鰻飄香50年- 消費美食筆記本- 台視網站

炒米粉淋鰻醬汁鮮甜好滋味日式新鮮魚卵拌柴魚片入口. 氣溫要下降了，帶您來嚐嚐香氣撲鼻的紅燒炖(頓)鰻，50年的老店熱鬧滾滾，最出名的，就是紅麴醬料獨家醃漬的肥美 ...

#86. 料理食譜】紅麴料理簡易入菜好美味紅糟雞湯 - 天生寶家族

紅糟 料理紅麴料理養生雞湯簡易入菜好美味／紅糟肉食譜／客家紅糟料理／紅糟素食料理／紅糟肉沾醬／早有耳聞馬祖紅糟很夠味，瑩寶貝到馬祖旅遊託帶回來 ...

#87. 老酒紅糟馬祖味 - 大享食育協會

伴隨老酒而生的紅糟亦然，紅糟排骨、紅糟海鰻、紅糟炒飯、紅糟燉肉、紅糟蘿蔔等料理，不只是餐飲店必備料理，也是常民餐桌上常見的要角。

#88. 專業廚師教你處理鰻魚的步驟 - 今天頭條

紅糟 燒鰻. 【材料】. 鰻魚600克、 薑末20克、大蒜苗50克、水150c.c. 【調味料】. 紅麴料理醬4大匙、紹興酒2大匙、醇米霖3大匙、油50公克. 【作法】.

#89. 吃紅燒鰻魚片祛濕補血助消化 - 分享健康

苦夏可不止中國才有，來看看鄰國日本的做法。為瞭抵禦苦夏，日本人有多吃魚少吃紅肉的習慣，尤其是鰻魚，它肉質柔軟、容易消化，最適合夏天食用。今天就來做一道鰻魚 ...

#90. 【台北中式料理】枕戈待旦----馬祖珍饈每日新鮮空運、當地好 ...

酥炸紅糟鰻，酒糟的另一個做法入菜，. 鮮香帶點甜味的紅糟鰻魚肉算是細緻。 19.JPG. 炸衣香酥，魚刺有點多，還好不會太細。

#91. 美味蒲燒鰻上桌囉！各種加熱方式大公開

稍解凍取出鰻魚，至於碟上放入電鍋，外鍋水放約”米杯4/1-3/1”的水量，加熱即可。 （此作法小編比較不建議，蒸過的鰻魚口感比較軟，醬汁的香氣也會比較少， ...

#92. 燒鰻魚做法

... 過的新鮮鰻魚洗淨後，切成3公分長條狀放在容器裡，再將米酒、蔥段、薑末、紅糟、 ... 一、蒲燒鰻魚做法蒲燒鰻魚1條， 洋蔥半個， 白飯1鍋， 蛋2顆， 冷凍酥皮4張， ...

#93. 紅糟肉氣炸鍋

3 天前 — 作法1.紅糟、蒜泥、砂糖、醬油膏、醬油、五香粉攪拌均勻成醃料備用. 只是把紅糟挖出來拍個照就被香到不行. 阿祥師於料理前先去除鰻魚魚刺，再加入客家紅糟 ...

#94. 閩菜紅糟雞

做法 是以小火將雞慢慢燜熟後切塊，然後浸入將剁碎蒸過的紅糟混合老酒、雞湯、鹽、糖 ... 福州人特別喜歡運用紅糟，紅糟就是釀製馬祖老酒的酒渣，可與雞肉、鰻魚、蟶等 ...

#95. 食經（全二卷） - Google 圖書結果

「糟鰻魚」濃香而鮮,吃來有廣東蒜子炆大鱔的風味,是可酒可飯的家常菜,做法也簡易。作料是紅酒糟一湯羹、約兩斤的鰻魚一尾、薑五錢切成兩三片。鰻劏開去肚,洗淨,切件, ...

#96. 【漁品軒】特製紅燒鰻

漁品鮮饌-特製紅燒鰻。深海鰻魚，獨家紅糟醃製富嚼勁，美味粗獷，品質優良、營養又美味保存方式:冷凍-18度C保存期限:冷凍12個月產地:台灣規格:每包500g±10%冷凍商品 ...