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🌷太美麗的純素月餅🌕
今年沒接什麼月餅業配，收到的都是好朋友的餵食，這次的月餅，是個琳瑯滿目的特制禮盒，通通擺上點心架，心情一定也會跟著很美麗，沒想到味道也很美好：
🌺最美最驚豔 #韓式花語月餅
豆沙錶花美的讓人捨不得吃，裡面包著素旦黃餡，鹹甜滋味融合，配著一壺茶絕配。
🌼各式酥類
有芝麻、綠豆沙、咖哩、芋頭，其中最讓我驚豔的是芝麻酥，入口的香濃芝麻香氣，在退冰後還沒有經過回烤居然就香氣爆棚。
🍍鳳梨酥
添加了山藥的鳳梨酥不油卻酥的可以！帶著一個微妙的香氣與甜味，以楓糖和翔鶴佳天貝植物奶製成，植物奶的奶香勝過牛奶呈現清香甜蜜的美好。
🍪綠豆椪
古早味做法，今年甜度下降我覺得更好吃了，香菇素燥和豆沙和諧的融合，彼此都不搶味。
整體吃完能感受到瑩珊姐這次在品牌形象及產品上下了許多功夫，光是將產品全面改為純素配方，花了許多心思研發，呈現出美妙的純素糕點樣貌。
素榮逸品牌命名取自兩個雙胞胎孩子，為媽媽帶來吃素的契機，讓吃素變得更容易。
訂購請搜尋🔎 #素榮逸 純植生活
周末日一起動手做!
只要電鍋或蒸籠就能完成
冰皮綠豆仁素月餅,冰涼軟糯鹹甜好吃
食材
糯米粉 90克
在來米粉(粘米粉) 70克
澄粉 40克
牛奶 370克
糖粉 100克
植物油 40克
內餡
綠豆仁 450克
素肉絲 適量
炒熟糯米粉 適量
步驟
1將所有粉類混合放入鋼盆 牛奶 糖 油一起攪拌均勻
2將所有食材拌勻靜置30分放入電鍋蒸35-45分即可 #何謂澄粉(其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。 可用於調整麵粉的筋性，或用於港式點心使麵皮具有透明的特性)
3將蒸熟的麵糰取出趁熱用筷子或攪拌器拌揉至順滑(小心燙手~~~) 等冷卻後就是皮的部分 剛蒸好的麵糰感覺較硬且呈塊狀經過攪拌揉捏後會變成軟q狀
4
30克綠豆餡包入適量素肉絲揉圓備用(若是葷食可以改成肉絲或肉脯) 綠豆餡也可自行變換其他內餡 這裡的綠豆餡可自行蒸煮或是買現成的皆可
5
皮40克 包入步驟4的內餡 皮包餡收口揉圓(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏)
6模具灑些熟粉以方便脫模 將步驟6放進模具手掌壓實~再倒扣出來 將表面多餘的熟粉刷乾淨
做好的冰皮月餅冷藏一晚更好吃喔
小撇步 喜歡冰皮口感可以皮和餡4:3的比例
但不建議冰皮比餡料少因為不好包而且太薄容易破 冰皮的油不宜選用有特殊味道的油以免破壞冰皮口感
只要將冷卻冰皮放入冷藏1-2小時 就不會那麼黏手且好製作 做好的冰皮月餅可冷藏保存3天~
若想保存更久時間可放冷凍 吃之前放冷藏解凍即可 一般食品材料行和南北雜貨行有賣澄粉
#備註綠豆餡做法 綠豆仁300克洗淨瀝乾放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水 待電鍋煮好跳起後，繼續悶約5分鐘取出壓泥. 將150克細砂糖1克鹽加入到綠豆泥內小火繼續攪拌到濃稠狀 將30克奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙攪拌均勻即可熄火， 冷卻後再放入冰箱冷藏約30分鐘則可取出成型
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應下節，教大家整個QQ的玉兔冰皮月餅，餡料今冰用奶皇，大家可以隨個人口味轉換其他味道。
《玉兔奶皇冰皮月餅》
【材料】～ 約6個
糯米粉40克
粘米粉33克
低筋粉16克
玉米糖漿（白色）20克
牛奶158克
煉奶26克
豬油20克
牛油10克
糕粉適量
紅色食用色素
黑芝麻適量
[奶皇材料]
低筋麵粉25克
吉士粉25克
奶粉25克
椰子粉4克
砂糖20克
煉奶30克
蛋汁42克
椰漿128克
花奶8克
[餡料]～每份40克
奶皇餡240克
[做法]
1。豬油座溶。
2。將所有粉類混合過篩一次。
3。加入玉米糖漿，牛奶及煉奶拌勻。
5。最後加入已座溶的豬油拌勻。
6。倒入淺平的糕盆中，以大火蒸25分鐘。
7。在糕盆中把麵糰，連水份搓揉至彈性。
8。加入牛油搓勻，待涼，分成35克一份。
9。剩餘餅皮料加入紅色食用色素，搓勻，分成10克一份。
9。用膠袋把餅皮壓扁，紅色餅皮也壓扁。
10。把紅色餅皮放在原色餅皮中，再放上一粒餡料，包好埋口，碌上少許糕粉。。
11。用手搓成圓椎形，底部略扁。
12。紅色部分朝上，利用用具，壓出兔耳朵，放上黑芝麻作為眼睛即成。
[Tips]
。蒸出來麵糰面的水要保留，搓揉後會吸收。
。使用透明膠手套，比較容易控制。
。做好之冰皮月餅，放進冰箱，食用之前10分鐘取出回溫
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