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春に恋い焦がれる思いを、料理で表現してみました(*'▽')
生ハムのバラの作り方や、フルーツカッティングで柿の蝶々の作り方も入ってます☆
★生ハムのバラのカラフルポテトサラダ
≪材料1人分≫
[ポテトサラダ]
ジャガイモ 100ｇ
豆乳 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
[ドレッシング]
紫玉ネギ 1/6個
リンゴ 1/6個
菜の花 1本
酢 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
キャベツ 50g
塩 ひとつまみ
柿 1/4個
生ハム 2枚
≪作り方≫
１．[ポテトサラダを作る]
ジャガイモは、皮を剥いて適当な大きさに切る。
鍋にジャガイモが浸るくらいの水を入れて強火にかける。
ひと煮立ちしたら弱火でジャガイモが柔らかくなるまで茹でる。
一緒に菜の花を入れて茹で、柔らかくなったら取り出す。
２．ジャガイモに箸を刺して、スッと通ったらゆで汁を捨てる。
すごく弱火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばしながら潰し、
豆乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。
鍋を火からおろしてマヨネーズ・塩コショウで味を整える。
３．キャベツは、粗みじん切りにして塩を入れて軽く揉んで
10分くらいおき、水気を絞る。
４．[ドレッシングを作る]
紫玉ネギ・リンゴはみじん切りにする。
菜の花は、花の部分を飾り用に残し、残りをみじん切り
にする。
５．４．のみじん切りした野菜と、酢・オリーブ油・塩コショウを
入れて混ぜ、10分くらいおく。
６．生ハムでバラを作る。
７．柿で蝶を作る。
８．お皿に盛り付け。
ポテトサラダに塩もみしたキャベツ・ドレッシングをかけ、
生ハムのバラと柿の蝶を飾り付けて完成です☆
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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