簡單美味的🏠家常菜【上海排骨菜飯】上海排骨雖叫排骨,但跟我們慣常用來蒸長長一條的排骨並不相同;其實上海排骨是用帶骨豬排,上海人一般會叫做「大排」。
把大排略拍、醃味,然後便可以直接下鍋炸熟了。(📍小貼士:加了雞蛋去醃的大排,😋 炸出來的顔色額外金黃漂亮)家裡製作最好之處是可以隨個人喜歡去作變通,也就是說不需要真的起個大油鍋,改用半煎炸的方式便可;甚至乎你也可改用煎的烹調方法去處理,再加些醬油、糖、蔥去㸆,便成了另一道上海家常菜「蔥烤大排」。
菜飯用的是青江菜又叫小棠菜,味甜爽脆又細嫩。將菜梗和菜葉分開炒,在飯熟收水後再放進鍋裡焗三、五分鐘,這樣出來的菜飯顏色仍然保持翠綠,清爽可口。(喜歡味濃的朋友,也可以加入炒香的火腿或鹹肉一起去炊飯) 今天既然有大肉排,我選擇走清爽路線的菜飯好像更適合。 沒有過多的調味,簡撲美味,吃起來每一口也覺得❤️幸福滿滿!
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【蒜炒空心菜】簡單三步驟!營養不流失,清爽翠綠!
「炒起來都黑黑不好看?」
「想要清爽又脆脆的空心菜?」
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉蒜頭 35克
👉米酒 1.5大匙
👉辣椒 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油爆香菜梗
②爆香蒜頭後下菜葉拌炒再下菜梗
③下鹽巴、白胡椒、米酒辣椒調味拌炒
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就想變得和他一樣厲害
吃了很多很多菠菜!
所以今天我們來做「蒜炒菠菜」!
菠菜含大量豐富的鐵質
是很營養的蔬菜啊!可以多吃一點!
那簡單哥用最家常的方式
來分享這道「蒜炒菠菜」!
(今日份量:5-6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉菠菜350 克
👉蒜頭30 克
👉辣椒10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 1大匙
👉糖 適量
🥣開始簡單製作🥣
①熱鍋下油,將蒜下鍋爆香,放入菜梗翻炒
②炒到梗半熟,加入菠菜葉、水一起翻炒
③加入米酒、胡椒、鹽巴、糖、辣椒調味
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【蒜炒空心菜】清爽翠綠,營養不流失!
「炒起來都黑黑不好看?」
「想要清爽又脆脆的空心菜?」
如果你每次炒菜都有這些煩惱
那你一定不能錯這次分享
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉蒜頭 35克
👉米酒 1.5大匙
👉辣椒 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油爆香菜梗
②爆香蒜頭後下菜葉拌炒再下菜梗
③下鹽巴、白胡椒、米酒辣椒調味拌炒
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