今年受到疫情影響,打亂了許多人的規劃,但各行各業都努力地回歸正軌。
張導和工作室的同事們也不例外,正用力地把停下的腳步追上,在忙碌的日子裡,收到了許多好朋友們的禮物,才意識到中秋將近。
非常感謝百忙中送我們禮物的好朋友們,讓我們每天都有下午茶可以吃。🙂
再次感謝:秀綉老師、Akitio 艾客優品 - OWC ASIA 亞太營運中心 郭副總、李銘夫婦、23號太陽餅店 魏明忠老師、南方澳好朋友-林思穎姊姊、演員- 鄭人碩、演員-邱志宇 Oscar Chiu、房東李先生
祝大家有愉快的連假,平安團員,中秋佳節愉快。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢?端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時,已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示,現在每天一個人大概可以刨到60斤,刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂,則看到製作部的大師傅陳泰軒(泰哥)正在切芋片、番薯片。最特別的是他...
老郭餅店 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
今日因事前往不熟悉的捷運府中站,辦好事情之後,見到矗立在我面前的媽祖廟!
等紅綠燈之後前往參拜祈福,才進一步了解,這是引進國內B N T不遺餘力的郭董在板橋一直信奉的板橋慈惠宮媽祖廟。非常的殊勝!謝謝郭董的善行!
然後在街角遇見一個不起眼的餡餅店,年輕的老闆,和媽媽做出的餡餅,有別於一般只有肉餡和青蔥的風味,加了淡淡的香料,鮮甜的洋蔥,厲害的街頭小吃。
心裡想著,等這陣子忙完,我們再來好好的看看黃石市場有什麼樣值得推薦的美食,請大家等等我喔。
老郭餅店 在 洪孟楷 Facebook 的最讚貼文
「三芝50年老店 傳統糕點「#凱連莊」用心好味道 點心控們別錯過啦!」
三芝不僅有好山好水,更有好吃的糕餅點心!在 #淡金公路一段 的大馬路邊,有一間遠近馳名的糕餅店「凱連莊」,疫情期間相對平常車水馬龍確實比較辛苦,但是郭老闆用心實在,就是要大家用新台幣力挺在地商家,讓傳統經典小吃永流傳!
凱連莊是有50餘年經驗的 #郭俊宏老師傅和妻子 共同經營,雖然外表並不華美氣派,但不說不知道,一聽嚇一跳!郭師傅可是蔣經國先總統和蔣宋美齡夫人都指名的甜點師傅呢!蔣經國先總統常吃郭師傅製作的「#棗泥核桃酥」、而蔣宋美齡夫人則鍾愛「#冰心棗泥綠豆糕」,這兩種傳統糕點,直到現在都還是許多人心目中永遠的經典。
除了棗泥系列大有來頭,也有許多其他品項絕對不能錯過。手工原味蛋塔,蛋黃酥、土鳳梨酥、綠豆餅人氣居高不下,郭老闆對自己手藝有十足十信心,更入選今年新北市府 #青春山海線 的伴手禮特選,絕對是在地、旅遊最佳選擇!
鄰近中秋佳節,今年因為疫情錯過了端午節,不妨把 #中秋節 過的更有儀式感、驚喜感。尤其店內不僅可選擇喜氣的禮節包裝,也有淡薰衣草紫的質感系列,送禮自用兩相宜。歡迎大家訂購口碑老店「凱連莊」,在傳統糕點中也能吃出新口味!
支持50年老店凱連莊,讓郭老闆用心製作好味道!甜點控們走過路過絕對別錯過囉!
#店家資訊──凱連莊:
地址:三芝區埔頭里埔頭18-2號(淡金公路18.8公里)
美味專線:02 8635 1386
老郭餅店 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢?端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時,已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示,現在每天一個人大概可以刨到60斤,刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂,則看到製作部的大師傅陳泰軒(泰哥)正在切芋片、番薯片。最特別的是他會把芋頭片切成菱形,他解釋:「因為菱形從前是代表皇族,有貴氣及和諧的意思,所以我們製作茶泡會有這樣的形狀。」而他指出,他們所製作的茶泡及芋蝦更可算是香港第一代,那是因為「陳意齋」的芋蝦、茶泡早於1950年已經開始售賣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200112/TN6WC3OVH4F5ZAFTBOHHAGSOOI/
第一次誤打誤撞到訪這條米粉通村落,是在去年12月中旬。陽光明媚和暖,下午時分每戶都疑似出了門的狀態,只有兩位皮膚黝黑的老婦在村口聊着零碎的天,和幾隻放養小貓在午後悠悠打交道。打算從村口那戶,開始打聽有關做米粉通人家的消息,我走進花園,立眼看到用水泥建成的石爐和啪啪燃燒的熊火,便知「門當戶對」了。這條米粉通村,大部份人也是四五十年前搬上岸的水上人。1962年,超強颱風溫黛橫掃香港,風暴令超過7萬人失去家園,當中包括一班水上人位於元洲仔的漁船,他們的家被摧毀;自此,他們從船上搬到岸上,不再靠海吃海,卻守護着水上人過年做米粉通的傳統文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200113/ZGVEHDNDW2I4MTCEPE4J7O2G4Y/
這間在長洲已開業35年的「康蘭餅店」,平日主要是賣各式麵包、蛋撻椰撻及平安包,適逢時節也會製作一些應節食品,例如在農曆十二月十五日開始,他們便會開始製作油角售賣,賣到大約年廿八左右便會收爐,剛走進康蘭餅店的工場便看到老闆兼大師傅郭予泉(郭師傅)正在搓麵團,原來他正好在製作油角。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/JKREOUZDWVR6TNTBW7TRJGPE4E/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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Red Oak Cafe 位於:6011 W Main St, League City, TX 77573
大胃王挑戰內容有:約5磅重的鬆餅,挑戰時間限制30分鐘,完食所有食物免費。失敗則要付25$
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Finish 6 of their pancakes in 30 minutes and you get them for free. Add 8 more pancakes, making the total 14, finish in 30 minutes, and they'll name the pancake challenge after you.
#美國 #大胃王 #鬆餅
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初夏,就隨着清勁的海風、熾熱的炎陽臨到大地。意味着,長洲這個小島,又再歡聲雷動。對,一年一度的太平清醮又到了。飄色巡遊、搶包山,一項項傳統,獲島民重視,受遊客歡迎。在這歌舞昇平的一天,卻不要忘記默默耕耘的幕後功臣——郭錦記。
郭錦記餅店於1973年開業,由潮州人郭錦全,在長洲成立,做傳統唐餅為主,迄今屹立四十六個寒暑。這個漢子,唸書到中三就輟學入行,大半生勞碌於焗爐前,在汗流浹背間,做出色香味俱全的餅食,既能果腹,又勉強養活一頭家。有別於其他傳統餅店,他更擅長一項手藝,做潮州大包。「以前平安包不印平安,會蓋個壽字。」他聲線鏗鏘,慢慢道出往事。當太平清醮還是一個小小的漁村活動,他一雙手已在動。包山上約一半的大包,都是出自郭錦記之手,除了有幾年因贊助稍為斷了幾年。但最終大會還是愛郭錦記。
「因為我們做大包,要講質素。」聽罷對話,有把渾圓的男聲人插嘴。是郭錦全之兒子,郭宇鈿(Martin)。父親近幾年身體抱恙,想過光榮結業。從事金融業十年的Martin聽罷不捨。「但我爸爸不准我回來。他認為我做金融,前景和收入都不錯,無謂回到這裏捱,捱到身體也壞,不值得。」他知爸爸開不了口,自己思索良久,還是捨不得,最終選擇在兩年半前回巢,放棄高達七位數字的年薪,從宛如康莊大道的金融業,拐進很大機會「死路一條」的老餅店。「是有一種情意結吧。自小在此見着爸爸與叔叔們打拼,有很深的感情。我覺得郭錦記像一顆未被打磨的鑽石。是我爸爸用了四十年採礦開出來,現在就由我來打磨它吧。」
一方面,Martin努力保持餅食的質素,例如平安包,堅持挑選最上等的麵粉;不像其他餅店,選擇用過量依士(酵母)作催化劑而縮短發酵時間;反是工序按傳統、盡量保持人手做。另一方面,他着手革新餅店,與不同卡通人物合作,如去年與Hello Kitty聯乘,今年找來蜘蛛俠創造話題;甚至把平安包帶進商場和百貨公司,為舊店換上新氣象。那本來坐以待斃的老餅店,如今大放異采。
Martin接手這兩年半間,郭錦記的榮譽,如壓於他心頭的一塊巨石。如今做出成績,他卻絕不驕傲:「最重要說的不是市場效果, 我最想告訴人,小店也有小店的生存之道。」過程間,他費盡唇舌、動之以情,去說服父親和師傅,如今如願以償,可謂苦盡甘來:「對新東西,我們不要太妄自菲薄。不是小店便做不到,小店不輸大公司。」這家老字號,走了不一樣的路。
那縷舊情義,那股縈繞半世紀的餅香,就這樣得以一脈相承,續寫下個章節。
編採:葉雙
攝影:鄧廣基
郭錦記餅店
地址:長洲北社街46號
電話:2986 9717
營業時間:7am-7pm
詳情: http://bit.ly/2VlyWRj
網址: https://www.facebook.com/KwokKamKee/
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