脢頭肉(又寫作梅頭)，即豬的上肩部份，肌肉較多，脂肪相對少，吃起來口感有脆度，因此常選用來做叉燒。在家做叉燒用焗爐焗方便快捷，味道不遜於燒味店啊。
材料：
梅頭肉 400克
蜜糖豆 100克
紅蘿蔔(切片) 1/2條
薑蓉 2片
蒜蓉 2瓣
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 1湯匙
豬肉醃料：
水 100毫升
叉燒醬 1湯匙
玫瑰露酒 2湯匙
柱候醬 2湯匙
薑蓉 1湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1茶匙
五香粉 1茶匙
蜜汁材料：
麥芽糖 4湯匙
熱水 2湯匙
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40161/index.html
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