🎂 「不是媽媽做的,是林寶跟媽媽一起做的!」
今天我生日,昨天就請小小童工幫忙一起做了這個芒果生乳酪蛋糕。小童工一邊做一邊偷吃,今天還邀功呢!嘖嘖嘖。
四字頭的第一天,做了惡夢醒來,夢到蛋糕被林寶和老公吃掉了!醒來的時候還在喘,因為夢裡我在打老公,哈哈哈哈哈!
👉 食譜參考 Carol 老師的免烤生乳酪蛋糕:
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/09/blog-post_4.html
#SolarTerm08 #小滿 #cookingwithkids
芒果乳酪蛋糕 carol 在 卡路仔 Carol Jai Facebook 的精選貼文
🌟
全港首個梳乎蛋精選美食節登陸朗豪坊!🎊
平時生活咁忙,一於去 Gudetama 梳乎美食遊
梳乎地歎下美食啦😝🎉!
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七大人氣美食品牌都推出獨家首創嘅梳乎蛋美食🍴
特別喜歡欣宜自家品牌的
梳乎棉花糖流心芝士咸蛋黃撻💛
邪惡鹹蛋黃加入芝士撻,正呀!
另外梳乎蛋芒果蛋糕,雪條 ,
同乳酪雪糕都好吸引呢😍😍❤
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同場仲有新角色「雞動哥」同「蛋黃兒」
都亮相同大家一齊玩,
加上勁多可愛野餐風打卡位📸
而朗豪坊7樓仲設有pop up store,
各位蛋迷記得行埋去掃貨呀😝
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P.S.於朗豪坊商場即日消費滿HK$1,000 (最多兩張即日機印單據,其中一張必須為HK$100以上的4樓《Gudetama梳乎美食遊》參與商戶之消費單據)仲可免費換領限量版梳乎木製餐盤一個,
而上載相片到ig亦可換領雞蛋仔梳乎扇一把😆 😆
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🍳Gudetama 梳乎美食遊
地點: 4/F, Langham Place 通天廣場及
7/F Gudetama限定店
日期: 2018年8月1日-9月2日
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🌟更多相片在我ig呀😉
https://www.instagram.com/caroljai26/
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Langham Place #朗豪坊 #Gudetama梳乎美食遊 #SanrioHK #Gudetama #hkfoodie #carol打卡圖鑒📸
芒果乳酪蛋糕 carol 在 ICare Baking Facebook 的最佳貼文
芒果慕斯OREO重乳酪蛋糕
最上層芒果布丁、中層芒果慕斯、中下OREO重乳酪、底層OREO餅乾~
#老公生日蛋糕🎂🎉
OREO乳酪蛋糕參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2016/05/blog-post_4.html
八吋圓慕斯模一個
餅乾底:
奧利奧巧克力夾心餅乾150g
無鹽奶油35g
OREO乳酪蛋糕:
奶油乳酪350g
細砂糖35g
牛奶35g
雞蛋2顆(小顆)
奧利奧巧克力夾心餅乾100g
芒果慕斯:
1.動物性鮮奶油120g,細砂糖5g
2.吉利丁片8g、牛奶70g
3.奶油乳酪60g(事先放室溫軟化)、細砂糖18-25g(請視芒果甜度做調整)
4.芒果肉150g打成泥
芒果布丁:
新鮮芒果155g打成泥
細砂糖5-20g (請視芒果甜度做調整)
檸檬汁1/2大匙
吉利丁片約2.5片
做法:
1. 取一深烤盤中倒入500g的水,放入烤箱中層140度預熱15分鐘(烘王溫度上火160下火110度放底層)。
2.8吋慕斯模底部包覆2層鋁箔紙,無鹽奶油加溫融化成液狀。
3.150gOreo夾心餅乾(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎,將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻,倒入烤模用湯匙壓平整備用。
4. Oreo夾心餅乾100g(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎,奶油乳酪回溫切小塊用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀,加入細砂糖攪拌均勻,再加入雞蛋、牛奶拌均勻,將100g餅乾倒入乳酪糊中混合均勻,乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤模中抹平整。
5.放入已經預熱的烤箱中烘烤40分鐘,烤好移出烤箱放置冷卻。
6.等Oreo乳酪蛋糕冷卻後,動物性鮮奶油加入5g細砂糖,用電動打蛋器低速打至8分發(夏天外鍋底部請墊冰塊),呈不太流動的狀態,封保鮮膜放冰箱備用。
7.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟,牛奶小火加熱至冒小泡泡關火,將泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進牛奶裡,攪拌至吉利丁片完全融化,放涼。
8.軟化後的奶油乳酪切小塊,用手動打蛋器打成乳霜狀,加入細砂糖拌勻,放涼的牛奶加入混合均勻,再加入打成泥的新鮮芒果泥,最後把動物性鮮奶油倒入混合均勻。
9. 芒果慕斯倒進慕斯模,封上錫箔紙或保鮮膜,放入冷藏2-3小時等凝固。
製做果凍:
1.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟。
2.將細砂糖、檸檬汁放進芒果泥裡,攪拌加熱至微滾關火。
3.泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進芒果泥裡,攪拌至吉利丁片完全融化,放涼。
4.凝固的慕斯蛋糕取出,把芒果泥倒進表面,放入冷藏冰到凝固。
表面裝飾:
1.蛋糕表面果凍凝固後,用小刀貼沿著慕斯內圈劃一圈即可脫膜。
2.表面依個人喜好做裝飾。