#純素芝士食譜 【芝心薯餅】
😊芝士世界中,以牛奶製成的水牛芝士Mozzarella,叫人印象深刻,其出色的「拉絲」效果傾倒眾多芝士愛好者。清新可口的水牛芝士常用在烤薄餅、烤大啡菇和炸芝士上,又可湊合番茄、香草醬及橄欖油製成經典沙律Insalata Caprese。
吃純素(不吃雞蛋及牛奶)或對乳製品敏感的人,並不代表跟美味的水牛芝士絕緣。純素可用的Mozzarella水牛芝士碎用椰子油製成,非常適合融化👍🏽,像真芝士一樣延綿伸展。將Plant-Based Crew Dairy-Free Mozzarella芝士碎融入薯蓉,加番荽製成薯餅,沾上麵糊及麵包糠後高溫烘焗,金黃酥香的「芝心薯餅」燙熱綿滑,沾純素水牛芝士醬享用別具風味😋。
點擊影片睇「芝心薯餅」如何誕生👇🏽👇🏽
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品牌小檔案︰
Plant-Based Crew「純素盟友」以可持續生活和優質食品為宗旨,是本地新晉素食品牌,致力減碳足跡。旗下產品有純素車打芝士碎、純素水牛芝士碎、無糖燕麥奶及有機奇亞籽。銷售點包括TASTE、FUSION、GREAT超級市場、O’farm 綠盈坊有機店、網購平台HKTV Mall 及 Ztore。
FB︰https://www.facebook.com/Plant-Based-Crew-102656274722133
IG︰https://www.instagram.com/plant_based_crew/
#PlantBasedCrew #純素煙燻車打芝士碎 #純素水牛芝士碎 #無糖燕麥奶 #VeganCheese #OatMilk #素食整色整水 #素食食譜 #純素食譜 #尹嘉蔚 #kriswankawai #vegetarian #vegan
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,「簡易食譜」如何製作紐約芝士蛋糕/How to make NEW YORK Cheese Cake easy recipe/紐約經典重乳酪蛋糕食譜 ?更多有關芝士食譜的教學影片,一Click即到! 【3.6北海道牛乳日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc 【烤牛奶芝...
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芝士食譜 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最佳貼文
#純素芝士食譜 【熔岩芝士盒】
😊芝士是風味獨特的食材,車打芝士Cheddar起源於英國,金黃色的芝士肉,帶有一種輕微的煙燻鹹味,味道溫和,常用於三文治、焗薯及用作沾醬等。
吃純素(不吃雞蛋及牛奶)或對乳製品敏感的人,並不代表跟美味的車打芝士絕緣。純素可用的Smoked Cheddar煙燻車打芝士碎用椰子油製成,非常適合融化👍🏽。將Plant-Based Crew Dairy-Free Smoked Cheddar芝士碎跟燕麥奶加熱煮溶成順滑的車打芝士醬,隨後慷慨地倒入夾雜楓香的方包盒內,伴牛油果青醬多士條享用,濃郁的煙熏芝士味,香脆的多士條,使平凡的白方包搖身一變成齒頰留香的「熔岩芝士盒」😋。
點擊影片睇「熔岩芝士盒」食譜如何誕生👇🏽👇🏽
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Plant-Based Crew「純素盟友」以可持續生活和優質食品為宗旨,是本地新晉素食品牌,致力減碳足跡。旗下產品有純素車打芝士碎、純素水牛芝士碎、無糖燕麥奶及有機奇亞籽。銷售點包括TASTE、FUSION、GREAT超級市場、O’farm 綠盈坊有機店、網購平台 HKTV Mall 及 Ztore。
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#PlantBasedCrew #純素煙燻車打芝士碎 #純素水牛芝士碎 #無糖燕麥奶 #VeganCheese #OatMilk #素食整色整水 #素食食譜 #純素食譜 #尹嘉蔚 #kriswankawai #vegetarian #vegan
芝士食譜 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最讚貼文
#食譜分享
#蘑菇燉飯
之前答應大家要分享的蘑菇燉飯食譜
好吃秘訣:一定要用生米乾炒一下(才會Q,不會變太軟爛),一瓢一瓢高湯慢慢下,過程一定要不停攪拌,至澱粉質都跑出來才會有自然的黏稠感😋
[蘑菇燉飯 ]約3人份
食材
米 1杯(平常用的量米杯)
蘑菇 1盒(約200-300g,切片)
洋蔥 半顆(切碎)
白酒 半杯(約100cc
水1.5-2杯(約300cc)+高湯塊 1/2個=也可直接高湯取代
動物性鮮奶油100g
義式香料
帕馬森起士 適量
橄欖油 ,鹽,胡椒適量
作法:
1. 橄欖油熱鍋,下洋蔥炒至透明,加蘑菇炒軟出水,加義式香料,米炒乾後再炒5分鍾
2. 加白酒,加高湯塊炒乾,分幾次加水,每次一定要炒乾再加水,,煮至米軟,如果水不夠可以再加一點水。最後加100g 鮮奶油一直攪拌至吸乾水份
3. 食用前刨上帕馬森芝士
食譜會收錄在我的部落格「莉雅的幸福廚房」,還有更多食譜也在步落格上
#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #異國料理
芝士食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
「簡易食譜」如何製作紐約芝士蛋糕/How to make NEW YORK Cheese Cake easy recipe/紐約經典重乳酪蛋糕食譜
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【3.6北海道牛乳日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc
【烤牛奶芝士特濃奶味版】https://youtu.be/8O8qrpJoIjc
【巴馬臣芝士煙肉軟法包】https://youtu.be/5uHMDPibuZE
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【如何自家製雙皮奶】https://youtu.be/310eVe6MSf8
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芝士食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#簡易烘焙 #芝士食譜 #乳酪食譜
Gougeres 是一個法式的一口餐前小吃,來自法國的勃良第(Burgundy),乳酪/芝士的鹹香令人停不了口,這個配上白酒味道更適宜。
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小泡芙的麵糊是經過兩次加熱的過程。第一次是在鍋子煮數分鐘,第二次是放入焗爐以高溫焗好。而唯一令小泡芙升起的就是雞蛋,所以加入雞蛋的時候要充分打發直至麵糊出現如Soft Peak的V形狀。
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說起來這個法式點心製作時竅門不少,但材料非常簡單,還有準備的時間非常快速,所以不失為一個簡易的小食。
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傳統上泡芙在焗之前還會加上瑞士Gruyere 乳酪/芝士,像我在市場找不到的話就跳過這步好了。
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泡芙焗起來空氣感十足,我的食譜是一人份量,如果喜歡吃芝士的可能要多做幾份呢,還有用擠花袋可省了不少功夫喔。
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希望大家喜歡這個食譜吧。謝謝好友上星期傳來照片說跟著我多年前的食譜做了,不然差點遺忘了這個又好吃步驟又簡單的傳統食譜呢。
份量:一人份量,10-12個小泡芙 (4厘米直徑)
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材料
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水 60g
無鹽牛油 30g,切塊
低筋麵粉 35g
雞蛋1個,略打發
帕瑪森乳酪/芝士40克,磨碎
鹽少許
黑椒碎1/8茶匙(可略)
甜椒粉1/8茶匙(可略)
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做法
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帕瑪森乳酪磨成碎。
焗爐預熱至230度。
在一個小鍋裏,加入水和牛油,以中火煮至牛油完全溶化,離火。
加入麵粉及不斷攪動,然後再放回爐上,以小至中火煮麵團直至鍋子底部出現薄膜,及麵糊形成一團。
關火,將麵團轉移到碗裏冷卻1分鐘,但不可以完全冷卻。
雞蛋放至室溫,略為打發。
(以下步驟可用桌上直立攪拌器。)
雞蛋分兩三次加在麵團內,可用蛋拂攪拌之後再用刮刀不斷攪動,中間會看到麵團會分離然後再結合成麵團,打發好的麵團會有彈性及出現soft peak。
放入碎芝士、鹽、黑椒碎和紅椒粉拌勻。
將烤盤放上牛油紙。
用兩個調羹將麵糊做成球狀, 或可用唧袋(半寸唧咀)幫忙,放在牛油紙上。
麵糊以230度焗10分鐘,之後轉175度再焗20分鐘,期間不要打開焗爐,不然泡芙扁塌不能完美升起。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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芝士食譜 在 Kathy營養師 身營心營 Youtube 的最佳貼文
你哋想唔想試下整屬於自己嘅水牛芝士?
原來係好容易整㗎!只要一個檸檬加一盒奶就得㗎喇!?❤
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