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#用最少嘅力做最正嘅美食 #懶人恩物
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材料:
黑毛豬梅頭肉 ... 1.5磅
醃料:
叉燒醬 ... 60克
柱候醬 ... 10克
海鮮醬 ... 30克
芝麻醬 ... 15克
砂糖 ... 20克
雞粉 ... 1茶匙
玫瑰露酒 ... 10克
額外材料:
蜜糖 ... 適量
備用叉燒汁:
滾水 ... 25毫升
叉燒醬 ... 25克
燒烤蜜糖 ... 30克
食譜:
第一步 梅頭豬肉解凍後洗淨瀝乾水並切成扒狀
第二步 用叉將豬肉刺出一堆小洞
第三步 將所有醃料均勻塗在肉上及按摩
第四步 放入保鮮袋內,放入雪櫃醃制3小時至入味
第五步 焗爐預熱200°c,焗盤墊上兩層錫紙,放上烤架,把豬肉放上
第六步 以200°c加熱風對流焗15分鐘,中途取出間歇淋上醬汁,焗15分鐘後,翻轉另一邊淋上醬料,溫度調節180 °c再焗多5分鐘
第七步 焗完後,兩邊塗上燒烤蜜糖,再焗3分鐘
第八步 混合叉燒醬滾水以及燒烤蜜糖製成後備燒烤醬,切開叉燒並淋上後備燒烤醬即成
Ingredients:
Black Iberian Pork Shoulder Butt 1.5 lb
Seasoning:
Char Siu sauce ... 60g
Chu Hou Paste ... 10g
Hoisin Sauce ... 30g
Sesame Paste ... 15g
Sugar ... 20g
Chicken Powder ... 1tsp
Rose Liqueur ... 10g
Additional Ingredients:
Honey ... appropriate
Spare Char Siu Sauce :
Boiling water ... 25ml
Chinese Barbecue Sauce ... 25g
Barbecue Honey ... 30g
Recipe:
STEP 1 Slice into pieces and let dry after defrosting and rinsing the Pork
STEP 2 Poke holes into the meat
STEP 3 Massage the meat after topping all the seasoning
STEP 4 Wrap the meat with cling film and put into the fridge for 3 hours
STEP 5 Preheat oven to 200°C,Put the meat on the tray with tin foil cover
STEP 6 Bake for 15mins in 200°C convection mode,Bake 5 more mins in 180°C after flipping the meat and basting the sauce
STEP 7 Rub with barbecue Honey and bake for 3 more minutes
STEP 8 Mix the Char Siu sauce and barbecue honey into hot water as Spare Chinese barbecue sauce,Slice the pork and baste the spare barbecue sauce and finish
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哇嗚,昨天Thanksgiving 感恩節大家有覺得天氣變超冷der嗎?
天氣冷,當然就是要吃~火~鍋~啦~~~
Laura要和大家分享你不可不知的「火鍋英文」~~~像是「湯底」、「蛋餃」、「金針菇」等的「火鍋料」以及不同「沾醬」的英文你知道怎麼說嗎?
1. 火鍋 hot pot
spicy hot pot = 麻辣鍋
2. 湯底
soup base
broth(用肉、蔬菜等煮成的清淡的)湯
chicken broth 雞高湯
3. 火鍋料 hot pot ingredients
4. 蛋餃 egg dumplings
5. 金針菇
golden needle mushroom
golden/lily mushroom
Enokitake
Enoki mushrooms
6. 沾醬 dipping sauce
7. 醬油soy sauce
8. 沙茶醬 Sa Cha sauce
9. 胡麻/芝麻醬sesame sauce/paste
10. 豆腐乳 fermented tofu
你們最愛的火鍋料是甚麼呢? 快來與我們分享吧~
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