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#c飲c食 老火湯
還記得以前往在娘家，媽媽差不多每晚也煲湯水給我們進補，什麼西洋菜煲豬骨、眉豆花生雞腳湯、花旗參石斛淮山湯等老火湯，或許每天如是，我們開始不懂珍惜，甚至敷洐說句「已飲」便離開了。
媽媽眼見煲裡剩下很多湯水，也會客席做湯水推銷員。
「這湯補腰補腎，飲多碗啦！」
「不要浪費我煲湯的心思吧！」
不知為何，媽媽的推銷台詞只有這幾句，每種湯的功效也是「補腰補腎」。
直到婚後我搬了出來住，由於兩地距離有點遠，回娘家的次數也很少。加上自己又少煲中湯，特別想念住家靚湯，我竟然連平時不希罕茶餐廳的味精中湯也愛上了？
最近我生病，發燒了一整個星期，妹叮囑我平時要多喝湯水進補，我才驚覺，我已經很久沒飲住家老火湯了。
#想念媽媽的靚湯
【節瓜章魚雞腳湯】
節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。
烹飪時間: 1.5小時
份量: 2人
食材:
節瓜 2 個
章魚 1 塊
雞腳 8 隻
豬腱 200 克
花生 20 克
眉豆 20 克
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟: https://bit.ly/3p6zs1p
Cici益氣養血湯水:【節瓜章魚豬展湯】
節瓜章魚湯能清熱祛濕、利水消腫、健脾。最適合春、夏天飲用。
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【節瓜章魚豬展湯】(4人份量)
材料:
節瓜 2個 (約1斤半)
章魚 1隻
花生 1両
眉豆 1両
豬展 半斤
蜜棗 2粒
清水 2000毫升
做法:
1. 節瓜刨皮切塊洗淨，備用。
2.章魚洗淨浸軟，切件備用。
3.花生、眉豆、蜜棗浸洗片刻，倒去水分，備用。
4.豬展洗淨，切成小塊，用「跑活水」汆水約30分鐘，沖洗乾淨，備用。
5.將所有材料放入鍋中，注入清水，煲沸後，用中火煲30分鐘後，轉小火煲1個半小時，加入少許鹽調味，即成。
✳️✳️功效✳️✳️
🔹節瓜: 有生津止渴、驅暑和益胃健脾
🔹章魚: 能補氣血，通乳
🔹花生: 有醒脾開胃，潤肺利水
🔹眉豆: 利水滲濕，健脾
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眉豆本身有健脾、祛濕功效，但黑色眉豆可以同時兼顧補腎功效。加上養血潤燥的冬菇、滋陰的元貝，材料簡單，味道清甜，素湯都可以有營養又有效果。不過痛風症朋友忌飲。
材料：4人份
1）花生 2 両半
潤肺、調氣、補脾、催乳
花生中不飽和脂肪酸有降低膽固醇作用，預防動脈硬化、高血壓、冠心病
注意花生紅色外衣，有增加血小板凝聚作用，高血壓、動脈硬化、血液黏稠度高人士食花生， 必須去了紅色衣。 相反，因慢性出血性疾病及貧血人士，就要連紅色外皮食
2）陳皮 2 角
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃，紓緩胃脹、腸脹，止嘔、化滯、去腥
3）黑眉豆 1 両半
補腎、健脾、益氣
4）元貝 2 両
滋陰補血、益氣健脾、紓緩煩渴、陰虛勞損、眼睛疲勞、夜尿頻密
5）腰果 腰果 2 両
利尿、滋潤皮膚
6）冬菇 8-10 隻 （視乎大小而定）
養血養胃、開胃、潤燥，含豐富蛋白質、粗纖維、維生素，有助降血壓、降膽固醇、預防血管硬化。注意 ：痛風症朋友仔忌食
做法：
1）腰果汆水
2）元貝用清水浸10 分鐘，浸元貝水保留煲湯用
3）冬菇浸軟（有蒂需要剪去），浸冬菇水保留煲湯用
4）陳皮用凍水浸軟刮囊
5）花生、黑眉豆冼淨，浸 約20 分鐘（較容易煲軟）
6）水大滾，將所有材料放入鍋，大滾十分鐘。轉細火煲兩個半小時，加鹽調味便完成
節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。
材料：
節瓜 2個
章魚 1塊
雞腳 8隻
豬腱 200克
花生 20克
眉豆 20克
鹽及胡椒粉 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/41921/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/41921/index.html?
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