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今回のスイーツは「食べれる苔玉チーズケーキ」です。
最近じわじわと苔玉がブームになっているという事で
作ってみました。
食べれる苔玉を！！
なんともボタニカルなビジュアルです。
中身は抹茶のクリームチーズに、ラズベリージャムと
サクサククッキーがアクセントになっていて
とっても美味しい苔玉に仕上がりました。
張り付けるクッキーはしっとりタイプのものの方が
より本物っぽく見えますよ。
抹茶チョコレートとクリームチーズを混ぜるときに
温度差がありすぎたりすると分離しやすいです。
その場合、牛乳をほんの少し加えて思い切り混ぜると
分離がなおる場合があります。
形維持の為に、溶け切る前のつめたーい半凍り状態で
食べるのがおすすめです。
ASMR版はこちら
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≪材料 三連丸氷用製氷皿 1台分（3個分）≫
クリームチーズ（常温） 200g
抹茶チョコレート 90g
ラズベリージャム 110g
コンデンスミルク 30g
抹茶クッキー 約100g
お好みのハーブ お好みで
【作り方】
①フランボワーズジャムを製氷皿に詰めて冷凍庫に入れておく。
②抹茶チョコレートを電子レンジ600w20秒加熱して溶かす。
③常温のクリームチーズを滑らかになるまで練る。
④少量のクリームチーズを抹茶チョコレートに加えて混ぜ合わせ、
クリームチーズのボウルに戻して混ぜ合わせる。
★分離してしまった場合は少量の牛乳を加えて高速で混ぜ合わせると
分離がなおることがあります
⑤コンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。
⑥丸製氷皿の穴部分をラップで覆う。
⑦絞り出し袋に生地を入れ、片方に3分の1、もう片方に目一杯生地を入れて約2時間冷凍庫で
冷やし固める。
⑧固まったら3分の1の方の生地の上に①のラズベリージャムを置き、
周りを囲むように残りの生地を絞り出す。
⑨もう片方の生地を取り出し、⑧の上に被せる。
★しっかりくっつけること。
⑩再び冷凍庫に入れる。
⑪抹茶クッキーを砕き、凍ったボール状の生地にまぶす。
★おにぎりの様にしてまんべんなくくっつけます。
⑫抹茶を所々にまぶす。
⑬爪楊枝などで穴をあけ、お好みのハーブを差し込んで出来上がり。
★今回はチャービル、ミント、ローズマリーを使用しています。
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