茭白筍炒蛋
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今天想跟大家分享一道家常菜，也是帶便當的好幫手─筊白筍炒蛋！
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分享這道料理前本想說大家會不會嫌太簡單，但轉念一想能把平凡的食材做得好吃，那才是廚藝之所在～一盤筊白筍炒蛋看似平凡無奇，結果在台北某餐廳賣也要快300塊，味道更是出奇美味，在在提醒我只要有心把事做好，價值是會被看見的(想不到一盤菜也能有如此人生大道理XD)。
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回到菜本身，筊白筍的鮮甜跟蛋真的是絕配，加上切成細絲口感更棒，另外蛋是最後淋入，而非一開始就炒成蛋碎配搭，目的也是希望滑嫩的蛋能巴附在每條筍絲上，若對配色更要求的話，配色還能點綴紅蘿蔔絲(先炒紅蘿蔔絲再炒筊白筍)更漂亮喔！
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歡迎大家有空可以試做這道菜，為自己的餐桌或是便當增添新菜色唷！記得吃的時候一定要兩個一起夾一起吃！真的超級讚～～～
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🌀材料&調味料
🔸茭白筍2支
🔸蛋2顆
🔸蔥2支
🔸蒜頭3瓣
🔸水40cc
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🌀調味料
🔸醬油1/2小匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣筊白筍切絲、蔥白蔥綠分開切段、蒜頭切末、蛋打散加入醬油備用。
📝不喜歡蛋帶有醬色醬油可以換成鹽
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2️⃣鍋內下1大匙油，中火爆香蒜頭與蔥白，接著放入筊白筍大火拌炒，使每根茭白筍沾附油脂，再加水、鹽及白胡椒粉煨煮30秒煮出甜味，煮至水分快收乾下蛋液，拌炒成形後下蔥綠，再次拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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茭白筍熱量低，平均每100克的茭白筍熱量只有22大卡，耐咀嚼且充滿飽足感。
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